Inlägg publicerade under kategorin LCHF
Antal: 4-6 portioner
Ugn: 175 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
1 ask salta sillfiléer
1 stor purjolök
3-4 dl grädde
1 msk smör
Nymald peppar
1 msk krossade linfrön
Gör så här:
Ugn 175 grader.
Vattna ur sillen, även om den deklareras som urvattnad, i kallt vatten någon timme.
Slå av vattnet och låt filéerna mellanlanda på bakplåtspapper.
Skär eller klipp sillfiléerna i munsbitar som läggs i botten på smörad ugnsfast form.
Strimla purjolöken och lägg över sillen.
Slå på grädden, peppra en aning på toppen och strö över linfrön.
Gratinera i ugn ca 40 minuter eller till dess ytan är gyllenbrun och löken mjuknat helt.
Låt vila/stanna till, innan servering.
Antal: 6 portioner
Ugn: 225 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
2 auberginer
1 hackad rödlök
2-3 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2 tsk finhackad färsk oregano eller 1 tsk smulad torkad oregano
½ tsk salt
50 g smör
50-100 g riven parmesan
Gör så här:
Ugn 225 grader.
Hacka löksorterna.
Låt hacket svettas mjukt i kastrull med smör.
Tillsätt tomatpuré och tomatkross.
Krydda med salt och oregano.
Låt puttra i 5-10 minuter.
Skär auberginerna i 2 cm tjocka skivor.
Grilla dem hastigt i riktigt het panna och lägg omlott i ugnsfast form.
Slå på tomatröran och toppa med rikligt med parmesan.
Gratinera 10-15 minuter eller tills osten fått gyllenbrun färg.
Ingredienser:
Vattenmelon
Mild fast fetaost
Färsk basilika
Tillbehör:
Bambupinnar
Gör så här:
Kärna ur melonen och skär i kuber.
Skär osten i samma storlek.
Skölj basilikan och plocka isär de finaste bladen.
Varva melon, ost och basilika.
Kan förberedas i god tid, men bör få vila i kyl tills spetten kan avnjutas.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
100 g mörk choklad, 70% kakaohalt eller mer
2 ägg
2 krm vaniljpulver
1½ dl vispgrädde
Lite kokosflagor
Gör så här:
Hacka chokladen och smält den över vattenbad eller i mikro.
Vispa äggen tillsammans med vaniljpulver.
Vispa också grädden.
Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten och blanda sedan med den vispade grädden.
Häll upp i fyra små skålar och toppa med kokosflagor.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
6-8 mandelbiscotti (LCHF)
1½ dl grädde
2 äggulor
250 g mascarpone
3 msk bryggt kaffe
2 msk sukrin gold
1 tsk arraksessens eller 1 msk amaretto
Topping:
4 jordgubbar
Kakao
Gör så här:
Vispa grädden.
Vispa ägg och sukrin i en annan skål.
Blanda ner grädde och mascarpone och vispa till en fluffig kräm.
Blanda kaffe, sukrin och arrak i en skål.
Doppa biscotti i skålen och smula ner i glasskålar.
Varva med den fluffiga krämen och sikta över kakao.
Låt stå i kylen en timme och dekorera med en jordgubbe.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
200 g bresaola i tunna skivor
2 blomkålshuvuden
1 bunt knipplök
4 stjälkar blekselleri
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1 msk fransk senap
1 dl olivolja
Salt
Peppar
Rucola till servering
Garnering:
Kapris
Rädisor
Röd paprika
Gör så här:
Ansa, dela och koka blomkålen i lättsaltat vatten.
Häll sedan av vattnet och låt svalna.
Rör ihop majonnäs, gräddfil och senap.
Strimla 2-3 stjälkar blekselleri och blanda ned i tillsammans med blomkål.
Smaka av med salt och peppar.
Strimla knipplöken och blanda med olivolja, salt och peppar till en marinad/dressing.
Lägg upp bresaolan och skeda upp dressingen på köttet.
Lägg upp blomkålssalladen och dekorera med blekselleri, kapris, röd paprika i skivor och rädisor.
Avsluta med ett par varv på svartpepparkvarnen.
Servera direkt eller ställ kallt till servering.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
200 g zucchini
600 g blandfärs
4 msk smör
Salt
Peppar
½ tsk chilipulver
½ tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta
2 dl majonnäs
100 g riven ost
70 g salladsblad
100 g rädisor
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 g.
Skär zucchinin i små bitar.
Fräs färsen i smör tillsammans med zucchinin.
Krydda med salt, peppar, chilipulver, spiskummin och riven vitlök.
Lägg färsen i en ugnsfast form.
Blanda majonnäs med riven ost.
Bred blandningen över färsen och låt stå i ugnen i 10-15 minuter eller tills täcket fått fin färg.
Blanda salladsbladen med tunt skivade rädisor, olivolja, vinäger, salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
250 g frysta hallon
1 burk kokosmjölk eller kokoskräm
½ tsk vaniljpulver
1 tsk kokosflingor
Gör så här:
Lägg frysta hallon i en matberedare med kniven monterad.
Häll på kokosmjölken och vaniljpulver och mixa till en glass.
Lägg upp i 4 skålar och servera med lite kokosflingor ovanpå.
Glassen smälter ganska fort så servera direkt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|