Antal: 4 portioner

Ugn: 220 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

800 g palsternacka, i stavar
1 msk olja
400 g fryst torskfilé, tinad
½ tsk svartpeppar
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl iskallt vatten
5 dl olja, till fritering

400 g kokta stora vita bönor på burk, avsköljda
3/4 dl mango chutney
1 tsk curry
½ gul lök, finhackad
1½ tsk vitvinsvinäger

Gör så här:

Lägg palsternackan på en plåt med bakplåtspapper och vänd runt med olja, salt och peppar.

Rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 30 min.

Skär fisken i kuber och torka av bitarna.

Salta och peppra.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, häll i iskallt vatten och rör till en jämn smet.

Hetta upp olja till 160° i en kastrull med höga kanter.

Doppa en fiskbit i taget i smeten så att hela fisken täcks med smet.

Lägg direkt i oljan och fritera till fin färg i 3-4 min.

Ta upp och lägg på ett hushållspapper att rinna av.

Servera med rostad palsternacka och bönröra.

Bönröra:

Mosa bönorna slarvigt med en gaffel.

Blanda med chutney, curry, lök och vinäger.

Smaka av med salt.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...