Ingredienser:

500 g jordgubbar
250 g Syltsocker
Skal och saft från 1 citron
Färsk mynta

Gör så här:

Rensa och skölj bären.

Är bären stora kan man dela eller mixa dem.
Lägg bären i en gryta tillsammans med syltsockret och citronen.

Koka upp och låt koka 2–5 minuter.

Gör ett konsistensprov genom att lägga lite sylt på en kall tallrik och känn om den är lagom.
Tag grytan från värmen, skumma noga.

Häll upp sylten på varma, rena burkar och tillslut genast.

Förvara svalt.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin, rumstempererat
3 dl Råsocker Flor Fairtrade
6 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vatten
1 msk Cane Syrup Fairtrade

Fyllning:
100 g Philadelphia cheese, naturell
50 g smör eller margarin, rumstempererat
2-3 dl Råsocker Flor Fairtrade
2 tsk Vaniljsocker Fairtrade

Gör så här:

Rör matfett och florsocker mjukt och luftigt.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta samman till en deg.

Rulla degen till kulor och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Tryck till lätt med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 10 minuter.

Förvara torrt.

Blanda samman ingredienserna till fyllningen i en skål och arbeta den smidig med elvisp.
Bre fyllning på en kaka och lägg sedan en kaka ovanpå.

Lägg ihop kakorna precis innan de ska ätas, annars blir de mjuka.

Fyllningen kan även användas till garnering av muffins och mjuka kakor eller som fyllning till tårtor.

Mängd: ca 4 liter

Ingredienser:

2 l grapefruktjuice
2 l kolsyrat vatten
1 dl färskpressad limejuice
1/2 dl agavesirap eller honung
1/2 l is
skivad grapefrukt och lime

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + ca 40 minuter

Ingredienser:

½ kg potatis, gärna färsk
2 ägg
250 g ricotta
1 dl crème fraiche
1½ dl finriven grana padana
3 msk grön pesto
30 g bladpersilja, finhackad

Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
½ tsk salt
100 g smör, kallt och tärnat
2-3 msk kallt vatten

Gör så här:

Skrubba och koka potatisen i saltat vatten.

Blanda alla torra ingredienser till pajdegen.

Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig deg.

Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Nagga med en gaffel och låt stå i frysen 10 min.

Förgrädda mitt i ugnen ca 15 min.

Låt potatisen ånga av i ett durkslag.

Krossa sedan grovt med stomp eller ballongvisp.
Vispa lätt ihop ägg, ricotta, crème fraiche, riven ost, pesto och persilja.

Fördela potatisen i pajskalet, salta och häll över äggsmeten.

Peta runt lite med en sked så äggsmeten rinner ner ordentligt i potatisen.

Grädda pajen mitt i ugnen till fin färg, ca 40 min.

TIPS:
Om pajen gräddas i en större form måste ugnstiden minskas då pajen blir lägre.

Antal: 2 glas

Ingredienser:

1 apelsin

2 dl tinade lingon

1/2 dl vatten

2 msk nyponpulver

Gör så här:

Skala apelsinen.

Kör lingon och apelsin i centrifugen, avsluta med vattnet.

Vispa ner nyponpulvret och servera.