Ingredienser:
250 g (½ liter) lingon
1 dl Rörsocker Strö
2-3 msk gin

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna i en skål och rör tills sockret löst sig.

Häll upp på varma väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara i kylskåp.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10 minuter + 200 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

50 g valnötter

2½ dl vetmjöl

100 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

250 g chévreost

10 g soltorkade tomater, marinerade

3 ägg

3 dl mjölk

½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

2 msk timjan hackad

Sallad:

2 msk citron, pressad

3 msk olivolja

2 krm salt

2 päron

1 salladslök

1 påse salladsskott, blandade (150 g)

Gör så här:
Pajdegen:

Mixa valnötterna i matberedare.

Tillsätt mjöl och smör, skuret i mindre bitar.

Häll i vattnet och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Ställ formen i kylskåpet ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°.

Nagga bottnen och förgrädda mitt i ugnen ca 10 min.

Fyllning:
Strimla tomaterna.

Mixa hälften av osten i matberedare tillsammans med ägg, mjölk, salt och peppar.

Skiva resten av osten.

Fördela tomater, ost och timjan i pajskalet.

Häll över äggstanningen.
Sänk ugnsvärmen till 200° och grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 min.

Sallad:

Blanda citronsaft, olja och salt.

Kärna ur päronen och skär dem i tunna klyftor.

Vänd ner dem i dressingen.

Strimla salladslöken och blanda med päronen.

Vänd ner skotten precis innan salladen serveras till pajen.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

50 g margarin eller smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rivet skal av ½ citron eller 2 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker

1 dl mjölk

Gör så här:

Smörj och bröa en rund eller avlång bakform, ca 1½ liter.

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda i vetemjöl, bakpulver, citronskal eller vaniljsocker.

Rör i mjölken och blanda allt till en jämn smet.

Häll smeten i formen.

Gräddning:
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 35 minuter.

Förvaring:

Kakan är godast 1-2 dagar men håller sig bra 5-6 dagar.

Bör förvaras svalt i burk eller plastpåse.

I frys ca 6 månader.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 200-225 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:
50 g smör eller margarin

1½ dl socker

1 ägg

1½ dl kokosflingor

1½ dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rivet skal av 1 apelsin

Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt ägget och det rivna apelsinskalet och kokosflingorna.

Blanda vetemjölet med bakpulvret och rör ner det växelvis med mjölken.

Fördela smeten i veckade pappersformar (ej för stora) och grädda i 200-225 grader tills de är vackert guldgula, 12-15 minuter.