Antal: 4-6 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

300 g snäckpasta
3 dl mjölk
2 msk vetemjöl
2,5 dl vispgrädde
1 tsk dijonsenap
1/2 grönsaksbuljongtärning
3 + 1 dl lagrad ost (tex whiskycheddar)
100 g brieost
2 msk ströbröd
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° grill.

Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen.

Vispa ut mjölet i mjölken i en stor tjockbottnad kastrull.

Låt koka upp under vispning.

Tillsätt grädde, dijonsenap, buljongtärning och peppar.

Låt såsen koka någon min.

Riv osten grovt och ta bort det vita på brieosten och dela i mindre bitar.

Rör ner makaronerna och 3 dl av den rivna osten samt brieosten.

Låt osten smälta och rör om.

Häll allt i en smord ugnssäker form.

Strö över ströbröd och resten av osten.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min på grill och ytterligare 15 minuter på vanlig övervärme.

Servera en fin sallad till och eventuellt stekt bacon.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 225 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:
1 stor squash
1 aubergine
1 fänkål
2 paprikor i olika färger
1/2 dl färska örtkryddor (tex basilika, persilja och timjan)
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 burkar hela plommontomater
1/2 dl vatten
1 krm nymald svartpeppar

Tillbehör:
Pasta
smulad fetaost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.

Skölj och skär squash, aubergine och fänkål i jämnstora bitar.

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Fördela grönsakerna och hälften av örterna på en plåt.

Ringla över olja och salt.

Ugnsrosta grönsakerna mitt i ugnen 25-30 min.

De ska få lite färg.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs löken i lite olja i en kastrull.

Blanda ner tomatpuré och låt fräsa med en kort stund.

Häll på hela tomater och vatten.

Dela tomaterna med en gaffel.

Sjud såsen ca 10 min.

Smaka av med salt.

Blanda ner de ugnsrostade grönsakerna och resten av de hackade örterna i såsen.

Vänd runt försiktigt.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
1 paket bacon
200 g kantareller
1 msk smör
1 1/2 dl grädde
1/2 dl vatten (använd gärna pastavattnet)
1/2 msk balsamvinäger
1 msk hackad basilika (jag använde fryst)
nymalen svartpeppar
ev lite salt

Gör så här:
Skär baconet i små bitar och stek det hårt.

Låt rinna av på hushållspapper så att baconet blir knaprigt.

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt de rensade kantarellerna.

Stek några minuter till vätskan kokat in.

Tillsätt grädden och vattnet och rör om.

Smaksätt såsen med balsamvinäger och svartpeppar.

Rör i bacon och basilika på slutet.

Smaka ev av med lite salt.

Servera till pasta.

Antal: 3-4 portioner

Ingredienser:
150 g rucolasallad
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1 msk olivolja
200 g crème fraiche (ej lätt)
1 rågad dl färskriven parmesanost
svartpeppar

Gör så här:
Skölj rucolasalladen.

Skär bort stjälkarna.

Finhacka bladen, eller hacka dem i en matberedare.

Lägg hacket i en kastrull.

Tillsätt vitlök, salt, olivolja och rör om.

Rör ner crème fraiche.

Värm hastigt och rör sist ner osten.

Servera direkt till ångande varm pasta och skivade tomater.

Extra parmesanost och pepparkvarn på bordet.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Kokt pasta till 4, tex fusilli (ca 300 g okokt)

400 g lammfilé

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk hackad timjan

Salt

Peppar

3-4 msk balsamvinäger

4 medelstora rödlökar

2 msk olivolja

4 vitlöksklyftor

2 dl rödvin

1 tsk socker

3 dl matlagningsyoghurt eller créme fraiche

3-4 msk chévre

3 msk strimlad persilja

1 msk kapris

Örter

Gör så här:

Skär köttet i bitar och vänd runt i vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.

Häll på vinägern, blanda.

Skala och dela rödlökarna i klyftor.

Hetta upp oljan i en gryta.

Fräs löken och de oskalade vitlöksklyftorna tills de är mjuka, ca 5 minuter, rör om då och då.

Tillsätt köttet med vinägern och bryn 2-3 minuter.

Tillsätt vinet och koka i 1-2 minuter.

Smaka av med socker, salt och peppar och ev mera balsamvinäger.

Häll matlagningsyoghurt i en gryta och sjud upp under omrörning.

Smula ner osten och rör om så att allt blandas.

Värm pastan i ostsåsen i 2-3 minuter.

Blanda i persiljan.

Peppra.

Servera pastan i varma tallrikar.

Toppa med kött, lök och sky.

Garnera med kapris och örter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g färsk pasta gärna fettuccini
1 silverlök
1 vitlöksklyfta
200 g rimmad lax
1 citron
ca 200 g färsk svartkål
2 msk olivolja
2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
2 dl vispgrädde
salt och peppar
80 g solroskärnor

Gör så här:

Börja med att koka upp saltat vatten till pastan i en stor kastrull.

Skala, dela och skär löken i tunna klyftor.

Skala och finhacka vitlöken.

Skär laxen i breda strimlor.

Skär citronen i klyftor.
Fräs lök, vitlök och svartkålen glansig i olivoljan i en stekpanna.
Tillsätt buljong och grädde, låt sjuda ca 5 minuter, rör då och då.

Smaka av med salt och peppar.

Strö över solrosfröna.

Håll varmt.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Servera pastan med svartkålssås, lax och citronklyftor.