Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + ca 40 minuter

Ingredienser:

½ kg potatis, gärna färsk
2 ägg
250 g ricotta
1 dl crème fraiche
1½ dl finriven grana padana
3 msk grön pesto
30 g bladpersilja, finhackad

Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
½ tsk salt
100 g smör, kallt och tärnat
2-3 msk kallt vatten

Gör så här:

Skrubba och koka potatisen i saltat vatten.

Blanda alla torra ingredienser till pajdegen.

Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig deg.

Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Nagga med en gaffel och låt stå i frysen 10 min.

Förgrädda mitt i ugnen ca 15 min.

Låt potatisen ånga av i ett durkslag.

Krossa sedan grovt med stomp eller ballongvisp.
Vispa lätt ihop ägg, ricotta, crème fraiche, riven ost, pesto och persilja.

Fördela potatisen i pajskalet, salta och häll över äggsmeten.

Peta runt lite med en sked så äggsmeten rinner ner ordentligt i potatisen.

Grädda pajen mitt i ugnen till fin färg, ca 40 min.

TIPS:
Om pajen gräddas i en större form måste ugnstiden minskas då pajen blir lägre.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...

Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g frysta blomkålsbuketter2 msk margarin3 msk vetemjöl3 dl mjölk3 msk persilja, hackad 400 g stekfläsksaltpeppar Tillbehör:potatis, kokt   Gör så här: Ge blomkålen ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten...