Ingredienser:

1st gul lök, finhackad
4msk tomatpuré
2burkar finkrossade tomater
2msk grönsaksfond
5-6dl vatten
salt

peppar
basilika & persilja (fryst går bra, lika så torkad)
en nypa socker
pasta

Gör så här:

Fräs löken i smör tills den blivit genomskinlig.

Låt tomatpurén fräsa med i slutet.

I med tomatkross, fond, vatten, salt, peppar och örter.

Låt småputtra under lock i ca 15minuter.

Under tiden kan du koka valfri pasta separat.

Smaka av soppan med salt, peppar och socker.

Lägg sedan valfri mängd pastan i botten av en djup tallrik och toppa med soppa.

Extra gott blir det att riva över parmesan och basilika vid servering.

Ingredienser:

5 dl hummerfond

4 dl matlagningsgrädde

½-1 tsk salt

2 krm svartpeppar

100g tärnad morot

100 g strimlad purjo

100 g tärnad palsternacka

100 g tärnad kålrabbi

100 g strimlad fänkål + ev fänkålsdill

1 press vitlöksklyfta

½ dl vitt vin

½ röd tärnad paprika

100 g skurna sockerärtor

1 stor urkärnad och tärnad tomat

200 g tärnad fiskfilé, gärna olika sorter

100 g små räkor utan skal

100 g kräftstjärtar, delade 1-2 ggr

2 dl aioli

1 vitlöksbaugett

Gör så här:

Blanda fond och grädde och låt det koka hop ca 3 min.

Smaksätt med salt och svartpeppar.

Fräs i en panna, morot, purjo, palsternacka, kålrabbi, fänkål och vitlök ca 3 min.

Blanda alltsammans, tillsätt vinet, socker ärtor och paprika, låt det småkoka 5 min.

Lägg i fisk, skaldjur, tomater och fänkålsdillen.

Låt det bli varmt, ta av kastrullen från värmen och låt det stå under lock ca 5 min.

Servera med aioli och vitlöksbröd 

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15 minuter + 5-8 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g margarin

3 msk kallt vatten

En nypa salt

Fyllning:

1 gul lök

1 röd paprika

1 grön paprika

500 g blandfärs

1 dl majskorn

1 påse tacokrydda

1 dl vatten

Tillbehör:

Sallad

Gör så här:

Arbeta samman ingredienserna till pajdegen och låt den vila i kylen medan du gör fyllningen.

Hacka lök och paprika.

Fräs färsen i en panna, tillsätt lök, paprika och majs.

Smaksätt med tacokryddan och häll över vattnet.

Låt puttra några minuter.

Förgrädda pajskalet 15 minuter i 200 grader.

Tillsätt fyllningen och tillaga pajen ytterligare 5-8 minuter.

Måndag:

Potatisplättar med bacon: Riv 6 dl potatis, 3 dl morötter och 1 dl lök. Blanda med 1 ägg, salt och peppar. Klicka ut plättar och stek ett par minuter på varje sida. Servera med stekt bacon, lingon och sallad.

Tisdag:

Linssoppa: Skär 4 potatisar, 2 morötter och 1 bit selleri i stavar. Fräs det tillsammans med 1 dl röda linser i lite margarin, tillsätt 1 liter grönsaksbuljong. Låt det småkoka 8-10 minuter. Smaksätt med salt, peppar, 2 msk hackad persilja och riven parmesanost.

Onsdag:

Korv Stroganoff: Skär 2 gula lökar i klyftor och 1 purjolök i grova bitar. Fräs det i lite margarin. Skär 400 g mager falukorv i strimlor och lägg ner i lökpannan. Tillsätt 2 msk tomatpuré och 1 msk vetemjöl. Häll över 3 dl mjölk, låt sjuda ca 5 minuter. Smaksätt med 2 krm timjan, salt och peppar.

Torsdag:

Fisk i asiatisk marinad: Smaksätt 600 g rödtungsfiléer med lite salt. Fördela filéerna på 4 folieark. Hacka 2 schalottenlökar och strö över fisken. Blanda 3 msk rapsolja med 1 msk saft från limefrukt, 1 röd hackad chili och 4 msk hackad koriander. Häll en dryg msk av blandningen över varje paket. Vik ihop paketen och tillaga i ugn, 200 grader ca 15 minuter.

Fredag:

Rågbrödsmacka med kapris: Bred Philadelphiaost på 4 skivor rågbröd. Riv en morot. Fördela riven morot och 2 skivor rökt skinka på varje macka. Toppa med lite kapris.

