Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

Kålpudding:

2 kålhuvud, ca 1,4 kg

Lite smör att steka i

600 g fläskfärs

5 dl vatten

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

Fusksås:

5 dl vatten

1½ msk oxfond med rödvin

3 msk maizenaredning

Tillbehör:

Potatis till 4 personer

Blandad sallad

Lingonsylt

Gör så här:

Kålpudding: 

Ta bort de yttersta kålbladen och skär loss den hårda saken i mitten av huvudet.
Hacka kålen i små, men inte för små, fyrkanter.
Bryn kålen i lite matfett i två stora stekjärn.

Vänd ofta och var noga med att den inte bränns.
Blanda färs, kryddor och vatten.

Smeten ska bli riktigt lös.
Lägg hälften av den brynta kålen i en ugnsfast form.

Lägg färsen ovanpå och täck med resten av kålen.
Grädda i mitten av en 175 grader varm ugn i ca 45 minuter.

Skala och koka potatisen.
Förbered en blandad sallad.

Fusksås: 

Koka upp 5 dl vatten, oxfonden samt ev. lite vätska från kålpuddingen.

Rör i maizenaredningen och låt puttra några minuter.

Servera kålpuddingen med kokt potatis, sås, lingon samt en blandad sallad.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:

4 kycklingfiléer
1/2 paprika i småbitar
1/2 gul lök i småbitar
2 vitlöksklyftor, pressade
1/3 röd chili i småbitar
8 champinjoner i småbitar
smör att steka i
2 dl créme fraiche
1 dl grädde
salt och peppar
1 tsk paprikapulver
1 1/2 dl riven ost att strö över

Servering:

Turkisk yoghurt smaksatt med vitlök och lime

Gör så här:

Arbeta samman mjöl och smör, gärna i en matberedare.

Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll.

Låt vila kallt ca 20 min.

Tryck eller kavla ut degen i en smord pajform, ca 24 cm i diam.

Nagga degen med en gaffel.

Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min i 225 graders ugn.

Fyllning:

Skör kycklingen i småbitar, salta, peppra och krydda med lite paprikapulver.

Bryn bitarna i smöret och lägg på en tallrik.
Bryn grönsakerna Och blanda i créme fraiche och grädde.

Tillsätt kycklingen, krydda och låt puttra en stund tills det tjocknar.

Häll fyllningen i pajskalet.
Strö riven ost över och Grädda pajen i ugnen tills den får fin färg ca 20 minuter i 225 graders ugn.
Servera med en god sallad och den turkiska yoghurten.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 35-40 minuter

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

1 stor ask dessertost t ex vitlök eller tacos

salt och peppar

4-8 skivor parmaskinka

1 dl grädde

Gör så här:

Ugnstemperatur 225 grader.

Skär en djup skåra i varje kycklingfilé och fyll kycklingen med ca 2/3 av dessertosten.

Salta och peppra filén och linda sedan kycklingfilén med 1-2 skivor parmaskinka.

Stek kycklingen i en stekpanna runt om så den får fin färg.

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form.

Vispa ihop grädden med ca 1/3 av osten och häll detta i botten av formen.

Sätt in ugnsformen i ugnen på 225 grader i ca 35-40 minuter.

Servera med t ex potatisklyftor...

Ingredienser:

500 g fläskfärs

1 gul lök

½ grön paprika

Fytande milda

Tomatpuré

Salt

Svartpeppar

Allkrydda

Snabbmakaroner till 4 personer

Majskorn, djupfrysta, till 3 personer

Gör så här:
Hacka paprikan, skala och hacka löken.
Fräs grönsakerna i lite margarin.
Fräs samtidigt färsen på ett annat stekjärn.
Smaksätt färsen med tomatpuré, ketchup, salt, peppar och piffi.
Koka snabbmakaronerna enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda i paprikan och löken i färsen och stek tills allt är klart.
Tillaga majskornen enligt anvisningarna på förpackningen.
Servera köttfärsgrytan med makaroner, majskorn och ketchup.

Ingredienser:

450 g köttfärs

6 gröna paprikor

1 stor gul lök, extremt finhackad

3 msk chilisås

1½ tisk salt

½ krm vitpeppar

3½-4 dl vatten

3 dl kokt, kallt ris

2 burkar tomatsoppa, á 300 g

3 dl vispgrädde

Ris till 4 personer

Gör så här:

Koka riset.

(ca 7 dl okokt ris.)

Strö ut 3 dl ris på ett fat så att det svalnar snabbt.

Resten kan ligga kvar i kastrullen under lock och hålla sig varmt.
Skölj, halvera på längden och rensa paprikorna.
Förväll paprikorna några minuter i lätt saltat vatten.

Ta sedan upp dem på hushållspapper.
Finhacka löken extremt.
Blanda färsen väl med lök, chilisås, salt och vitpeppar.
Tillsätt vattnet och rör färsen slät.

Blanda sedan i det kalla/halvljumna riset.

Färsen ska vara ganska lös, så tillsätt ev. mer vatten.
Ställ paprikorna i en smord ugnsform och fyll dem med färsblandningen.

(De ska vara överfulla.)
Blanda tomatsopporna och grädden.

Häll den i bottnen av formen.
Ställ in formen mitt i ugnen i 225 grader.
Ta ut och ös paprikorna med såsen efter 15 minuter, efter ytterligare 10 minuter, efter 5 minuter samt efter ytterligare 5 minuter.

Vid detta laget bör paprikorna vara färdiga.
Servera paprikorna med riset (som förhoppningsvis fortfarande är varmt) och tomatsåsen.