Antal: 2 bröd

Jäsning: 1 timme + 1 timme

Ugn: 250 grader 10 minuter +  200 grader, 30 minuter

Ingredienser:

På morgonen. Poolish:
5 gram jäst (1/10 paket jäst)
3 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl 

På kvällen. Bröddeg:
8 gram jäst
3½ dl ljummet vatten
12 dl vetemjöl (700 g)
1 msk salt (20 g )

Gör så här:

På morgonen:

Vispa samman ingredienserna i en bunke.

Täck med past och låt stå under dagen tills den är full av bubblor.

Nu har du en färdig poolish!

En grund till många bak.

På kvällen:

Rör ut jästen i vattnet.

Tillsätt mjöl och salt och arbeta ihop poolishen till en smidig deg.

Plasta in och låt vila 1 timme.

Baka ut 2 limpor och lägg på en plåt (Du kan även använda jäskorgar).

Låt bröden jäsa under bakduk du 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt in bröden och sänk värmen till 200 grader efter 10 minuter.

Grädda yterligare 30 minuter, eller tills det låter dovt när du knackar på undersidan.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...