Lördag:

Saffranspasta med räkor.

Söndag:

Smördegsinbakad champinjonkotlett.

Måndag:

Rotfruktsgryta: Skär 300 g mager falukorv i strimlor och 6 potatisar i klyftor. Skär 2 morötter, 1 palsternacka och 1 liten kålrot i kuber. Fräs samtliga rotfrukter och grönsaker i 2 msk olja. Häll över 3-4 dl grönsaksbuljong och krydda med 1 tsk timjan, salt och peppar. Låt puttra 10 minuter, tillsätt korven och låt grytan puttra i ytterligare 5 minuter. Rör ner 1 msk senap och 1 dl hackad persilja.

Tisdag:

Blomkålssoppa: Skär 1 blomkålshuvud i bitar, skiva 1 purjolök och fräs det i lite olja. Tillsätt 8 dl grönsaksbuljong och koka ca 10 minuter. Mixa blomkålen tillsammans med lite av spadet. Häll tillbaka det mixade i grytan. Späd med resterande buljong och tillsätt 1½ dl mjölk. Krydda med 2 krm körvel och salt. Garnera med hackad persilja.

Onsdag:

Stekt torskfilé med grönsaksmos: Vänd ca 600 g torskfilé i vetemjöl. Stek filéerna i flytande margarin. Krydda med salt och peppar. Gör potatismos och krydda det med ca 4 msk gräslök. Servera med tomatsallad (tomat, rödlök, basilika och lite vinägrett).

Torsdag:

Röd köttfärspanna: Fräs 2 hackade lökar i lite matfett. Tillsätt 400 g köttfärs och låt det bli jämnt smuligt. Smaka av med salt, peppar och soja. Strö 2 hackade inlagda rödbetor och 1 hackad ättiksgurka över. Låt allt bli genomvarmt.

Fredag:

Kassler med broccolisås: Värm 3-4 skivor kassler/person i 225 graders varm ugn, 7-8 minuter. Koka 250 g broccoli i 2½ dl grönsaksbuljong. Kör broccolin med lite av buljongen (spar resten) i en matberedare. Häll tillbaka det i grytan och späd med resten av buljongen. Smaksätt med 1 tsk rosmarin, salt och peppar. Servera med kokt ris.

Lördag:
Spenat- och ostpaj.

Söndag:

Festliga filégrytan.

Måndag:

Röd linssoppa: 

Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerblad, salt, chilipulver och chilipeppar efter smak.

Låt puttra drygt 10 minuter.

Strö över persilja.

Ät med gott bröd.

Tisdag:

Basilikafärs: 

Bryn 400 g nötkött och 1 finhackad lök.

Salta och peppra lätt.

Blanda i 1 tärnad gul paprika, sikta över 1½ msk vetemjöl och rör om.

Späd med 2 dl köttbuljong och 2 dl mjölk, låt puttra ihop ett par minuter.

Smula ner 50 g ädelost och krydda med 1 msk färsk finhackad basilika.

Servera med kokt pasta och skivade tomater med lite olivolja på.

Onsdag:

Frasiga pannkakor med majs: 

Blanda 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och ½ tsk salt.

Rör i 3 dl mjölk, börja med halva mängden och rör i resten efter hand.

Vispa i 2 stora ägg, 50 g smält smör och 2 dl koncerverade majskorn.

Grädda gyllenbruna pannkakor på medelsstark värme.

Stekta prinskorvar passar bra till.

Torsdag:

Omelett med tomat: 

Skiva 4 kokta kalla potatisar och 1 lök och stek det i lite smör.

Krydda med salt och peppar.

Lägg ner ca 100 g spenatblad och 100 g tärnad skinka i pannan.

Vispa samman 3 ägg och 2 msk mjölk.

Häll detta i pannan och låt omeletten stelna.

Skiva 2 tomater och lägg dem ovanpå omeletten. Smula över 3 msk parmesanost och lite finklippt persilja.

Fredag:

Pasta med het räksås: 

Skala 500 g räkor.

Fräs 1 tsk curry och 4 msk smör.

Fyll på med 1 burk krossade tomater och sambal efter smak.

Låt puttra några minuter.

Lägg i räkorna men låt inte rätten koka.

Ät med pasta och hyvlad färsk parmesanost.

Lördag:

Läcker räk- och fisksoppa.

Söndag:

Stekt kyckling med persiljesmör.