Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:

2 dl strösocker

2 citroner, skalet

1 liter vatten

5 citroner, saften

3 limer, saften

Servera med:

Krossad is eller istärningar

Citronskivor

Limeskivor

Myntakvistar

Gör så här:

Börja med att blanda socker, rivet citronskal och 1½ dl av vattenmängden i en liten kastrull.

Koka upp blandningen under omrörning.

Låt sjuda 6-8 minuter, rör om ett par gånger under tiden.

Ta av från plattan och låt kallna.

Tillsätt resterande mängd vatten samt citronsaft och limesaft.

Blanda väl.

Sila.

Lemonaden ska serveras väl kyld med is, citron- och limeskivor (eller klyftor) och myntakvistar.

Tips!

Både istärnigar och krossad is kan köpas på påse i välsorterade matvarubutiker.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g frysta räkor med skal, tinade

2 msk sesamfrön

8 ägg

2 dl vetemjöl

½ msk japansk soja

2 tsk sesamolja

½ tsk salt

200 g vitkål

2-3 salladslökar

Neutral olja till stekning

Dippsås:

1½ dl majonnäs

1½ msk japansk soja

3 tsk sriacha eller annan het chilisås

Gör så här:

Tina räkorna.

Skala och hacka dem grovt.

Rosta sesamfröna till fin färg i torr stekpanna.

Vispa ägg, mjöl, soja, sesamolja och salt till en jämn smet.

Strimla vitkålen så fint du kan, använd gärna mandolin eller osthyvel.

Skär salladslöken fint, även det gröna.

Rör ner räkor, kål och lök i äggsmeten.

Hetta upp riktligt med olja i en stekpanna.

Häll i smeten i formen av små plättar, strö över sesamfröna och vänd när det blivit en stekyta.

Rör ihop ingredienserna till dippsåsen och servera till plättarna.

Antal: ca 28 kakor

Ugn: 200 grader (nedersta falsen), ca 6-8 minuter

Ingredienser:

175 g smör eller margarin

1 dl socker

2 ägg

1½ dl vetemjöl

2 msk smält smör eller margarin

Garnering:
3 msk pärlsocker

½ dl hackad mandel (med skal)

Gör så här:

Smält smöret, häll upp det i en skål och låt det kallna.

Tillsätt sockret och rör smeten en stund.

Tillsätt äggen, ett i taget, och sist vetemjölet.

Värm plättläggen om en stund i ugnen, ta ut den - OBS! med grytlapp - och lägg ½ tsk smält smör och 1  msk kaksmet i varje rundel.

Strö på pärlsocker och mandel.

Sätt in plättlaggen i ugnen - OBS! med grytlapp - och grädda kakorna vackert guldgula i 6-8 minuter.

Ta upp plättarna medan de är varma och böj dem över ett spånjärn.

Förvara kakorna torrt.

Tips!

Om du inte har ett spånjärn att forma kakorna på så ta tex en kavel eller en liten flaska.