Antal: 16-20 stycke

Jäsning: 40 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

5 dl vatten
½ pkt jäst
½ dl solroskärnor
1 msk olivolja
1 msk honung
½ msk salt
2 rivna morötter
2 ½ dl havre
2 ½ dl fullkornsdinkel
9-10 dl siktad dinkel

Gör så här:
Lös upp jästen i fingervarmt vatten.

Häll i alla blöta ingredienser i vattnet, tillsätt havregrynen och låt dem svälla en stund.

Blanda de båda mjölsorterna i degbunken tillsammans med salt.

Gör en grop i mitten och häll ner vätskan.

Rör runt i degvätskan och dra med mjölet pö om pö.

Degen ska vara kladdigare än när man bakar med vetemjöl, då blir brödet saftigt.

Låt degen jäsa under handduk i 40 minuter.

Häll sedan ut degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig.

Forma degen till en rulle och dela upp den i 16-20 bitar.

Rulla bitarna till bullar och placera på plåt med bakplåtspapper.

Låt bullarna jäsa till dubbel storlek under handduk, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 °C.

Grädda bröden ungefär 10-12 minuter.
Frallorna går bra att frysa.

Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Antal: 10 tortillas

Ingredienser:

400 g vatten, kallt
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl
150 g majsmjöl
0,5 tsk salt 

30 g fiberhusk

majsmjöl, till utbakning

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
Låt degen svälla i 15 minuter.
Dela upp degen i 10 bitar och kavla ut dem tunt på underlag mjölat med majsmjöl. 

Stek tortillabröden på hög värme i en torr stekpanna på båda sidor ett par minuter, tills de har fått färg och känns lätta.
Lägg dem ovanpå varandra på en tallrik och täck genast med bakduk för att de inte ska torka ut.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

4 dl kokosmjölk
2 dl vatten
3 dl jasminris
1/2 tsk salt
4 portionsbitar lax (à 140 g)
1 msk olivolja (+ extra till formen)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
250 g fryst tinad mango
1 dl mango chutney
2 strimlade salladslökar
1 msk färskpressad limejuice

Gör så här:

Koka upp kokosmjölk, vatten, ris och salt.

Sjud under lock 20-30 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg laxen i en oljad ugnsform.

Ringla över olivoljan och krydda med salt och peppar.

Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Blanda mango, mango chutney, salladslök och limejuice.

Servera laxen med kokosriset och mangosalsan.

Antal: ca 25 stycken

Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 250 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

25 g jäst
100 g smör
2 dl mjölk
1 ägg
2 msk socker
½ tsk hjorthornssalt
6-7 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör
1 msk vaniljsocker
1 tsk kardemumma

Garnering:
Strösocker

Gör så här:
Smula jästen i degbunken.

Smält smöret, häll i mjölken och låt det bli fingervarmt.
Rör ut jästen i degspadet.

Tillsätt ägg, socker, hjorthornssalt och största delen av mjölet.
Arbeta till en smidig deg och låt jäsa ca 30 minuter.

Arbeta upp degen med lite mjöl och kavla ut till en rektangulär kaka.
Bred på smör och strö över socker och kardemumma.

Vik dubbel.

Skär remsor som formas till knutar och läggs på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 250°C, ca 8 minuter.
Pensla med smält smör och doppa i strösocker.