Direktlänk till inlägg 31 oktober 2016
Måndag:
Hirsburgare med fetaost och soltorkade tomater:
Spola av 3 dl hirsgryn med kokande vatten i en sil.
Koka upp 6 dl vatten och lite salt.
Lägg i hirsen i det kokande vattnet och sjud i ca 15 minuter.
Låt svalna.
Blanda hirsen med 1 dl kesella, 2 ägg, 1 dl ströbröd, 1 hackad rödlök, 100 g smulad fetaost och 8 hackade marinerade soltorkade tomater.
Salta och peppra.
Forma till burgare och stek i 2 msk matfett, ca 3 minuter per sida.
Salsa:
Tärna 2 äpplen.
Tärna 4 tomater och hacka 2 schalottenlökar.
Blanda allt med 1 msk vit vinäger, 1 msk strösocker, 3 msk vatten och 1 tsk curry.
Servera med grovt hamburgerbröd, sallad och tomat.
Tisdag:
Stekt pepparrotsströmming med dillpotatismos:
Torka av 12-16 strömmingsfiléer.
Klipp bort ryggfenorna och lägg fisken med skinnsidan ner på ett smörpapper.
Salta, peppra och krydda med 4 msk riven pepparrot.
Lägg samman filéerna två och två.
Vänd dem i ströbröd och stek på medelvärme i 4 msk matfett, ca 3 minuter per sida.
Potatismos:
Skala och koka 12 potatisar av mjölig sort i bitar i lättsaltat vatten i ca 10 minuter.
Häll av vattnet och tillsätt 1 dl mjölk och 4 tsk matfett.
Vispa med en ballongvisp tills moset blir fluffigt.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Rör ner 2 msk hackad dill.
Servera till strömmingen med tomater, riven pepparrot, hackad persilja, citronklyfta och rivna morötter.
Onsdag:
Asiatisk kycklingsoppa:
Koka upp 6 dl kokosmjölk.
Tillsätt 2 msk grön currypasta och rör om.
Strimla 300 g kycklingfilé och lägg i.
Koka upp.
Skala och klyfta 4 potatisar och lägg i och koka tills de är mjuka, ca 5 minuter.
Skär 100 g haricots verts i bitar och tillsätt dem tillsammans med ½ skivad röd chilipeppar och 1 tsk kaffir limeblad.
Smaka av med 1 tsk strösocker och 1 tsk salt.
Tillsätt färsk koriander.
Servera med rostat bröd eller ris.
Torsdag:
Renskavspasta:
Stek 480 g fryst renskav i 2 msk matfett.
Skrapa och vänd så att skavet skivar sig.
Salta och peppra.
Skiva 2 gula lökar.
Skiva 100 g champinjoner.
Skiva 2 äpplen.
Blanda ner lök och svamp i pannan och fräs ett par minuter.
Smaksätt med 2 tsk soja, 2 msk kalvfond och 2 tsk fransk senap.
Rör i äpplet och 2 dl lätt crème fraiche.
Sjud i 5 minuter.
Servera med pasta och råkostsallad.
Fredag:
Nötfärsgryta och kokt potatis:
Fräs 300 g nötfärs och 2 hackade schalottenlökar i 2 msk matfett tills färsen smular sig.
Tillsätt 2 grovt rivna morötter, 2 klyftor hyvlad vitkål och 1 skivad röd paprika.
Fräs några minuter.
Krydda med 2 tsk hackad rosmarin, salt och peppar.
Servera med kokt potatis, sallad och en klick kesella.
Lördag:
Saltimbocca på kyckling med svamppasta
Söndag:
Bobotie - Sydafrikansk köttfärspaj med gult ris
Gult ris (6 portioner):
Koka upp 6 dl vatten.
Tillsätt 3 dl ris, ½ tsk salt, 1½ tsk gurkmeja, 1 dl russin och 1 kanelstång.
Låt riset sjuda under lock, ca 20 minuter.
Ta bort kanelstången och smaksätt med 1 tsk råströsocker och 1 msk smör.
Antal: 4 ´portioner Ingredienser: 600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar2 klyftor vitlök, finhackade1 gul lök, i små båtar (stor)1 röd paprika, i munsstora bitar250 g broccoli, i små buketter och stam skivad 4 dl crème fraîche2 dl sweet chi...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 kg potatis (gärna rödskalig)olivoljasalt600 g quornbitar0,5 tsk salt 0,5 tsk peppar2 msk rapsolja, att steka i3 klyftor vitlök1 gul lök4 dl crème fraîche (kan bytas till havre fraiche)2 tsk kinesisk soja1 ms...
Antal: 4-6 portioner Ugn: 175 grader, 10-12 minuter + ca 20 minuter Ingredienser: Pajdeg: 3 dl vetemjöl125 g smör, kallt1 msk vatten, kallt Fyllning:2-3 kycklingfiléer1 purjolök1 röd paprika2 klyftor vitlök1 förp bacon (à 140 g)150 g feta...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 gul lök2 klyftor vitlökolja, att steka i1 röd chilifrukt5 cm färsk ingefära 750 g morot500 ml kokosmjölk2 grönsaksbuljongtärningarvatten0,5 limefrukt, saften2 msk crunchy jordnötssmörsalt, efter smakpeppar, ...
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|