Inlägg publicerade under kategorin Midsommar
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 förpackning 5-minuterssill (420 g)
1½ dl gräddfil eller crème fraiche
1½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk pressad citronsaft
½ dl finhackad dill
3 msk röd stenbitsrom
Gör så här:
Skär sillfiléerna i ca 1 ½ cm stora bitar.
Blanda resten av ingredienserna till en sås.
Vänd ner sillen.
Täck med plast och låt stå svalt 1 timme.
Lägg sillen i en fin burk eller skål.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ kg lax med skinn
2 msk strösocker
1 msk salt
1/4 tsk vit- eller svartpeppar
2½-3 dillstjälkar
Gör så här:
Blanda socker, salt och peppar.
Gnid försiktigt in laxen med kryddblandningen, hacka dillen och strö över.
Lägg laxen i en plastpåse eller i en form med kant och plasta in.
Låt laxen stå i rumstemperatur i ett par timmar tills sockret börjar smälta.
Flytta den till kylen och låt stå i ca 2 dygn, vänd efter halva tiden.
Skär upp laxen i tunna skivor.
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
1 kg orensad eller 600 g rensad strömming
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
2-3 msk curry
2 dl vispgrädde
1 msk Brun Farin Strö
Garnering:
Persilja
Gör så här:
Skölj strömmingen och lägg den på hushållspapper för att rinna av.
Salta och peppra dem.
Smöra en eldfast form.
Vik samman strömmingarna på mitten eller rulla dem och lägg dem i formen.
Strö över curryn och häll på grädden.
Strö över farinet och sätt in formen i mitten av ugnen i 200 °C i ca 20 minuter.
Strö över persilja och servera med nykokt potatis och någon fräsch grönsak eller sallad.
Strömmingen kan även serveras kall på ett buffébord.
Ingredienser:
4 urvattnade saltsillfiléer
1 purjolök i ringar
1 dl finhackad dill
Lag:
saft av 3 citroner
1 dl vatten
1½ dl Strösocker
1 lagerblad
1 tsk grovt krossade vitpepparkorn
1 tsk grovt krossade kryddpepparkorn
3 kryddnejlikor
Gör så här:
Skölj sillfiléerna väl.
Skär dem i bitar.
Blanda samman ingredienserna till lagen och koka upp den.
Låt lagen kallna.
Varva sillen med purjolök och dill i en burk.
Häll den kalla lagen över sillen.
Låt sillen stå kallt minst 1 dygn före serveringen.
Ingredienser:
4 urvattnade saltsillfiléer
Lag:
1 dl ättikssprit
2 dl vatten
2 dl socker
2 msk krossade enbär
2 tsk krossade kryddpepparkorn
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull och låt den koka upp och sedan kallna.
Skär filéerna i smala bitar, lägg dem i burk eller kruka.
Häll på lagen och låt sillen stå i kylskåp minst 1 dygn innan den serveras.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 hårdkokta ägg
25 g brynt smör
1 matjessillfilé
4 skivor vitt formbröd
Smör att steka i
Till garnering:
20 g forellrom
Dill
Gör så här:
Hacka äggen fint.
Skär sillen i små bitar.
Blanda samman smör, ägg och sill.
Rulla in i plastfolie till rullar, ca 1 cm i diameter.
Låt rullarna kallna i kylen i minst 2 timmar.
Stek brödet i smör och kantskär.
Dela rullarna i lite kortare längder än brödet.
Toppa med forellrom och dill.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
250 g inlagd sillfilé
2 dl crème fraiche 38%
1 skalat, rivet äpple
1 dl finhackad persilja
1 riven vitlöksklyfta
2 msk Dansukker Glykossirap
1-2 msk grön currypasta
1 krm salt
Gör så här:
Skär sillen i bitar.
Blanda samman övriga ingredienser i en skål.
Lägg i sillbitarna.
Förvara i kylskåp i ett dygn för att mogna innan sillen ätes.
Antal: 10 portioner
Ingredienser:
10 ägg (20 ägghalvor)
10 räkor
1-2 msk majonnäs
1-2 msk löjrom
Garnityr:
Dill
Krasse
Kavringssmulor
Gör så här:
Koka äggen i 9 minuter, spola kallt vatten och skala dem.
Dela äggen på tvären, skär även ett snitt i botten så att ägghalvorna kan stå rakt och stilla.
Garnera hälften av ägghalvorna med löjrom, krasse och kavringssmulor.
Garnera resten med majonnäs, räkor och dill.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|