Inlägg publicerade under kategorin Pasta- & risrätter

Av Maria - 4 februari 2013 07:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 portioner spaghetti

½ purjolök

ca 500 g nötfärs

1 tsk olja

Salt

Peppar

420 g pastasås mascarpone

½ dl vatten

1 tsk oregano

65 g rucola

½ msk balsamvinäger

½ msk olivolja


Gör så här:

Sätt vatten till pastan på spisen.

Ansa och skiva purjolök.

Stek färs och purjolök i olja i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Tillsätt pastasås, vatten och oregano.

Låt sjuda ca 10 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda rucola med vinäger och olivolja.

Salta och peppra.

Servera pastan med köttfärssås och rucola.




ANNONS
Av Maria - 2 februari 2013 21:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
450 g tagliatelle eller conchiglie

3 dl gräddfil

2 tsk dijonsenap

225 g rökt lax, skuren i munsbitsstorlek

4 stora salladslökar i tunna ringar

Fint rivet skal av en ½ citron

Peppar

2 msk hackad, färsk gräslök


Gör så här:

Koka pastan al dente i rikligt med kokande, saltat vatten.

Låt rinna av och häll tillbaka i kastrullen.

Tillsätt gräddfil, senap, rökt lax, salladslök och citronskal till pastan.

Värm det hela under omrörning på låg värme och krydda med peppar.

Häll upp i en serveringsskål och strö gräslök över.

Servera varm eller rumstempererad.

ANNONS
Av Maria - 23 januari 2013 16:45




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter


Ingredienser:
1 förpackning (340 g) majskorn

3 morötter

1 msk olja

390 g krossade tomater med vitlök

500 g passerade tomater

2 dl vatten

1 dl tapenade soltorkade tomater

Salt

Peppar

ca 15 lasagneplattor

4 dl pastasås fyra ostar

½ isbergssallad


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Låt majsen rinna av.

Skala och riv morötterna fint.

Fräs morötterna någon minut i oljan i en gryta.

Rör ner krossade och passerade tomater och vatten.

Låt det koka ca 5 minuter på svag värme.

Rör ner tapenade och smaka av med salt och peppar.

Lägg lite av tomatsåsen i en ugnssäker form.

Varva med lasagneplattor med tomatsås och majs.

Häll ut hälften av ostsåsen på ett lager i mitten.

Toppa med tomatsås och resten av ostsåsen.

Grädda lasagnen mitt i ugnen 30 minuter.

Skär salladen i bitar.

Servera lasagnen med sallad.




Av Maria - 11 januari 2013 16:00




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

280 g bulgur
1 tsk raps/matolja
1 st citron, skalet
Salt

Peppar

300 g morötter
Raps/matolja
1 tsk dragon
1 tsk vitvinsvinäger
25 g smör
Salt

Peppar

1 dl vetemjöl
2 dl ströbröd
1 tsk flingsalt
2 krm vitpeppar
2 st ägg
500 g spätta
Smör till stekning

½ st romansallad
125 g körsbärstomat
1 st rödlök


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet.

Rör i olja, citronskal, salt och peppar.
Tvätta, slanta morötterna, vänd dem i olja och rosta i ugnen ca 15 min.

Mixa sen med dragon, vinäger och smör.

Smaka av med salt och peppar.
Ta fram tre tallrikar.

Häll mjöl på den ena.

Blanda samman ströbröd, salt och peppar på den andra.

Vispa upp ägg på den tredje tallriken.

Doppa först fisken i mjöl, sen ägg och sist ströbröd.
Stek fisken i en klick smör.
Servera med strimlad sallad, tomat och tunt skivad lök.




Av Maria - 9 januari 2013 13:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
Köttfärssås:
1 gul lök

ca 500 g blandfärs

1 msk olivolja

2 tsk majsstärkelse

2 dl mjölk

1 dl smetana

2 tsk timjan

1 msk kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

Salt

Svartpeppar


4 portioner spaghetti


Sallad:
3 tomater

½ msk olivolja

½ msk rödvinsvinäger

65 g rucola


Gör så här:
Sätt på vatten till pastan.


Köttfärssås:

Skala och hacka löken.

Bryn färsen i olivolja i en stor gryta eller stekpanna med höga kanter.

Blanda i lök och låt det fräsa tills löken är mjuk.

Blanda majsstärkelse med mjölk och rör ner i fräset.

Tillsätt smetana, timjan, soja och vinäger.

Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 5 minuter under lock.

Smaka av med salt och peppar.


Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.


Sallad:
Skär tomater i bitar och blanda med olivolja, vinäger, salt och peppar.

Blanda ner rucola.


Servera köttfärssåsen med spaghetti och sallad.

