Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl röda linser

2 gula lökar

1 blomkålshuvud, ca 500 g

1 msk olja

1 msk bruna senapsfrön

1 tsk vardera koriander, spiskummin, gurkmeja och salt

1 krm chilipeppar

6 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 burk kikärter (á 400 g)

2 dl djupfrysta ärter

1 dl matyoghurt

Gör så här:
Skölj linserna noga i kallt vatten.

Skala och grovhacka löken.

Skölj och bryt blomkålen i buketter.

Hetta upp oljan i en gryta.

Fräs senapsfröna någon minut i oljan.

Tillsätt linser, lök och blomkål i grytan och strö över kryddorna.

Häll på buljongen och låt allt koka under lock ca 10 minuter.

Spola hastigt av kikärterna i kallt vatten och låt dem rinna av.

Vänd ner kikärterna och ärter i grytan och låt dem bli varma.

Servera grytan med en klick matyoghurt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 gula lökar

3 morötter

1 msk smör

2 grönsaksbuljongtärningar

1 liter vatten

2 dl röda linser

Saft av en ½ pressad citron

Salt

Peppar

Nötröra:

250 g kesella kvarg

1 dl hackade, rostade nötter

1 tsk salt

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl hackad basilika

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Skala och skiva morötterna.

Fräs löken i smör i en kastrull.

Rör i morot, buljongtärningar, vatten och linser.

Låt soppan koka ca 10 minuter.

Vispa eller mixa soppan och smaksätt med citron, salt och peppar.

Blanda kesella, nötter, salt, vitlök och basilika.

Servera soppan med nötröran.

Ingredienser:
4st Ägg

1st Äggula

200g Strösocker

1 tsk Vaniljextrakt (eller vaniljsocker)

2 dl Filmjölk

3 dl Mjölk

2 dl Vispgrädde

250g Smält smör

700g Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

1 tsk Bikarbonat

1 tsk Mald kardemumma

Sylt:

1 kg Hallon

300g Syltsocker

1st Citron, pressad

Gör så här:
Sylt:

Koka upp bären med syltsocker och citronsaft i 5 minuter.

Häll upp i burk och låt svalna av i kylskåp.

Våfflorna:
Ha ägg, äggula och socker i en skål och vispa dem samman tills du har en ljus och luftig smet.

Smält smöret.

Blanda ner filmjölk, mjölk, grädde och smöret i smeten och blanda väl.

Sikta bakpulver, bikarbonat, vetemjöl, och kardemumma, tillsätt dessa i äggblandningen.

Tillsätt där efter vaniljen, och vänd in i smeten.

Låt smeten stå och svälla i kylskåpet i minst en timma före gräddning.

Värm upp våffeljärnet och grädda våfflorna på vanligt vis.

Jag sprayar mitt järn med matfett mellan varje våffla.

Servera med grädde och sylt!

Antal: ca 6 portioner

Ugn: 75 grader, ca 12 timmar

Ingredienser:

12 plommontomater
½ dl Strösocker
1 msk flingsalt
1 tsk grovmald svartpeppar
1 dl olivolja
2 msk citronsaft
1 vitlök
1 kruka timjan
6 rosmarinstjälkar
olivolja

Gör så här:

Dela tomaterna i fyra klyftor vardera och lägg ut dem i ugnens långpanna.

Strö på socker, salt och peppar.

Droppa över oljan och citronsaften.

Skala vitlöken och fördela klyftorna på tomaterna.

Lägg på timjan- och rosmarinkvistarna.

Baka mitt i ugnen i 75 °C i 12 timmar.

Ta bort de torra örterna.

Lägg tomaterna och vitlöksklyftona på glasburk.

Täck med olja.

Förvara i kylskåp.

Till 4 personer:

4 pilgrimsmusslor

50 g smör

½ dl vitt vin

1 msk citronsaft

2 brev saffran

2 dl grädde

1 gul lök

1 morot

salladslök

1 palsternacka

salt

peppar

Gör så här:

Ansa och skär morot, palsternacka och salladslök i fina strimlor.

Fräs finhackad gul lök i en klick smör utan att det bryns. Tillsätt vin, citronsaft, saffran och grädde. Koka i ca 10 minuter på svag värme. Smaka av med salt och peppar.

Stek musslorna i smör ca 1 minut på varje sida. Smaksätt med salt och peppar och låt dem stå på svag värme.

Koka grönsaksstrimlorna en halv minut och servera med saffransåsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300g Quorn Bitar1-2 msk gul curry
1 st vitlöksklyfta, finhackad
2 dl kokosmjölk
1 msk honung
Färsk koriander
Salt
Peppar
200 g okokt jasminris

Gör så här:

Koka riset enligt anvisning.
Värm olja i stekpanna.

Fräs curry, vitlök och bitarna.

Tillsätt kokosmjölk och honung.

Låt koka upp och puttra några minuter.

Smaka av med salt och peppar.
Strö över färsk, hackad koriander.

Servera currygrytan med ris.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g pasta, tex spaghetti

2 gula lökar

2-3 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

6 tomater

20 gröna oliver

2 burkar tonfisk i vatten (á 200 g)

½ tsk salt

1-2 krm grovmald svartpeppar

4 msk parmesanost

Grönsallat

Gör så här:
Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten i en gryta enligt förpackningens anvisningar.

Skala och skiva lök och vitlök tunt.

Fräs de båda löksorterna i olivolja i en stekpanna några minuter.

Skölj och tärna tomaterna.

Skiva oliverna.

Vänd ner tomater och oliver i pannan.

Låt tonfisk och pasta rinna av.

Spara ca 1 dl av pastans kokvatten.

Vänd ner tonfisk och pasta i pannan.

Häll över vattnet och låt allt puttra i någon minut.

Krydda med salt och peppar och strö över osten.

Servera direkt ur pannan med strimlad sallat till.