Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Antal: 2 bröd

Jäsning: 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

50 g jäst
6 dl vatten
50 g smör, rumsvarmt
1 dl mörk sirap
2 tsk salt 

1 tsk anis, mortlad
1 tsk fänkål, stött
2 dl filmjölk (A-fil)
200 g morot, grovrivna
900-1000 g glutenfri mjölmix [1 förp]

Gör så här:

Finfördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader.

Lös jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, det rumsvarma smöret, sirap, salt, kryddor, fil och den grovt rivna moroten. Tillsätt mjölmixen och arbeta degen 7–8 minuter i hushållsmaskin eller 10–12 minuter för hand.
Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt in ugnsgallret längst ner i ugnen.

Fördela degen i två smorda 2-litersformar.

Ställ formarna ovanpå spisen, täck med bakduk och låt dem jäsa i 30 minuter.

Grädda limporna på nedersta falsen i ca 1 timme.

Ta ut brödet ur formarna.

Låt brödet vila inlindat i en handduk på bakgallret minst ett par timmar eller till nästa dag.

Ingredienser:

1 kg björnbär
1/2 kg Syltsocker
1 msk vatten

Smaksättning:
1 dl Mörkt Muscovadorörsocker

Gör så här:

Rensa och skölj bären.

Lägg bär, syltsocker och vatten i en kastrull.

Tillsätt mörkt muscovadorörsocker efter eget tycke.

Låt koka i 5-7 minuter.

Skumma. 

Häll upp sylten på varma och väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

900 g potatis
ca 550 g laxfilé
salt och peppar
1 citron
250 g körsbärstomater
1/2 kruka persilja
3 msk pesto paprika
2 msk kapris

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Skär laxen i portionsbitar och krydda den med salt och peppar.
Lägg laxen i en ugnssäker form.

Skär några skivor av citronen och lägg dem på laxen.
Stek laxen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
Dela tomaterna i halvor och grovhacka persiljan.

Blanda tomaterna med pesto, persilja och kapris.
Pressa potatisen och servera med laxen och tomatröran.

Antal: 4 limpor

Jäsning: över natten + 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
Dag 1:
50g jäst
3 dl kallt vatten
3 dl rågsikt

Dag 2:
50 g smör eller margarin
7 dl vatten
3 dl farinsocker, 225 g
4 tsk salt
1 msk soya
7 dl vetemjöl special, 420 g
1 liter rågsikt, 600 g
lite mjölk till pensling

Gör så här:
Dag 1:
Finfördela jästen i en bunke och rör ut med vattnet.

Tillsätt rågsikt och blanda ordentligt. Täck bunken väl med plastfolie och ställ i kylskåp över natten.

Dag 2:
Häll smeten från dag 1 i en hushållsmaskin.
Smält smör eller margarin i en kastrull, tillsätt vattnet och värm till 37 grader.

Häll degspadet tillsammans farinsocker, salt och soya i bunken. Blanda väl.

Tillsätt vetemjöl special och rågsikt.
Arbeta degen väl, minst 5 min i maskin eller 10 min för hand.

Låt degen jäsa 30 min i bunken.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i fyra delar.

Baka ut varje del till en limpa.

Lägg limporna på en plåt.

Pensla med olja mellan limporna så går det lättare att dela efter gräddningen.
Sätt ugnen på 200 grader.

Låt bröden jäsa under bakduk 30 min.

Grädda bröden på nedersta falsen ca 40 min eller tills bröden har en innertemperatur på 80 grader.
Ta ut bröden och pensla med lite mjölk.

Låt bröden svalna på plåten under en bakduk.