Alla inlägg den 27 februari 2021
Antal: 30 stycken
Ugn: 225 grader, 5-10 minuter
Ingredienser:
200 g margarin eller smör
1 dl socker
½ ägg
1 dl (rostad) kokos
5 dl (300 g) vetemjöl
Gör så här:
Rör matfettet och sockret smidigt.
Tillsätt ägget, kokosen och mjölet.
Arbeta ihop degen på bakbordet och låt den ligga kallt en stund.
Kavla eller tryck ut den i smorda veckade formar.
Grädda i 225 graders ugnsvärme 5-10 minuter.
Låt kakorna svalna något innan de stjälps ur formarna.
Antal: 35-40 stycken
Ugn: 200 grader
Ingredienser:
100 g mandel
(2 bittermandlar)
3½ dl (ca 200 g) vetemjöl
1 1/4 dl socker
200 g margarin eller smör
1 ägg
Gör så här:
Skålla, skala och mal mandeln.
Arbeta samman alla ingredienserna till en smidig deg direkt på bakbordet.
Låt den stå kallt en stund.
Kavla sedan ut den till en rektangulär kaka.
OBS! Den får ej vara så mycket bredare än kaveln.
Ställ de smorda formarna på bakbordet och rulla degen över.
Tag eventuellt en bit av degen och gör en liten bulle.
Tryck ner degen i formen med med bullen.
Grädda formarna i 200 graders ugnsvärme tills de fått vacker färg.
Låt dem svalna något innan de stjälps upp.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl mathavre
3 dl frysta gröna sojabönor (skalade)
3 morötter
1 rödlök
1 dl hasselnötter
1 dl ättikssprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
150 g haricots verts
1 dl hackad dill
2 msk olivolja
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Koka mathavren enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda den nykokta mathavren med sojabönorna.
Skala och skär morötterna i bitar.
Skala och strimla löken.
Rosta nötterna i en torr stekpanna tills det tunna bruna skalet börjar lossna.
Lägg dem i en ren kökshandduk och gnugga dem mot varandra i handduken så skalet lossnar.
Grovhacka nötterna.
Blanda ättikssprit, socker och vatten i en kastrull, koka upp och lägg i morötter, lök och haricots verts.
Låt koka upp igen och ta från värmen, låt dra 10 minuter.
Sila av och blanda grönsakerna med mathavre, dill, olja, salt och peppar.
Strö nötterna över salladen vid servering.
Det finns hasselnötter att köpa som redan är skalade.
Antal: 1 bröd
Jäsning: 30 min + 20 min
Ugn: 200 grader, ca 40 min
Ingredienser:
100 g smör eller margarin
2½ dl mjölk
1 ägg
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk Dansukker Ljus Sirap
2½ dl riven ost
1 dl Fibrex
ca 6 dl glutenfri mjölmix
Pensling:
ägg
sesamfrö
Gör så här:
Smält matfettet.
Häll på mjölken och värm till 37º (fingervarmt).
Vispa i ägget.
Smula jästen i hushållsmaskinen och tillsätt salt, sirap, riven ost, fibrex och mjölmix.
Slå över mjölkblandningen.
Arbeta degen ordentligt.
Häll upp degen på mjölat bakbord och låt den jäsa under bakduk i 30 minuter.
Klä en rund bakform, 2 liter, med bakplåtspapper.
Arbeta degen på nytt.
Rulla till en längd och dela denna i 12 bitar.
Forma bullarna och ställ i formen.
Låt jäsa under duk i 20 minuter.
Sätt ugnen på 200º.
Pensla med ägg och strö på sesamfrö.
Grädda brytbrödet mitt i ugnen i ca 40 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g lax
1/2 dl olivolja
1/2 msk rosépeppar
Flingsalt
1/2 citron
Marinerade tomater:
1/2 kruka färsk basilika
100 g soltorkade tomater
200 g pesto
1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
Salt
Peppar
1 rödlök
750 g körsbärstomater i olika färger
70 g rucolasallad
50 g pinjenötter
Gör så här:
Börja med att marinera tomaterna.
Riv ner basilika i en skål.
Grovhacka soltorkade tomater och blanda ner dem i samma skål tillsammans med hälften av peson, olivoljan och balsamvinäger.
Krydda med salt och peppar.
Dela tomaterna, skala och skiva rödlöken och vänd neer i skålen med örtsåsen.
Låt stå kallt och marinera tills servering.
Ringla olivolja över laxfiléerna och krydda med rosépeppar och flingsalt.
Stek dem cirka 5 minuter per sida i en stekpanna.
Lägg laxfiléerna på fyra fat och pressa över saften från 1/2 citron.
Fördela rucolasalladen bredvid laxen och lägg marinerade tomater på rucolan.
Rosta pinjenötterna i en torr panna och toppa tomaterna med.
Fördela resten av peston på tallrikarna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 |
25 |
26 |
27 | 28 | |||
|