Antal: 4 portioner

Ingredienser:

50 g smör

1 msk olivolja

10 oliver

Peppar

Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt.

Rör ihop det med oljan.

Hacka oliverna och blanda ut med smöret.

Smaka av med peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liter jordgubbar

1 lime, juicen

1 tsk flytande honung

2½ dl vaniljkesella

8 krossade kex eller kakor (som digestive eller savoiardikex)

Gör så här:

Sätt jordgubbarna på spett.

Blanda limejuice och honung.

Pensla bären.

Fyll glas eller små skålar med kesella och smulad kex.

Grilla spetten hasigt.

Servera skålarna med spetten vid sidan av eller lossa bären från spetten och fördela i skålarna.

Tips!

Jordgubbar ska ätas så snart det är möjligt efter att de är plockade.

På så sätt behåller de alla nyttigheter, som antioxidanter, folat, C-vitamin, fibrer och magnesium.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 paprikor

125 g mozzarella

25 g svarta oliver

Salt

½ kruka färsk basilika

Gör så här:
Skär paprikan i breda skivor.

Grilla runtom tills den fått fin färg.

Skär mozzarellan i bitar.

Toppa paprikan med ost och oliver.

Lägg på grillen några minuter tills osten börjar smälta.

Salta och strö över basilika.

Tips!

Paprika är en av världens nyttigaste grönsaker. Väljer du bara en färg, ta den röda. Den innehåller allra mest nyttigheter, som antioxidanter, C- och B-vitamin.

Antal: 4 portioner (som huvudrätt), 8 portioner (som tillbehör)

Ingredienser:

1 aubergine

1 squash

3 msk olja

1 pkt (250 g) marinerad tofu

1 ask (250 g) färsk bönmix

100 g sallad, gärna flera sorter

1 rödlök, finhackad

1 kruka basilika

½ dl vitlöksvinägrett

Gör så här:

Skär aubergine och squash i skivor.

Lättast är att grilla dem om de är skurna på längden (kan skäras i mindre bitar efter grillning).

Penla med olja, salta och peppra.

Grilla på båda sidor till skivorna fått fin färg.

Lägg att svalna.

Skär tofun i stora kuber, pensla med olja.

Grilla tills tofun fått fina grillmärken.

Blanda aubergine, squash, tofu, bönmix, sallad och rödlök.

Strö över basilikan.

Häll på vinägretten.

Tips!

Bönmixen är en perfekt bas i en sallad eftersom den innehåller mycket protein och därför blir en såväl mättande som supergod ingrediens.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

½ dl strösocker

½ dl sirap

2 msk rödvinsvinäger

4-5 plommontomater, tärnade

1 dl vatten

2 msk worcestershiresås

2 msk kinesisk soja

1 tsk korianderfrön, malda i mortel

½ tsk spiskummin, malda i mortel

½ citron, finrivet skal

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till BBQ-såsen i en rostfri kastrull och koka i ca 10 minuter under omrörning.

Mixa såsen slät med en mixerstav.

Passera genom en sil och låt såsen kallna.

BBQ-sås som passar till lamm, mörkt kött, kyckling eller fläskkött.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk smör

1 dl havregryn

1 tsk kanel

2 msk farinsocker

6 äpplen, gärna syrliga

Kesellakräm:

2 dl kesella naturell

2 msk flytande honung

Gör så här:

Låt smöret smälta i en stekpanna.

Häll i havregryn, kanel och socker.

Rör om och låt ta färg.

Skär äpplena i tunna skivor, behåll gärna skalet.

Fördela skivorna på fyra folieark (eller liknade).

Lägg skivorna omlott.

Strö över havregrynsblandningen.

Vik över foliet så att det bir små paket.

Låt ligga på grillen till dess att äpplena har mjuknat.

Ingredienser:

1 röd chili

1 ingefära (5 cm stor)

½ dl soja

2 msk fisksås

1 msk flytande honung

½ dl olivolja

1 tsk sesamolja

1 dl färsk koriander

Gör så här:

Dela chilin i mitten, skrapa bort kärnorna och hacka ner till små bitar.

Skala och finhacka ingefäran.

Blanda sojan, fisksåsen, honungen, olivoljan och sesamoljan i en skål.

Tillsätt chilin och ingefäran i såsen.

Hacka koriandern och rör ner.

Låt dippen dra i ca 1-2  timmar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 ananas

2 päron

2 äpplen

4 jordgubbar

1 persika

3 msk flytande honung

Topping:

1 dl jordnötter

½ dl pekannötter

Tillbehör:

Glass

Gör så här:

Skala och skiva ananasen.

Dela päronen, äpplena och jordgubbarna på mitten.

Skiva persikan.

Pensla snittytorna med honung och lägg på grillen.

Grilla tills frukten får fin, grillad yta.

Rosta nötterna lätt i en stekpanna.

Lägg upp den grillade frukten och de grillade jordgubbarna på tallrikar.

Strö över de rostade nötterna.

Servering:

Servera de grillade frukterna med glass.