Antal: 4 portioner

Ingredienser:

280 g tagliatelle
250 g färska eller frysta sockerärtor
1 knippa rädisor
2 dl lätt crème fraiche
4 st laxfiléer (à 125 g)
1 – 1 1/2 msk senap
1 msk flytande margarin
1 tsk citronpeppar

Gör så här:

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Skölj och snoppa sockerärterna om färska används.

Skölj, ansa och halvera rädisorna.
Låt sockerärter och rädisor koka med pastan när ca 3 min återstår av koktiden.
Låt pasta och grönsaker rinna av men spara ca 1 dl av kokvattnet (för 4 port).
Häll tillbaka kokvattnet i grytan och tillsätt crème fraiche, pasta, grönsaker och gärna senap.
Stek laxfiléerna i flytande margarin ca 3 min per sida.

Krydda med citronpeppar.

Servera den nystekta laxen med sensommarpastan till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk smör, till stekning
200 g pancetta
1 purjolök
1 dl vitt vin (kan uteslutas)
2 dl grädde
salt
peppar
4 portioner Spaghetti

Gör så här:

Koka upp saltat pastavatten.
Ansa purjolöken och strimla den i fina skivor.
Stek pancettan tills den har fått fin färg och blivit lite krispig.

Lägg i purjolöken och smöret.
Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen så att den är al dente.

Häll av vattnet från spaghettin, och spara en kopp pastavatten vid sidan av.
När purjolöken har blivit mjuk häll över vin och låt reducera till ungefär hälften.

Häll sedan i grädde och låt koka upp.

Smaka av med salt och peppar.
Lägg i spaghettin i såsen och blanda om.

Tillsätt lite pastavatten om såsen behöver tunnas ut något.

Ingredienser:
1 burk kräftstjärtar i lake
1 burk Arla Crème Fraiche Dill, Vinäger och Svartpeppar
1 vitlöksklyfta
1/4 rödlök
1 msk fiskfond
1 dl pastavatten

Gör så här:
Hacka lök och vitlök fint.

Bryn i smör så det blir mjukt.

Häll på crème fraiche, fiskfond och pastavatten.

Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Blanda i kräftstjärtar före servering.

Blanda såsen med nykokt pasta och servera direkt.

Riv parmesan ovanpå.

Ingredienser:
400 g torskrygg
nymald svartpeppar

Risotto:
250g cocktailtomater
2 st schalottenlökar
1 st vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl avorioris
1 dl vitt vin
2 dl tomatjuice (jag använde passerade tomater)
5 dl vatten
2 msk kycklingfond
25g smör
2 dl riven parmesanost

Basilikabuljong:
ca en halv kruka basilikablad
1 vitlöksklyfta
25g smör
1,5 dl kycklingbuljong av fond

Gör så här:
Börja med buljongen.

Lägg basilikablad, vitlök och smör i en mixen och mixa tillsammans med het buljong.

Ställ åt sidan.

Risotton:

Snitta och skolla körsbärstomater i hett vatten i ca 5 sekunder.

Skölj med kallt vatten och dra av skalet och halvera eventuellt tomaterna.

Ställ åt sidan.

Finhacka schalottenlök och vitlök.

Hetta upp smör i en rymlig kastrull.

Fräs ris och lök under omrörning i ca 1 minut.

Häll i vinet och låt det koka in.

Tillsätt tomatjuice/passerade tomater, rör om och sänk värmen.

Blanda vatten och kycklingfond i en tillbringare.

Sjud risotton på medelvärme, rör om då och då och späd med ca 1 dl åt gången tills all buljongen kokat in.

Tar ca 20 minuter.

Blanda i riven parmesan, smör och körsbärstomaterna.

Skär torsken i bitar och lägg i en smord form.

Krydda med nymalen svartpeppar.

Stek dem i ugn på 150 grader i ca 20 minuter eller tills torsken känns klar.

Servera Risotto med torsken och häll ljummen basilikabuljong runt om.

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

1 paket gnocci (500 g)
500 g passerade tomater
1 liten gul lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
1/2 zucchini
1 msk tomatpuré
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1/2 msk socker
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 msk olivolja
1 tsk timjan
1 tsk oregano
125 g mozzarella skuren i småbitar
2 dl riven ost (gärna parmesan)

Gör så här:

Finhacka löken och vitlöken.

Värm upp oljan i en kastrull och fräs löken i oljan, utan att den tar färg.

Tillsätt tomater, tomatpurén, buljongtärningen, örterna, salt, peppar och socker.

Låt tomatsåsen koka under lock på svag värme i minst 10 minuter.

Tärna morötterna och zucchinin under tiden tomatsåsen kokar.

Tillsätt sedan grönsakerna och låt allt koka 5-7 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Koka gnocchin ca 3 minuter i lättsaltat vatten.

Häll hälften av tomatsåsen i en ugnsfast form.

Fördela gnoccin över såsen och häll sedan den resterande såsen över gnoccin.

Strö över mozzarellan och den rivna osten.

Gratinera i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Servera en sallad till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 paket färsk ravioli (jag använde grön)
1 förpackning stora vita bönor
4 tomater
1 liten rödlök
2 avokador
1 dl olivolja
1/2 dl vit balsamvinäger
minst 1 dl riven parmesanost
salt och peppar

Gör så här:

Koka pasta.

Hetta under tiden upp en stekpanna med olivolja och balsamvinäger.

Dela tomaterna i klyftor och skiva löken fint.

Lägg ner dem i pannan, stek försiktigt i någon minut eller två.

Blanda ner skivad avokado och bönorna.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda alltsammans med pastan.

Strö över parmesanosten.