Antal: 4 portioner

Ugn: 125 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
2 morötter

Några persiljekvistar

2 schalottenlökar

Det gröna av 1 purjolök

1 stjärnanis

5 vitpepparkorn

1 liter vatten

2½ dl torrt vitt vin

Ca ½ kg färska musslor

1 tsk ättikssprit, 12%

1 krm sambal oelek

½ msk honung

Ev salt

Lax:
4 skinn- och benfria laxfiléer, à 150 g

Salt

Peppar

Garnering:

Grovhackad persilja

Gör så här:

Skala och skär morötterna och purjon i bitar, klyfta lökarna tillsammans med persilja, stjärnanis och pepparkorn.

Lägg ner grönsakerna i en kastrull. 

Tillsätt vatten och vin.

Låt allt koka på svag värme ca 15 minuter.

Sila buljongen och häll tillbaka den i kastrullen.

Salta och peppra laxfiléerna, lägg dem i en eldfast form och baka dem mitt i ugnen 15-20 minuter.

Borsta och skölj musslorna, kontrollera att alla är stängda, kasta bord de andra.

Koka upp buljongen och lägg i musslorna.

Låt dem koka under lock 3-5 minuter eller tills de öppnat sig.

Kasta bort de som inte öppnat sig.

Sila buljongen på nytt och mät upp 4 dl.

Smaksätt buljongen med ättikssprit, sambal oelek, honung och ev lite salt.

Fördela musslorna på 4 varma djupa tallrikar.

Lägg laxen ovanpå och häll över den varma buljongen.

Strö över grovhackad persilja.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...