Inlägg publicerade under kategorin Grillning & tillbehör
Mängd: 1 burk
Ingredienser:
1 dl ättika
1½ dl strösocker
3 dl vatten
2 rödlökar
Gör så här:
Vispa ihop ättika, socker och vatten i en kastrull och koka upp.
Skala och skiva löken så tunt som mjöligt gärna med en mandolin.
Lägg löken i den heta lagen och dra av från värmen, låt svalna.
Lägg i en burk och sätt på locket.
Förvara i kylen.
Läckert till det mesta - kött, fisk, skaldjur, fågel och vegetriskt.
Antal:4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
500 g lammfärs
1 dl yoghurt (10%)
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1 dl hackad persilja
1 tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
Rostad potatissallad:
800 g sötpotatis
1 mks olivolja
1 tsk salt
250 g körsbärstomater
½ silverlök, tunt skivad
150 g frysta gröna sojabönor, tinade
1 kruka mynta, plockade blad
Vinägrett:
4 msk olivolja
2 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft
1 mks vit balsamvinäger
Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader.
Skala och skär sötpotatisen i grova bitar.
Vänd runt i olja på en plåt och salta.
Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
Blanda ihop alla ingredienserna till färsbiffarna.
Forma till åtta biffar med blöta händer.
Blanda ihop alla ingredienser till vinägretten.
Dela tomaterna och strimla löken.
Varva sötpotatis, tomater, lök, bönor och myntablad på ett serveringsfat.
Ringla över vinägretten.
Pensla biffarna rikligt med olja och lägg på grillen.
Rör inte biffarna förrän det blivit en ordentlig grillyta, annars fastnar de i gallret.
Vänd och grilla på samma sätt.
Servera biffarna till salladen.
Antal: 4 portioner
Ugn: 250 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
1 kg sötpotatis
2 msk olivolja
2 msk sesamfrön, gärna svarta
Flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Borsta potatisen på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, sesamfrö och salt.
Rosta potatisen i övre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Rör om någon gång under tiden.
Mängd: 1 burk
Ingredienser:
1 dl ättika
1½ dl strösocker
3 dl vatten
10 jalapeño
1 röd, färsk chili
1 tsk senapsfrön
Gör så här:
Vispa ihop ättika, socker och vatten i en skål.
Skiva jalapeño och chilin.
Lägg skivorna i en burk, varva med senapsfröna och häll på lagen, sätt på locket.
Låt stå och dra i minst ett par timmar.
Förvara i kylen.
Jalapeño är en röd chili med mcyket hetta, grön är mildare i smaken.
Mängd: 5-6 dl
Ingredienser:
3 chipotle
1½ dl vatten
6 tomater, gärna plommontomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ dl rödvinsvinäger
1 dl mörk sirap
2 krm salt
2 msk soja
Gör så här:
Smula ner chilin i en skål och häll på vattnet, låt stå i 10 minuter.
Skär tomaterna i tärningar skär bort det hårda kvistfästet.
Lägg tomaterna i en kastrull.
Skala och hacka löken och vitlöken.
Blanda ner alla ingredienserna och den blötlagda chilin tillsammans med vattnet i kastrullen.
Koka upp och sjud i minst 10-15 minuter.
Ta av från värmen och mixa med en mixerstav.
Låt såsen kallna.
Chipotle, torkad och rökt chili, gör tillsammans med vitlök och mörk sirap den här såsen läcker och smakrik. Servera den gärna med nötkött, fläskkött och kyckling.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
1 hackad vitlöksklyfta
Rivet skal av 1 citron
1 dl hackad bladpersilja
1 krm salt
½ krm svartpepapr
Gör så här:
Vispa smöret.
Blanda ner vitlök, citronskal, persilja, salt och peppar.
Forma till en rulle med hjälp av smörpapper.
Låt stelna i kyl ca 1 timme.
Tips!
Fryst smör kan också rivas direkt över och ge det lilla extra.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 späda morötter
1 msk smör- & rapsolja
200 g vitost krämig hel bit
3 dl turkisk yoghurt
Rivet skal av 1 lime
1 krm svartpeppar
1 dl hackad färsk mynta
½ tsk flingsalt
Glaze:
2 msk honung
1 msk sesamolja
Saft av 1 lime
1½ msk riven färsk ingefära
1 msk hackad röd chili
Gör så här:
Blanda ihop glazen.
Pensla morötterna med smör-&rapsolja och grilla på indirekt värme, gärna under lock, ca 30 minuter tills morötterna är mjuka.
Vänd flera gånger.
Pensla med glaze i omgångar mot slutet av grillningen.
Mosa osten med yoghurten.
Blanda med limeskal och peppar.
Strö mynta och flingsalt över morötterna och servera ostkrämen till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 persikor
2 msk balsamico
Kokosgrädde:
1 dl vispgrädde
½ dl riven kokos
Till servering:
4 kvistar mynta
Gör så här:
Halvera persikorna och ta ut kärnorna.
Pensla på balsamico.
Låt ligga långt ut på grillen.
Vänd när snittytan har fått färg.
Vispa grädden.
Blanda med riven kokos.
Servera periskor med kokosgrädde och garnera med mynta.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|