Inlägg publicerade under kategorin Grillning & tillbehör
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 msk smör
1 dl havregryn
1 tsk kanel
2 msk farinsocker
6 äpplen, gärna syrliga
Kesellakräm:
2 dl kesella naturell
2 msk flytande honung
Gör så här:
Låt smöret smälta i en stekpanna.
Häll i havregryn, kanel och socker.
Rör om och låt ta färg.
Skär äpplena i tunna skivor, behåll gärna skalet.
Fördela skivorna på fyra folieark (eller liknade).
Lägg skivorna omlott.
Strö över havregrynsblandningen.
Vik över foliet så att det bir små paket.
Låt ligga på grillen till dess att äpplena har mjuknat.
Ingredienser:
1 röd chili
1 ingefära (5 cm stor)
½ dl soja
2 msk fisksås
1 msk flytande honung
½ dl olivolja
1 tsk sesamolja
1 dl färsk koriander
Gör så här:
Dela chilin i mitten, skrapa bort kärnorna och hacka ner till små bitar.
Skala och finhacka ingefäran.
Blanda sojan, fisksåsen, honungen, olivoljan och sesamoljan i en skål.
Tillsätt chilin och ingefäran i såsen.
Hacka koriandern och rör ner.
Låt dippen dra i ca 1-2 timmar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 ananas
2 päron
2 äpplen
4 jordgubbar
1 persika
3 msk flytande honung
Topping:
1 dl jordnötter
½ dl pekannötter
Tillbehör:
Glass
Gör så här:
Skala och skiva ananasen.
Dela päronen, äpplena och jordgubbarna på mitten.
Skiva persikan.
Pensla snittytorna med honung och lägg på grillen.
Grilla tills frukten får fin, grillad yta.
Rosta nötterna lätt i en stekpanna.
Lägg upp den grillade frukten och de grillade jordgubbarna på tallrikar.
Strö över de rostade nötterna.
Servering:
Servera de grillade frukterna med glass.
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
2 fläskkarréskivor
Salt
Nymalen svartpeppar
4 skivor surdegsbröd
2 msk majonnäs
20 g fina salladsblad
1/3 gurka
Picklad rödlök:
1 dl vatten
½ dl socker
2 msk ättikssprit (12%)
1 rödlök, tunt skivad
Chuthey:
3 nektriner
3/4 strösocker
2 msk vitvinsvinäger
½ färsk jalapeño eller 1 grön chili, urkärnad och hackad
Gör så här:
Chutney:
Skär bitar av nektarinerna runt kärnan.
Tärna bitarna och lägg i en kastrull med socker, vinäger och jalapeño.
Låt koka ihop till en marmeladliknade chutney.
Picklad rödlök:
Rör ihop vatten, strösocker och ättikssprit.
Skiva rödlöken tunt och låt dra i lagen ca 30 minuter.
Salta och peppra köttskivorna.
Grilla brödskivorna till fin färg och köttet tills det är genomgrillat.
Skär köttet i sneda tunna skivor.
Bred majonnäs på två av bröden och toppa med sallad, köttskivor, chutney, hyvlad gurka och picklad rödlök.
Lägg på de andra brödskivorna och servera direkt.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
5 dl couscous
½ kruka mynta
1 liten knippe persilja
1 påse småbladig sallad, 75 g
4 msk olivolja
1 citron, färskpressad saft
1 ask jordgubbar, ca 250 g
150 g fetaost
Färsk mynta
Gör så här:
Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen.
Låt kallna.
Strimla myntan och persiljan.
Blanda couscous, mynta, persilja och sallad.
Ringla över oljan och citronsaften.
Toppa med jordgubbar.
Smula över fetaosten, garnera gärna med mynta.
Mängd: 1 burk
Ingredienser:
1 dl ättika
1½ dl strösocker
3 dl vatten
1/4 blomkål
1 morot
1 silverlök
1 tsk gula senapsfrön
2 lagerblad
Gör så här:
Vispa ihop ättika, socker och vatten i en kastrull och koka upp.
Hyvla blomkål på en mandolin, skala och skiva moroten tunt.
Skiva löken eller skär den i tunna klyftor.
Varva grönsakerna med senapsfrön i en burk och lägg i lagerbladen.
Häll på lagen, sätt på loch och låt stå och dra i minst ett par timmar.
Förvar i kylen.
Läcker blandning av grönsaker som passar till mycket.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
800 g ryggbiff i skivor
Valfri marinad
2 tsk flingsalt
1 tsk nymalen svartpeppar
1 kg sötpotatis
Fetaostsalsa:
1 liten gurka
1 salladslök
150 g fetaost
1 dl hackad dill
½ dl olivolja
½ citron, pressad saft
Gör så här:
Marinera köttet i någon marinad.
Skala sötpotatisen och skär i 1 cm skivor.
Skala och tärna gurkan fint, strimla salladslöken.
Vänd varsamt runt gurka och salladslök med smulad fetaost, dill, olja och citronsaft.
Grilla potatisen tills den är mjuk och har fin färg.
Grilla köttet till fin färg med rosa mitt.
Låt vila innan servering.
Skeda fetaostsalsan över den nygrillade sötpotatisen och servera till köttet.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
ca 4 dl grovt salt
1 kg färskpotatis, jämnstora
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Häll saltet i en ugnsfast form.
Tvätta potatisen ren och tryck ner den, ungefär till hälften, i saltet.
Baka potatisen i mitten av ugnen tills den är mjuk, ca 35 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|