Antal: 1 bröd

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
3 dl vetemjöl (180 g)
3 dl grahamsmjöl (180 g)
1 tsk salt
3/4 tsk bikarbonat
1 tsk stött fänkål
2 msk mörk sirap
1 dl solrosfrön
3 dl filmjölk
½ dl Milda Culinesse

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°c.

Blanda i en bunke ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt, bikarbonat, fänkål, sirap och solrosfrön.
Häll över filmjölk och Milda Culinesse.

Rör samman till en kladdig deg.

Häll degen rakt i en smord brödform som rymmer 1-1½ liter.
Strö över lite extra solrosfrön.

Grädda genast i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Stjälp upp brödet på ett galler och svep en handduk om och låt svalna.

Antal: 4 portioner

Ung: 180 grader (Varmluft), ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer, med skinn
flingsalt
svartpeppar, nymald
10 soltorkade tomater, i olja
1 klyfta vitlök 

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, fint riven

Servering:

8 körsbärstomater
0,5 kruka basilika
4 port pasta, kokt

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform. 

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Antal: 2 scones

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

2 dl rismjöl
2 dl majsmjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk pofiber
2 tsk fiberhusk 

2 krm salt
2 msk strösocker
50 g smör
2,5 dl laktosfri yoghurt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser.

Tillsätt smöret i mindre bitar samt yoghurt och arbeta ihop till en deg.
Forma två runda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Mjöla en kniv och skåra varje kaka i fyra delar.
Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g potatis
20 g färsk dill
2 dl sojabaserad fraiche
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
600 g laxfilé
2 tsk rapsolja
1 förp fryst broccoli (à 425 g)

Gör så här:

Tina broccolin.
Koka potatisen i en kastrull stor nog att även rymma broccolin.
Hacka dillen och blanda med fraiche och senap, smaka av med salt och peppar.
Skär laxen i portionsbitar och stek den i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida, eller tills innertemperaturen på laxen är 54°C.

Krydda med salt och peppar.
Koka broccolin tillsammans med potatisen i 2 minuter.
Servera laxen med dillsåsen, broccoli och potatis.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, ca 1½ timme

Ingredienser:
1,3 kg kotlettrad med ben

Marinad:
3 msk honung
½ msk soja
1 pkt saffran
1 tsk kanel
1 msk pressad citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sås:
4 dl sky + marinad + buljong (tärning eller fond)
12-16 katrinplommon
2 msk majsstärkelse

Garnering:
sesamfrön
flagad mandel

Tillbehör:
Ugnsstekta potatisklyftor, paprika och squash

Gör så här:

Lägg kotlettraden på ett ugnssäkert fat.

Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet.
Blanda samman marinaden och pensla köttet med den.

Spara resten till såsen.

Stek köttet i nedre delen av ugnen i 175°C, tills termometern visar 65-70°C,ca 1½ timme.

Ta ut köttet och låt det vila en stund.

Vispa ur formen med buljong.
Koka upp sky, buljong och marinad i en kastrull.

Låt katrinplommonen koka i såsen ca 5 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten.

Tillsätt redningen under omrörning och låt såsen koka 3 minuter under fortsatt omrörning.
Skär loss köttet från benet och skär det i skivor.

Strö över garneringen.