Antal: ca 20 stycken

Ingredienser:

3 äggulor

1½ dl socker

150 g (knappt 2 dl) potatismjöl

150 g mjukrört margarin eller smör

1 msk citronrasp eller 1 tsk vaniljsocker

3 äggvitor

Gör så här:

Rör äggulor och socker poröst.

Tillsätt potatismjölet, det rörda smöret samt smakämnet.

Rör sist ner de hårt vispade vitorna.

Grädda i våffellagg tills de fått färg.

Förvara dem i tättslutande burk.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter + 10-15 minuter

Ingredienser:

2 potatisar, ca 200 g

2 palsternackor

2 gula lökar

½ msk olja

1 squash, ca 250 g

2 gröna paprikor

1 burk röda bönor (á 400 g)

1-2 tsk salt

1 krm peppar

500 g keso

Tomatsallad:

4 tomater

1 msk vatten

1 msk olja

1 msk vinäger

1 liten vitlöksklyfta

2 krm salt

1 dl hackade örter, t.ex basilika, timjan, persilja

Gör så här:

Skala och skär potatis och palsternacka i tärningar.

Skala och finhacka löken.

Lägg potatis, palsternacka och lök i en bakpappersklädd långpanna.

Ringla över oljan.

Tillaga mitt i ugnen i 250 grader, ca 10 minuter.

Skölj och skär squashen i små tärningar.

Skölj, kärna ur och tärna paprikorna.

Spola hastigt av de röda bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av.

Blanda ner squash, paprika och bönor i långpannan och tillaga ytterligare 10-15 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Skölj och skär tomaterna i tärningar till tomatsalladen.

Blanda vatten, olja, vinäger, pressad vitlök och salt i en skål.

Vänd ner tomater och örter.

Servera den gröna pytten med tomatsallad och keso.

Mängd: Ca ½ liter

Ingredienser:

500 g rabarber

1½ dl vatten

2½ dl Syltsocker

2 krm kardemumma

2 ägg

50 g osaltat smör

Gör så här:
Skölj rabarbern och skär den i små bitar.

Koka rabarbern tills den blivit mos.

Vispa upp äggen lätt och rör ner i moset.

Pressa moset genom en sil ner i en ren kastrull.

Tillsätt syltsocker och kardemumma och sjud under omrörning i 2-3 minuter.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret.

Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med elvisp tills curden svalnat av.

Häll upp på väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara i kylskåp.