Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt
Antal: 4-5 portioner
Ingredienser:
2 dl röda linser
2 rivna morötter
1 finhackad gul lök
1 dl rostade solroskärnor (måste inte vara rostade)
2 dl havregryn
100 gram fetaost
4 soltorkade tomater
1 tsk salt
1 tsk chilipulver
olja till stekning
Gör så här:
Koka linserna till de blir mjuka, det gör inget om de blir överkokta.
Blanda linserna med morötter, lök och solrosfrön.
Skär fetaosten i tärningar och skär de soltorkade tomaterna i små bitar.
Blanda linsröran med osten och tomaterna.
Tillsätt havregrynen, lite i taget, tills det blir en lagom kladdig konsistens.
Krydda med salt och chilipulver.
Gör små biffar och stek dem i olja på medelstark värme, några minuter på varje sida.
Servera gärna couscous och yoghurtsås till biffarna.
Sås tex på 2 dl medelhavyoghurt, 1 tsk flytande honung, 1 pressad vitlöksklyfta och lite salt och peppar. Mums!
En krispig, grön sallad skulle också passa bra.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
500 g djupfryst bladspenat
1 msk olja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 paket Kelda sås Tomato Treat (à 2,5 dl)
12 färska lasagneplattor
200 g getost
200 g körsbärstomater
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Tina spenaten och pressa ur vattnet.
Fräs den i olja någon minut.
Salta och peppra.
Rör ner 1 dl av tomatsåsen.
Lägg en sträng med spenaröra på varje lasagneplatta.
Smula över osten.
Rulla ihop plattorna från kortsidan.
Skär varje rulle i tre delar.
Ställ dem på ett stort ugnssäkert fat.
Häll över resten av tomatsåsen.
Lägg körsbärstomaterna runtom.
Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Servera sallad till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g krossade tomater
1 gul lök
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 buljongtärning (kyckling eller grönsak)
1/2 dl vatten
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1 tsk oregano
vitpeppar
Till servering:
Philadelphiaost
Parmesanost
Färsk basilika
Gör så här:
Finhacka löken och vitlöken.
Hetta upp oljan i en kastrull och tillsätt de båda löksorterna.
Fräs löken tills den blir glansig, tillsätt därefter tomaterna, vatten och buljongtärningen.
Låt koka på svag värme i ca 10 minuter.
Smaksätt med socker, salt, peppar och oregano.
Mixa såsen slät med en mixerstav och servera till pasta.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ gul, finhackad lök
2 msk smör
4 stora tomater
500g krossade tomater med basilika
½ kruka basilika
5 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 tsk råsocker
1 krm svartpeppar
Gör så här:
Fräs lök i smöret i en gryta.
Skolla tomaterna i kokande vatten i ca 1 minut.
Dra av skalet på tomaterna och hacka dem i bitar.
Mixa lök och tomater med mixerstav till en slät puré.
Koka upp purén, tillsammans med de krossade tomaterna.
Tillsätt vattnet, buljongtärningarna och tomatpurén.
Smaka av med salt, råsocker och peppar.
Låt koka i ca 5 minuter.
Strimla basilikabladen och tillsätt dem strax före servering.
Servera med gott bröd eller brödkrutonger.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl torkade röda linser
1/2 dl pesto tomat
1 dl vatten
1/2 kruka persilja
Gör så här:
Koka linserna ca 10 minuter.
Häll av och häll tillbaka linserna i grytan.
Vänd ner peston och vatten och låt det bli varmt.
Hacka persiljan och rör ner i linserna.
Antal: 4-6 portioner
Ugn: 200 grader, 10 minuter +30-40 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
125 g smör, kylskåpskallt
1 dl Vetemjöl
1 dl Grahamsmjöl
1 dl Finmalt Rågmjöl
1-2 msk vatten
Fyllning:
1 knippe grön sparris
4 ägg
2 dl vispgrädde
2 dl riven ost
150 g fetaost
salt
peppar
Servering:
Grönsallad
Gör så här:
Pajdeg:
Skär smöret i små bitar och nyp ihop för hand med mjölet.
