Inlägg publicerade under kategorin Pasta- & risrätter

Av Maria - 15 augusti 2013 07:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 msk olivolja

1 msk smör

1 liten, finhackad lök

1 finhackad morot

1 finhackad selleristjälk

50 g tärnade champinjoner

225 g malet nötkött

75 g tärnat orökt bacon eller skinka

2 hackade kycklinglevrar

2 msk tomatpuré

1¼ dl torrt vitt vin

Salt

Peppar

½ tsk riven, färsk muskot

3 dl kycklingbuljong

1¼ dl vispgrädde

450 g torkad spaghetti


Garnera med:

2 msk hackad, färsk persilja


Servera med:

Riven, färsk parmesanost


Gör så här:

Hetta upp olja och smör i en stor kastrull på medelvärme.

Lägg i lök, morot, selleri och champinjoner och stek dem mjuka.

Tillsätt köttfärs och bacon och bryn färsen jämt.

Rör i kycklinglever och tomatpuré och låt puttra i 2-3 minuter.


Häll i vin och krydda med salt, peppar och muskot.

Tillsätt buljongen.

Koka upp, täck med lock och sjud försiktigt på låg värme i 1 timme.


Blanda i grädden och reducera såsen utan lock.

Koka pastan al dente i rikligt med kokande, saltat vatten.

Låt rinna av och häll upp i en varm serveringsskål.

Häll hälften av såsen över pastan.

Vänd ned den väl.

Häll resten av såsen överst.

Garnera med persilja och servera med parmesanost.

ANNONS
Av Maria - 13 augusti 2013 14:15

Antal: 4 personer


Ingredienser:

2 zucchini

Salt


Gör så här:

Hyvla zucchinin med en osthyel.

Släpp ner i kokande lättsaltat vatten ca 5 sekunder.

Häll av i durkslag och severa.


Tips:

Testa gärna att snabbt fräsa zucchinin och rikligt med smör.

Undvik då att koka den först.

ANNONS
Av Maria - 26 juli 2013 17:00

Antal: 8 personer


Ingredienser:

800 g pasta, t ex capellini


Gorgonzolasås:

2 strimlade purjolökar
2 msk smör
250 g mild Gorgonzola
5 dl mellangrädde
ev salt och svartpeppar


Gör så här:

Koka upp pastavatten och koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Gör under tiden såsen:
Fräs purjolök i smör i en kastrull tills den är mjuk utan att ta färg, ca 3 min.
Tillsätt gorgonzola i bitar och låt den smälta.
Häll på grädden och koka ca 3 min.
Smaka av med ev salt och svartpeppar.
Servera pastan och såsen tillsammans.

Av Maria - 7 maj 2013 16:30

Antal: 3-4 portioner

 

Ingredienser:

40 g mjöl
40 g kakao
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
aningens salt
1 ägg
1 tsk matolja

 

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna.

Gör ett hål i mitten av dem, och häll i ägget och oljan.

Rör med en träsked tills degen börjar gå ihop, och arbeta sedan ihop den med händerna till en slät och elastisk deg. Svep in den i plastfolie, och låt vila i en halvtimme.
Ta fram pastamaskinen, och kör igenom degen på den största inställningen tills den är silkig.

Sen är det dags att tunna ut den - jag kör tills nästa finaste inställningen på min maskin.

Skär sedan degen i tagliatelle. Koka i osaltat vatten i två minuter.

Servera med frukt och lättvispad grädde.

Av Maria - 25 april 2013 12:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g kycklingfärs
1 msk neutral olja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad, eller 0,5 msk sambal oelek
1½ dl kokosmjölk
2 msk fisksås
2 msk riven färsk ingefära
1 tsk strösocker
1 lime, pressad saft
Salt

 

Till servering:

200 g nudlar, t ex äggnudlar
3 salladslökar, strimlade
1 kruka färsk koriander

 

Gör så här:

Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen med vitlök och chili tills den är genomstekt.

Rör om under tiden så att färsen inte klumpar sig.

Häll i kokosmjölk, fisksås, ingefära och socker.

Låt sjuda ca 5 min.

Pressa i limesaft.

Smaka av med salt. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Vänd ner salladslöken i kycklingfärssåsen.

Servera med nudlarna och toppa med koriander precis vid servering.




Av Maria - 23 april 2013 16:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300-400 g korv
1 gul lök
1 äpple
1 liten röd paprika
1-2 msk margarin
1 krm curry
1 dl vatten
1-1½ tsk köttbuljongpulver
½ dl grädde
vitpeppar
persilja

 

Gör så här:

Skär korven i skivor eller små strimlor.

Skala och hacka lök och äpple fint.

Skölj och tärna paprikan.

Smält matfettet i en stekpanna.

Tillsätt curryn.

Fräs lök, paprika och äpple.

Ta upp det frästa och stek korven.

Blanda ner grönsaksröran i pannan och häll i vatten, buljongpulver och grädde.

Koka på ganska svag värme 10 min.

Smaka av, ev med peppar och strö över persiljan.

Av Maria - 21 april 2013 12:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g pasta, t ex cavatappi
80 g valnötter, grovhackade
2 vitlöksklyftor, skivade
½ dl olivolja
400 g färsk spenat
200 g fetaost
Salt

Svartpeppar

 

Gör så här:

Koka pastan. Fräs valnötter och vitlök i olja i en stekpanna.

Tillsätt spenaten och låt smälta ner i pannan.

Vänd ner den nykokta pastan och grovt smulad fetaost.

Smaka av med salt och peppar.

Ringla gärna lite fin olivolja över vid servering.




Av Maria - 13 april 2013 22:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 portioner pasta, gärna tagliatelle

1 aubergine

2 msk olja

1 dl ajvar relish

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 tsk timjan

Salt

Peppar

1 kruka basilika

300 g rostbiff i skivor


Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Tärna auberginen.

Stek tärningarna i oljan så de får lite färg.

Rör ner ajvar relish, grädde och timjan.

Låt det koka några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Grovhacka basilikan och vänd ner i såsen.

Blanda såsen med pastan och servera rostbiffen till.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se