Av Maria - 28 december 2012 19:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl  långkornigt ris
6 dl  kycklingbuljong
1 tsk  saffranspistiller
2 tsk  rökt paprikapulver
2  chorizo
2 msk  tomatpuré
1  vitlöksklyfta


RÄKOR/BLÅMUSSLOR:
2 hg  pillade rökta räkor
1 kg  blåmusslor
½ dl  olivolja
2  vitlöksklyftor
1  schalottenlök
2 dl  torrt vitt vin


PILGRIMSMUSSLA:
4  pilgrimsmusslor
Salt

Peppar
2 msk  smör

 



GRÖNSAKER:
1  grön squash
1  gul squash
1  fänkål
1  röd paprika
1  gul paprika
2  rödlök
1  röd chili
1 msk  ingefära, fint strimlad
½ dl  koriander, hackad
½ dl  persilja, hackad


LIME- OCH ÖRTAIOLI:
2 dl  neutral olja
1 dl  persilja, plockad
2  vitlöksklyftor
2  äggulor
1 dl  gräslök, skuren
2  lime, pressad saft


GARNITYR:
Korianderkvistar
Rädisor, tunt hyvlade
Citronklyftor

Limeklyftor
Olivolja

 

Gör så här:


Ris:
Skiva och stek chorizon.

Koka riset i kycklingbuljongen med saffran, rökt paprikapulver, stekt chorizo samt tomatpuré och en pressad vitlöksklyfta tills vätskan är borta, ta bort från värmen och låt stå och ånga i 10 min. 


Räkor/blåmusslor:
Pilla räkorna.

Skölj blåmusslorna noggrant och fräs i en kastrull med olivolja med vitlöksklyftor och schalottenlök i 30 sek.

Häll sedan på torrt vitt vin, lägg på ett lock på kastrullen ånga musslorna tills de öppnar sig.

Lyft upp musslorna och plocka hälften från skalet och spara hälften med skalet på. 


Pilgrimsmussla:
Halstra (stek på hög värme med neutral olja) pilgrimsmusslorna i en stekpanna i 40 sek per sida.

Salta och peppra för att avsluta med 2 matskedar med smör i 30 sekunder.

Serveras direkt från pannan. 


Grönsaker:
Skär squash, fänkål, röd paprika, samt rödlök i 2 cm bitar.

Rosta i ugnen på 185 grader tillsammans med olivolja, salt och peppar samt fint slantad röd chili och fint strimlad ingefära tills de är al dente.

Blanda upp grönsakerna med hackad koriander samt hackad persilja. 


Lime- och örtaioli:
Mixa olja med persilja samt gräslök och vitlöksklyftor, vispa sedan äggulor och limesaft.

Häll ner örtoljan i en tunn stråle medans man vispar fort, smaksätt med eventuellt mer lime salt och peppar.
Arrangera och garnera paellan och servera med aioli. 





Av Maria - 3 december 2012 15:00

Ingredienser:

3 dl  risgrynsgröt
2  citroner, rivet skal från
7  gelatinblad
4 dl  vispgrädde
frysta hallon, till garnering


FRUKTKOMPOTT
2  påsar torkade aprikoser
1  påse fikon
2  påsar katrinplommon
2 dl  rörsocker
apelsinskal, efter smak
potatismjöl

 

Gör så här:


Blötlägg gelatinbladen. 
Blanda gröten med det rivna citronskalet. 
Vispa grädden.

Vänd ner grädden i gröten. 
Häll i citronsaft i lite hett vatten, stoppa sedan ner gelatinbladen.

När de löst upp sig blandas de ner i gröten. 
Häll ner gröten i en form med löstagbar kant.

Låt stå svalt. 


Fruktkompott

Skiva fikon och plommon. 

Blanda ihop fikon, plommon, hela aprikoser, apelsinskal, vatten och socker i en kastrull. 
Koka upp såsen. 
Blanda lite potatismjöl i vatten och red såsen.

Låt sedan stå och kallna. 

Av Maria - 29 oktober 2012 10:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 paket djupfryst skaldjursblandning, 500 g

1 pressad vitlök

½ dl olivolja

Pasta för 4 (spaghetti eller snäckor)

1 ansad och skivad purjolök

1 röd paprika i bitar

Salt

Peppar

Riven parmesanost


Gör så här:

Tina skaldjuren i ett dygn i kylskåp.

Blanda med vitlök och hälften av oljan och låt marinera en stund.

Koka pastan enligt paketets anvisning.

Låt purjolök och paprika mjukna i stekpanna i resten av oljan.

Tillsätt skaldjursblandningen och låt puttra försiktigt, i högst 2 minuter, så att skaldjuren inte blir sega.

Smaka av med salt och peppar och vänd ner i den varma pastan.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se