Tillsätt vatten och blanda ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och nagga degen.
Ställ in i kylen i 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda pajskalet i 10 minuter.
Fyllning:
Skär av änden på sparrisen och dela sparrisen i 2-3 cm stora bitar.
Mixa ihop ägg och grädde i en bunke.
Tillsätt den rivna osten och hälften av fetaosten.
Strö ut sparrisen över pajskalet, och spara topparna.
Häll ut fyllningen i pajskalet.
Strö ut sparristopparna och resten av fetaosten på toppen.
Grädda i ugnen i 30-40 minuter, eller tills pajen är färdiggräddad och har fått fin färg.
Servera gärna en sallad till den här goda pajen!
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
Zucchinibiffar:
1 kg zucchini
2 salladslökar
1 gul lök (eller röd)
1 dl färsk dill, finhackad
0,5 dl färsk persilja, finhackad
2 ägg
1 dl vetemjöl
ca 2 tsk bakpulver
200 g fetaost
olja, till stekning
salt
peppar
Klyftpotatis:
500 g potatis, gärna fast
salt
peppar
olja
Tzatziki:
0,5 gurka
200 g grekisk yoghurt
1 klyfta vitlök
1 msk färsk dill
salt
peppar
Gör så här:
Riv zucchinin på grova sidan av rivjärnet.
Lägg i en sil, strö över salt (ca 1 tsk till 1 kg zucchini) och låt stå i 20-30 minuter.
Pressa sedan ut så mycket vätska som möjligt från zucchinin med händerna.
Ju mer vätska du lyckas pressa ut desto mindre mjöl behöver du sen.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär potatisen i klyftor.
Lägg i en ugnssäker form.
Blanda med olja, salt och peppar.
Rosta i ugnen 15-20 minuter till fin färg.
Skala och hacka löken fint.
Finhacka salladslöken.
Lägg zucchini, lök, salladslök, dill och persilja i en skål tillsammans med ägg, mjöl och bakpulver.
Smula i fetaosten.
Blanda allting ordentligt.
Var försiktigt med saltet då du redan har haft i salt när du rev zucchinin och även fetaost brukar vara ganska salt.
Salta försiktigt och smaka dig fram.
Du kommer eventuellt behöva ha i mer mjöl, det beror på hur vattning zucchinin är.
Smeten ska vara ganska kladdig.
Känn dig fram och ha i så mycket mjöl det behövs.
Stek små platta biffar av smeten i olja i en stekpanna.
Stek på medelvärme tills biffarna fått fin färg, ca 3-4 minuter på varje sida.
Ha inte för hög värme på, för då blir de snabbt stekta utanpå och förblir råa i mitten.
Riv gurkan grovt.
Blanda med yoghurt och riv i vitlöken.
Hacka dillen fint och bland i även den.
Smaka av med salt.
Servera med tazatiski och rostad klyftpotatis.
Tips!
Använd gärna små späda zucchini, de innehåller mindre mängd vätska.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 dl bulgur
1 gul lök
6 tomater
1 förp kikärtor (à 400 g)
1 msk tomatpuré
1 dl öl, ljus
salt
svartpeppar
2 krukor persilja
Gör så här:
Skölj bulguren och lägg åt sidan.
Hacka och stek löken tills den blir mjuk.
Tillsätt ölen.
Hacka tomaterna i grova bitar och lägg i stekpannan.
Tillsätt tomatpurén och kikärtorna.
Låt koka upp under lock tills tomaterna börjar falla ihop.
Lägg i bulguren och rör om.
Låt tomatgrytan koka upp tillsammans med bulguren i cirka 10 minuter.
Tillsätt lite vatten om det behövs.
Smaka av med salt och peppar.
Toppa med persilja.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|