Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 st stor gul lök
3 st vitlöksklyftor
Smör eller kokosolja
2 dl krossade tomater
2½ dl kallt vatten
1½ dl torkade aprikoser och fikon, skurna i små bitar
1 st buljongtärning, gärna lamm-
½ tsk eller lite mer torkad rosmarin, eller 1-1½ tsk färska blad
2½ dl couscous
½ st citron eller lime

Gör så här:

Hacka löken och finhacka vitlöken.

Fräs mjukt och till lite färg i smör eller kokosolja.

Tillsätt krossade tomater, kallt vatten, buljongtärningen, frukten och den mortlade torkade rosmarinen eller den finhackade färska.

Koka frukt och lök mjuk mjukt utan lock på låg värme,10 minuter.

När löken och frukten mjuknat har även en del vätska reducerats.

Tillsätt couscous under omrörning, lägg på lock och ställ kastrullen åt sidan i fem minuter.

Kontrollera att vätskan sugs upp av grynen och tillsätt mer vatten om couscousen efter fem minuter verkar hård.

Fluffa upp couscousen med en gaffel innan servering.

Servera gärna med salladsblad, färska grönsaker eller en sallad.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...