Ingredienser:

500 g valfria rotfrukter
2 msk vatten
3-4 msk 12 % ättika
250 g Syltsocker
1 msk färsk timjan

Gör så här:

Skala och riv rotfrukterna på ett rivjärn.

Koka tillsammans med vatten och ättika i en gryta i 3 minuter.

Mixa och tillsätt syltsocker och timjan.

Låt koka i ytterligare 4 minuter.

Skumma väl och häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Rotfrukter kan man använda till det mesta.

Denna härliga rotfruktsmarmelad med timjan passar som tillbehör på sommarens grillbuffé.

Variera rotfruktsmarmeladen efter tycke och smak.

Mängd: 5 dl

Ingredienser:

400 g röda tomater

2 skivor vitt formbröd

2 msk rödvinsvinäger
4 vitlöksklyftor
150 g grillad paprika i olja
1 tsk spiskummin
1 krm kajennpeppar
½ dl olivolja
1 krm salt

Gör så här:

Tärna brödet och lägg det i en bunke.

Häll över vinägern.

Låt stå ca 5 minuter tills brödet dragit åt sig vinägern.

Skala vitlöken.

Skär vitlök, tomater och paprika i mindre bitar.

Mixa detta och bröd slätt i matberedare eller med stavmixer.

Krydda med spiskummin, kajennpeppar och salt.

Häll i oljan droppvis under fortsatt mixning tills det blivit en tjock sås.

Servera gärna till köttbullar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 Quorn Burgare (320 g)
1 msk smör/olja till stekning
Salt
Spiskummin

Röd kebabsås:
200 g passerad tomat
2 msk tomatpuré
1 tsk grönsaksbuljong
Svartpeppar
1 nypa socker
1 tsk malen spiskummin
Salt
Fint hackad chilipeppar

Vit kebabsås:
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor
Salt

Tabbouleh:
2 tomater
½ röd lök
1 knippe färsk persilja
1 kruka färsk mynta
1 msk olivolja
Saften av ½-1 citron
Salt
Peppar

Tillbehör:
4 pitabröd
Romansallad, bruten i bitar
Tomat, skivad
Lök, tunt skivad
4 msk ajvar

Gör så här:

Röd kebabsås:

Kallvispa alla ingredienser till en slät sås, smaka av med salt och chili.

Vit kebabsås:

Blanda matlagningsyoghurt och majonnäs.

Pressa ner vitlök.

Krydda med salt.

Tabbouleh:

Finhacka tomat, lök, persilja och mynta.

Blanda med olivolja och citron.

Smaka av med salt och peppar.

Hetta upp olja/smör på medelvärme, tillsätt spiskummin.

Stek Burgarna cirka 4-5 minuter/sida.

Salta.
Värm pitabröd i micro eller ugn enligt anvisning.

Fyll bröden med Burgare, tabbouleh, sallad, tomat, lök och såser.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, knappt 10 minuter

Ingredienser:

700 g laxfilé med skinn
1 msk flytande honung
1 msk citronsaft
salt
peppar

Hollandaise:

150 g smör
2 msk vatten
3 st äggulor
2 tsk citronsaft
10 st ramslöksblad
peppar

Sparris:

300 g grön sparris
1 msk olivolja

Servera med:

potatis kokt
rädisor

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

1 kg färskpotatis

2 msk olja

Salt

1 knippe rädisor

100 g machesallad

50 g pecorino

75 g tamarimandel (eller rökt mandel)

Dressing:

½ dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

1 msk pressad citron

Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg potatisarna i en ugnsfast form, gärna med bakplåtspapper.

Ringla över olja och salta.

Baka i ugnen tills de mjuknat, ca 30 minuter.

Sätt gärna på grill efter halva tiden.

Skölj rädisorna och skär i bitar.

Skölj salladen.

Hyvla osten och hacka mandeln.

Blanda allt på ett stort fat.

Rör ihop dressingen och droppa över.

Tips!

Rädisor har inte bara god pepprig smak, de hjälper också kroppen att producera galla.