Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portionsbitar torskrygg

Salt

Peppar

8 skivor serranoskinka

2 msk olivolja

2 morötter

1 knippe rädisor

1-2 dl majonnäs

Saften av 1/2-1 citron

Några dillkvistar

70 g salladsblad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg torskbitarna på en skärbräda och salta och peppra dem lite.

Vira in dem i serranoskinka och lägg dem sedan i en ugnsfast form.

Ringla över lite olivolja och ställ in i ugnen cirka 10 minuter.

Skala och riv morötterna grovt och blanda med skivade rädisor och majonnäs.

Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Klipp en del av dillen och blanda ner.

Servera fisken med morotssalladen, gröna salladsbladen och lite extra dill och citron.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
2 st mogna avokado (de ska vara relativ mjuka när man klämmer på dem och är de inte mogna så måste du vänta då avokado är en katastrof omogna)
2-3 msk majonnäs
1 msk fet och tjock yoghurt
1 tsk citronsaft
1 dl skalade räkor
1 ägg
1 liten lök
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Ev. 1 krm cayenne
Ev. svart och röd rommix för garnering

Gör så här:

Dela och gröp ur avokadon.
Mosa avokadon.
Hacka ägget.
Blanda allt och smaka av med kryddorna.
Spara lite räkor till garnering.
Fyll de tomma skalen med röran och garnera sedan med räkor och rommixen. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

1 grön paprika

1 gul paprika

1 röd chilifrukt

Smör eller kokosfett för stekning

3 dl vatten

1 burk kokosmjölk

Salt

Peppar

450 g torsk- och laxtärningar

200 g skalade räkor

Några gräslöksstrån

Gör så här:

Riv eller pressa vitlöken.

Skär den gröna och gula paprikan i bitar.

Finhacka chilin.

Fräs grönsakerna i smör eller kokosfett i en kastrull så att de får lite färg.

Tillsätt vatten och kokosmjölk och låt soppan koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg fisktärningarna i soppan och låt sjuda väldigt försiktigt i ca 5 minuter.

Servera med räkor, aioli och gräslöksstrån.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1 sillfilé (5 minuterssill)

1 msk majonnäs

1 msk gräddfil

1 msk finhackad rödlök

1 msk hackade färska örter till exempel dill och persilja

Lite citron

Svartpeppar

1 kokt ägg

Gör så här:

Skär sillfilén i skivor och lägg i en skål.

Blanda ner resterande ingredienser och servera med ett kokt ägg.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g laxfilé

200 g fetaost

1 dl majonnäs

Salt

Peppar

300 g vitkål

1 fänkål

20 g smör

1/2 dl hackad färsk persilja

1/2 dl hackad färsk basilika

150 g cocktailtomater

1 citron i klyftor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.

Mosa fetaosten och blanda med majonnäs, salt och peppar.

Bred blandningen över laxbitarna.

Låt stå i ugnen 15-20 minuter.

Strimla vitkålen och fänkålen.

Fräs i smör tills grönsakerna har blivit lite mjuka.

Salta och peppra och strö över hackade örter.

Servera den gratinerade laxen med grönsakerna, cocktailtomaterna och lite extra citron.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g hel fläskfilé

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 msk smör

Gräddsås:

4 dl vispgrädde

1 msk sockerfri soja

3 msk steksky från fläskfilén

½ msk grillkrydda utan glutamat

Tillbehör:

Blomkålsris

Rostade grönsaker

Gör så här:

Salta och peppra köttet.

Stek runtom i smör ca 20 minuter så det blir vackert gyllenbrunt och lätt rosa i mitten.

Spara stekskyn till gräddsåsen.

Låt filén vila ca 5 minuter innan servering.

Gör gräddsåsen under tiden.

Sås:

Koka ihop vispgrädde och soja tillsammans med stekskyn under några minuter.

Smaka av med grillkryddan.

Servera köttet i skivor med rostade grönsaker och blomlålsris.

Tips!

Vill ni att fläskfilén ska smaka mer?

Gör ett snitt på 2-3 cm längs filén och fyll med smakrik ost, tärnad stekt bacon eller lättstekt smakrik korv.

Bind om filén med en steksnöre.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter + 10 minuter

Ingredienser:

2 msk smör, till plåten

2 gula lökar

2 röda lökar

1 gul paprika

2 röda paprikor

1/3 purjolök

6 champinjoner

1 zucchini

½ dl rapsolja

2 vitlöksklyftor

1 msk hackad färsk timjan

2 msk sesamfrön

½ dl olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj en ugnsplåt med smör.

Skala och klyfta den gula och röda löken.

Kärna ur paprikorna och dela grönsakerna och champinjonerna i önskad storlek.

Lägg allt på ugnsplåten.

Skala vitlöken och pressa ner den i rapsoljan.

Blanda timjan, salt och peppar.

Pensla sedan grönsakerna med oljan.

Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter,.

Ta ut plåten, strö över sesamfrön och rosta ytterligare 10 minuter.

Ringla över olivolja och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

5 st sardellfiléer

1 vitlöksklyfta

1 dl riven parmesanost

1 msk citronsaft

1 äggula

1 dl olivolja

Gör så här:

Mixa sardeller, vitlök, parmesan, äggula och citron i matberedare.

Häll i oljan i en tunn stråle.

Smaka av med salt och peppar.