Antal: 15 normalstora cupcake

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

2 msk krossade linfrön

6 msk kokande vatten

1 dl kokosolja

3/4 dl äppel-päronsirap

2 dl nötmjölk

3½ dl ljust teffmjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk xantangummi

En nypa salt

1 dl bär eller 1 grovrivet äpple

Topping:

1 burk kokosgrädde, det tjocka i den (kall)

2 msk äppel- och päronsirap

1 lime, zesten

Rostade kokoschips

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda linfrön med vatten och låt stå i 10 minuter.

Rör i kokosolja, sirap och mjölk.

Blanda mjöl med bakpulver, xantangummi och salt och rör ner i den första blandningen.

Blanda till sist i bär eller rivet äpple.

Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna.

Mixa kokosgrädden med sirap och limezest.

Toppa muffinsen fint och dekorera med kokoschips.

Ställ in i kylen i ca 5 minuter så kokosgrädden stelnar lite.

Använd rismjöl eller potatismjöl om du vill ha ljusare färg.

Glutenfri, mjölkfri, rik på magnesium, zink och järn.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...