Inlägg publicerade under kategorin Sillinläggningar

Av Maria - 9 december 2013 13:30




Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:
4-5 filéer femminuterssill

1 liten rödlök

2 äpplen

1 knippe färsk timjan

2 dl créme fraiche

1 dl majonnäs

2 msk äppelcidervinäger


Gör så här:

Häll av sillen och skär den i ca 1½ cm stora bitar.

Skala och hacka löken fint.

Dela, kärna ur och skär äpplen i små bitar.

Hacka timjan fint, ta inte med den grövsta delen av stjälkarna.

Blanda créme fraiche, majonnäs och äppelcidervinäger i en bunke.

Vänd ner rödlök, äpple och timjan.

Vänd ner sillen.


Krispig lök och äpple sätter smaken.

Sillen är godast nylagad, men du kan förbereda den 2-3 timmar före serveringen, täcka över och förvara kallt.

Vill du ha syrligare smak, byt ut créme fraiche mot tjock burkyoghurt.




ANNONS
Av Maria - 3 december 2013 06:45

Antal: 1 stor burk


Ingredienser:

5 vitpepparkorn

5 kryddpepparkorn

5 svartpepparkorn

3½ dl strösocker

3 dl vatten

1 dl ättikssprit, 12%

2 lagerblad

1 rödlök

2 burkar inläggningssill á 420 g


Gör så här:

Krossa pepparkornen i en mortel.

Lägg i kastrull tillsammans med socker, vatten, ättikssprit och lagerblad.

Koka upp, rör om så att sockret löser sig och låt svalna helt.

Skiva rödlöken, skölj sillen och skär i bitar.

Varva sillfiléer och lök i en burk med tättslutande lock.

Häll på den kalla lagen så att det täcker.

Sätt på locket och ställ kallt i minst 2 dygn.

ANNONS
Av Maria - 1 december 2013 17:30

Ingredienser:

10  strömmingsfiléer
2  ägg
3 dl  grädde
4 dl  grovt rågmjöl
1  röd lök
2-3  lagerblad
1  morot
vitpepparkorn
1 msk  smör
2 msk  olivolja


ÄTTIKSLAG (1-2-3LAG)
1 dl  ättika
2 dl  socker
3 dl  vatten

 

Gör så här:

Blanda ägg och grädde/mjölk i en skål och lägg i filéerna.

Låt dra över natten.
Panera filéerna genom att vända dem i grovt rågmjöl och stek dem sedan i smör och olja med köttsidan ner först.
Låt filéerna sedan rinna av.
Gör lagen genom att vispa ihop ingredienserna.
Dela filéerna på mitten till mindre flundror.
Skiva morötter och rödlök och varva i skålen tillsammans med kryddorna.
Slå sedan över lagen.
Lägg en tallrik över den inlagda strömmingen och låt stå i ca 1 dygn innan servering. 

Av Maria - 26 november 2013 18:15




Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:
2 förpackningar 5-minuterssill

Löjrom och hackad gräslök till garnering


Sås:

1 dl majonnäs

1 dl gräddfil

1½ dl finriven lagrad prästost

3 msk hackad gräslök

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk dijonsenap

½ krm kajenpeppar

50 g löjrom

Flingsalt


Gör så här:
Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt.

Låt sillen rinna av och skär hela filéer i bitar.

Vänd ner sillen i såsen.

Låt gärna smakerna mogna i kylen före servering.

Garnera med löjrom och gräslök.


En krämig sås med vitlök, senap, lagrad ost och löjrom ger en spännande smak till sillen.

5-minuterssillen är färdiginlagd och klar att vända ner i såsen.

Sillen finns både i hela filéer och skuren i bitar.




Av Maria - 25 november 2013 11:45




Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

4-5 matjessillfiléer


Sås:

2 msk osötad senap

2 msk söt och stark senap

½ msk dijonsenap

1½ msk råsocker

1 krm salt

½ krm svartpeppar

1½ dl rapsolja

2 msk vitbalsamvinäger

2 msk whisky


Gör så här:

Skär sillen i 2 cm breda bitar och lägg dem i en bunke.

Blanda all senap med råsocker, salt och peppar i en matberedare monterad med kniv.

Tillsätt oljan genom matarröret medan maskinen blandar, först droppvis, sedan i en tunn stråle.

Blanda i vinäger.

Smaka av med whisky.

Häll såsen över sillen och blanda försiktigt.

Täck bunken med plastfilm och låt stå svalt över natten.

Lägg sillen i en burk.




Av Maria - 19 november 2013 18:15

Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:
400 g matjessill

1 dl ättikssprit, 12%

2 dl strösocker

3 dl vatten

1½ tsk hela fänkålsfrön

8 cl kumminkryddat brännvin

1 rödlök

1 morot

½ fänkål


Gör så här:
Skölj sillen, låt rinna av och skär i bitar.

Blanda ättikssprit, socker, vatten, fänkålsfrö och brännvin.

Rör tills sockret löst sig.

Skiva lök, morot och fänkål.

Varva sill, lök, morot och fänkål i en burk.

Häll på lagen.

Låt gärna smakerna mogna i kylen före servering.


En inlagd sill hör till julbordet.

Med matjesill, lök, fänkål och en liten skvätt kumminkryddat brännvin är det så här enkelt att lägga in sin egen goda julsill.

Av Maria - 18 november 2013 11:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 burk (420 g) inläggningssill

½ dl ättikssprit (12%)

1 dl socker

1½ dl vatten

1 tsk hela nejlikor

3-4 kanelstänger

1 tsk kryddpeppar

1 citron

1 apelsin

1 lime

½-1 dl akvavit

Salt

Vitpeppar


Gör så här:

Koka upp ättikssprit, socker och vatten med nejlikor, kanelstänger och kryddpeppar.

Låt svalna.

Skala och skär citrusfrukterna i hinnfria klyftor.

Krama ner saften ur resterna av citrusfrukterna i ättikslagen.

Smaka av lagen med akvavit, salt och vitpeppar.

Häll av sillen och skär den i bitar.

Varva sill och citrusklyftor i en vacker glasburk och slå över denna kalla lagen.

Låt stå 1-2 dygn.

Av Maria - 15 november 2013 11:30

Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:

420 g inläggningssill (5-minuterssill)
½ dl majonnäs
½ dl crème fraiche
½ dl finhackad dill
75 g ishavsrom
½ citron, finrivet skal och saft
½ dl finskuren färsk gräslök

 

Gör så här:

Blanda majonnäs, crème fraiche, dill och rom.

Tillsätt citronsaft och citronskal (endast det gula).

Häll av vätskan från sillfiléerna och skär dem i 2 cm bitar.

Blanda med såsen och strö över gräslöken.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se