Inlägg publicerade under kategorin LCHF
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl kokta röda linse
2 msk tahini (sesampasta)
2 dl cashewnötter
2 msk citronsaft
2 msk kallpressad olivolja
3 msk vatten
2 krm salt
Gör så här:
Kör linser, tahini, cashewnötter, citronsaft och olja i mixer.
Tillsätt vattnet, lite i taget, tills du får den rätta konsistensen - det bör inte vara för rinnnigt.
Smaksätt med salt och servera.
Passar bra till t.ex grillat kött eller grillad korv.
Krydda gärna med spiskummin eller chili.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 30 + ca 10 minuter
Ingredienser:
2 msk smör, till plåten
2 gula lökar
2 röda lökar
2 gul paprika
2 röda paprikor
1/3 purjolök
6 champinjoner
1 zucchini
½ dl rapsolja
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad färsk timjan
2 msk sesamfrön
½ dl olivolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsplåt med smör.
Skala och klyfta den gula och röda löken.
Kärna ur paprikorna och dela grönsakerna och champinjonerna i önskad storlek.
Lägg allt på ugnsplåten.
Skala vitlöken och pressa ner den i rapsoljan.
Blanda i timjan, salt och peppar.
Pensla sedan grönsakerna med oljan.
Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Ta ut plåten, strö över sesamfrön och rosta ytterligare 10 minuter.
Ringla över olivolja och servera.
Antal: 8 muffins
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
5 ägg
½ dl vispgrädde
2 dl riven ost, t.ex västerbottenost, cheddar eller prästost
1 krm grovmalen svartpeppar
Förslag till fyllningar:
Salami, tärnad parmesanost och soltorkade tomater.
Chévre och hackade rostade valnötter.
Vaniljpulver, stevia och smör.
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 g.
Rör ihop ägg, vispgrädde och ost i en bunke.
Smaksätt med peppar.
Tillsätt ev. någon av fyllningarna.
Häll smeten i stor muffinsformar, använd gärna muffinsplåt så håller de formen bättre.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Vill du att muffinsen ska få mycket färg kan du använda grillfunktionen de sista minuterna.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
3 msk smakrik ost, riven
3 skivor lufttorkad skinka
1 salladslök, det gröna
1 blad trädgårdssyra eller annan god ört
2 msk olivolja
flingsalt
Gör så här:
Knäck ägg i en skål och ta sönder äggulan med en gaffel.
Strimla det gröna på löken och skär skinkan i mindre bitar.
Stek lök och skinka i en mindre stekpanna så att skinkan bli knaprig.
Häll äggen över fräset och bryt ner eller riv över ost.
Rör runt äggen med en trägaffel tills äggen börjat stelna.
Strimla trädgårdssyran och strössla ut över omeletten.
Vänd över omeletten genom att vika den på mitten i pannan.
Garnera med lite flingsalt, servera.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 tvättade auberginer
200 g turkisk getost
ca 2 msk olivolja
Gör så här:
Grilla auberginerna i ca 20-30 min runt om.
Snitta upp ena sidan och fördela osten i auberginerna.
Ringla över olivolja.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Grytan:
400 g fläskfilé
2 kryddstarka korvar, totalt ca 150 g
2 röda paprikor
Smör eller kokosfett att steka i
3 dl vispgrädde eller kokosmjölk
Salt
Peppar
Blomkålsmos:
1 stort blomkålshuvud
1½ dl majonnäs
1-2 tsk curry
Salt
Peppar
Tillbehör:
Salladsblad
Gör så här:
Putsa fläskfilén och skär den i bitar.
Skär korven i slantar.
Kärna ur och strimla paprikan.
Stek fläskfilén i smör eller kokosfett så att den får lite färg.
Lägg över den i en gryta.
Stek också korven och lägg över den i grytan.
Häll över grädden och låt allt koka upp.
Tillsätt paprikan och låt allt puttra på svag värme ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Blomkålsmos:
Koka blomkålen mjuk och mixa med majonnäs.
Smaka av med curry, salt och peppar.
Servera grytan med blomkålsmoset och salladsblad.
Antal: 4 portioner
Ugn: 150 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
Wrap:
4 ägg
1 dl créme fraiche
1/4 dl mandelmjöl
½ dl fiberhusk
½ tsk salt
Tacoköttfärs:
500 g blandfärs
Smör eller kokosfett att steka i
1-2 tsk tacokrydda utan tillsatser, t.ex från LCHF-butiken
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Tomatsalsa:
4 tomater
4 salladslökar
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Guacamolen:
2 avokador
Saften av 1 lime
1-2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Tillbehör:
1 dl créme fraiche
Gör så här:
Wrapen:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg med créme fraiche, mandelmjöl, fiberhusk och salt med elvisp.
Låt det stå och svälla ett par minuter.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper.
Kavla ut smeten över hela ytan.
Lägg de två papprerna med smeten emellan på en plåt.
Grädda med det översta papperet fortfarande på i ca 10 minuter.
Dra sedan av det översta papperet och skär i lagom stora bitar.
Tacoköttfärs:
Fräs blandfärsen i smör eller kokosfett och tillsätt tacokrydda och pressad eller riven vitlök. smaka av med salt och peppar.
Tomatsalsa:
Skär tomaterna i tärningar och blanda med strimlad salladslök.
Blanda med olivolja, vinäger och smaka av med salt och peppar.
Guacamole:
Mosa avokadorna och blanda med limesaft, pressad vitlök, salt och peppar.
Servera köttfärsen med wrapen, tomatsalsan, guacamolen och en klick créme fraiche.
Antal: 4 porioner
Ugn: 200 grader, ca 15-20 minuter
Ingredienser:
4 bitar fryst torskrygg (140 g)
100 g rökt fläsk i tärningar, t.ex pancetta
200 g gröna ärtor
1 dl vispgrädde
Färsk timjan, mejram eller oregano
Salt
Peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Fördela den frysta/tinade torsken på ett ugnsfast fat.
Ringla en god olivolja över och krydda med salt och vitpeppar.
Baka torsken i ugn, ca 15-20 minuter beroende på om den varit frusen eller tinad.
Stek under tiden fläsktärningarna i en stekpanna och koka upp ärtorna i lättsaltat vatten.
Vid servering, slå av kokvattnet på ärtorna, ställ ned kastrullen i vasken, och stavmixa ärtorna tillsammans med grädden till ett slätt mos.
Hetta upp ärtorna igen och smaka av med salt och peppar.
Servera med torsk och fläsktärningar.
Dekorera med färsk örtgrönt.
Både timjan och mejram är fina smaker tillsammans med den rökiga smaken på fläsket.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|