Ingredienser:

2 msk vardera av malen spiskummin och torkad mynta
1 msk malen ingefära
2 tsk vardera av malen koriander, malen svartpeppar och malen kryddpeppar
1 krm cayennepeppar
1 tsk vardera av malen kardemumma och malen kanel
2 krm malen kryddnejlika
½ g = 1 påse saffran

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.

Förvara mörkt och svalt.

Ingredienser:

1 msk vardera av malen spiskummin, malen koriander och vitlökspulver
½ msk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1 krm malen kryddnejlika
½ tsk vardera av cayennepeppar och malen kanel
1 tsk malen svartpeppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.

Förvara mörkt och svalt.

Ingredienser:

3 msk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
½ msk malen koriander
1 tsk cayennepeppar
2 tsk torkad oregano
1 tsk grovmald svartpeppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.

Förvara mörkt och svalt. 

Ingredienser:

1 msk vardera av chilipulver, paprikapulver, malen koriander, mald spiskummin och torkad persilja
½ msk vitlökspulver
2 tsk vardera av torkad timjan och oregano
2 krm malen kanel 

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.

Förvara mörkt och svalt. 

Ingredienser:

3 msk vardera av torkad basilika och oregano
2 msk vardera av torkad timjan, rosmarin och salvia
2 ½ msk torkad persilja
2 msk vardera av lökpulver och vitlökspulver
1 msk paprikapulver
2 tsk grovmalen svartpeppar
½ - 1 tsk hela fänkålsfrön

Gör så här:

Mal fänkålsfröna i mortel.

Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.

Förvara mörkt och svalt. 

Ingredienser:

2 vaniljstänger

4 msk vodka

Gör så här:

Lägg 2 vaniljstänger klippta i småbitar i en liten ren glasburk och skeda över 4 msk vodka.

Sätt på tätt lock och skaka om burken 1-2 gånger om dagen i fyra veckor.

Sila genom kaffefilter över i annan glasburk och förvara i kylen.

Mycket starkare än vaniljsocker och kan användas istället för vaniljsocker.

Antal: ca 40 stycke

Ingredienser:

1 dl ljus sirap
5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl farinsocker
3 dl vispgrädde
200 g hackad vit choklad

Gör så här:
Blanda allt utom chokladen i en bred, tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning.

Koka tills smeten klarar ett kulprov (droppa lite smet i ett glas vatten och se att den klarar av att formas till en kula) eller tills den nått en temperatur på 125°C.

Ta genast av plattan och rör ner den hackade chokladen.

Rör tills chokladen blandats helt med smeten och blivit tjock och häll därefter direkt upp på bakplåtspapper eller i en klädd form.

Låt svalna och skär i rutor med vass kniv.

Ingredienser:

50 g smör
1 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad (minst 70 %)

Gör så här:

Koka samman allt utom chokladen i en kastrull tills smeten når 125°C eller klarar ett kulprov.

Ta från värmen, rör snabbt ner den hackade chokladen och häll ut på bakplåtspapper.

Låt stelna och skär i rutor.