Antal: 25 stycken

Jäsning: 2 - 3 timmar

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
Kanelfyllning:

150 g smör, rumsvarmt
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
5 tsk malen kanel
2 tsk majsstärkelse
1 msk vatten

Vetedeg:

50 g jäst, rumstempererad
500 g mjölk, rumstempererad [5 dl]
1 msk malen kanel
250 g smör
200 g strösocker [2 dl]
1 kg vetemjöl [16,5 dl]
1 tsk salt

Pensling:

1 ägg
ca 1 krm salt
vatten
pärlsocker (till garnering)

Sockerlag:

2 dl vatten
1 dl strösocker

Gör så här:
Kanelfyllning:

Blanda ihop alla ingredienser till kanelfyllningen till en jämn och bredbar smet.

Vetedeg:

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken.

Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
Ha sedan i kanel, smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet.

Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin på låg hastighet och lite längre om du kör för hand.

Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×40 cm.
Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik de sedan på mitten längs med långsidan.

Kavla lite lätt så att du får en jämn rektangel utan luftbubblor.
Skär 1 cm tunna remsor längs med kortsidan av den vikta rektangeln.
Ta en remsa och vira runt fingrarna.

Avsluta med att vika in kanten av remsan under bullen.

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper, med generöst med mellanrum och täck med en bakduk och låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök.

Du vet att de är färdigjästa om degen “studsar tillbaka” när du trycker lite lätt med fingret.

Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).

Pensling:

Vispa lätt ihop ägg, salt och lite vatten till penslingen och pensla dina bullar.

Garnera med pärlsocker.

Grädda dem sedan i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.

Sockerlag:

Under tiden kan du förbereda sockerlagen genom att enkelt blanda ihop vatten och strösocker.

Blanda tills sockret lösts upp i vattnet.

Pensla sedan dina bullar med sockerlagen så fort de kommit ur ugnen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...