Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

½ gul lök

Smör till stekning

3 dl viltbuljong

2 dl vispgrädde

1 tsk svartvinbärsgelé

1 msk smör, rumsvarmt

1 msk vetemjöl

1 msk konjak

3 kvistar timjan

4-5 enbär

1 krm salt

Nymald vitpeppar

Gör så här:

Hacka löken och fräs den lätt i smör i en kastrull.

Häll i viltbuljong och grädde, koka upp och låt koka i ett par minuter.

Rör i gelé.

Rör ihop smör och mjöl till en kula.

Vispa ner kulan i såsen och koka upp under omrörning.

Tillsätt konjak, timjankvistar, hela enbär, salt och peppar.

Om du vill smaksätta såsen med messmör tillsätt det här.

Låt såsen sjuda i 5 minuter.

Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.

Sila såsen.

Glutenfritt:

Byt kulredningen med vetemjöl mot en majzenaredning.

Den här såsen passar bra till allt vilt, till exempel hjort, älg och rådjur.

Några matskedar messmör är en god smaksättning som kan ersätta eller komplettera konjak i det här receptet.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...