Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

700 g kummelfilé med skinnet kvar

Salt

Malen svartpeppar

Rotfruktsstomp:

4 morötter

4 palsternackor

100 g rotselleri eller 2 potatisar

2 msk smör

Salt

Malen vitpeppar

Till servering:
60 g smör

4 msk riven färsk pepparrot

Dill

4 limeklyftor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär fisken i fyra bitar.

Lägg bitarna med skinnet uppåt.

Salta och peppra.

Sätt in fisken i ugnen i ca 15 minuter, den ska ha innetemperatur på 52-54 grader när den är klar.

Rotfruktsstomp:
Skala rotfrukterna och skär dem i bitar.

Koka bitarna mjuka i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.

Häll av vattnet.

Mixa allt grovt, tillsätt smör och smaka av med salt och peppar.

Lägg rotfruktsstompet på ett fat, lägg på fisken.

Skira smöret och häll över.

Strö över riven pepparrot.

Garnera med dill och lime.

Servera messmörs- & gräslökssås till.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...