Antal: 8-10 portioner

Ingredienser:

230 g matjessill skurna/hackade i riktigt små bitar

50 g smör

3 gelatinblad

1 dl hackad gräslök

1 dl finhackad dill

2 dl créme fraiche

3 dl grädde

Nymald peppar

Gör så här:
Finhacka matjesillen och låt mellanlanda på ett hushållspapper.

Fortsätt hacka dill och gräslök.

Blötlägg gelatinet i kallt vatten.

Smält smöret och slå på grädden.

Låt koka upp.

Ta från plattan och låt svalna en aning.

Klä under tiden botten på en springform med smör/bakplåtspapper som får vänta i kylen tills den är dags att användas.

Krama ur gelatinbladen när de mjuknat och rör ner i grädden ett och ett.

Rör tills de har smält.

Tillsätt créme fraiche och vispa helt slät.

Rör ner matjessill, dill och gräslök.

Fördela röran i den nu kylda springformen och ställ kallt i 3-4 timmar.

Använd en kniv att lätta tårtan med innan springformen lossas.

Förflytta till lämpligt fat och klipp bort smörpappret.

Garnera med några kvistar grönt eller varför inte några körsbärstomater.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

6 drumsticks

50 g smält smör

½ tsk salt

1 tsk curry

1 krm mald svartpeppar

1 krm mald paprika

1 krm vitlökspulver

Ugnsfolie

Gör så här:

Ugn 225 grader.

Tina kycklingen om den är fryst.

Smält smör och blanda ner kryddorna.

Klä yttersta delan av kycklingbenet med folie.

Pensla med kryddsmöret runtom.

Placera kycklingen på ugnsgallret med långpanna under om ugn används.

Grilla annars på utegrill.

Oavsett om du använder ugn eller utegrill så vänd kycklingbenen någon gång under stek/grilltiden.

Låt steka/grilla ca 20 minuter.

När kycklingen är färdig skall köttsaften vara klar och helt utan rosa inslag.

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

LCHF-bröd (grund till 20 stycken):

6 ägg delade i vitor och gulor för sig

½ tsk salt

1 msk fiberhusk

200 g naturell philadelphiaost elle rmotsvarande färskost

½ tsk bakpulver

6 msk krossade linfrön

Blandade torkade örter

Vitlökspulver

Flingsalt

Tillbehör är beräknat till 6 langos:
25 g smör, rumstempererat

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 nypa salt

2 dl créme fraiche

En liten burk svart stenbitsrom

2 msk finhackad rödlök

Gör så här:

LCHF-bröd:

Ugn 200 grader.

Vispa äggvitorna rikigt hårda och torra (ca 5 minuter) med maskin.

Fortsätt vispa äggulorna fast i en annan bunke nästan lika länge, tills smeten blivit ljus gul och riktigt fluffig.

Tillsätt philadephiaost, fiberhusk och salt i gulorna och vispa helt slätt.

Vänd försiktigt ihop vitorna med ägg/ostsmeten - vispa inte utan använd istället slickepott och vänd med stora rörelser.

Tillsätt linfrön och bakpulver och vänd ner försikigt.

Låt smeten vila 10 minuter så att fiberhusken får svälla ordenligt.

Baka ut hela satsen LCHF-bröd till avlånga langos.

Toppa ovansidan med en aning kryddor, inga mängder utan mer för att få karäktär.

Grädda i ca 15 minuter eller tills ytan blivit gyllenbrun.

Langosen:

Blanda mjukt smör med pressad vitlök och salt.

Rör créme fraiche slät.

Smöra LCHF-langos med vitlökssmör och klicka på créme fraiche så nästan helan ytan täcks.

Toppa med stenbitsrom och riktigt finhackad rödlök.

Äts till sin största fördel på momangen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 tsk fransk senap

1 msk vit balsamvinäger

3 msk olivolja

Salt

Peppar

Gör så här: 

Häll senap, vinäger, olja, salt och peppar i en liten burk och skaka ihop.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

1 msk mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

1 krm kardemumma

1 nypa salt

1/2 dl kokoskräm eller kokosmjölk

30 g smör

Några blåbär

2 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk till servering

Gör så här:

Rör ihop ägg, mandelmjöl, kokosmjöl, kardemumma, salt och kokoskräm eller kokosmjölk.

Hetta upp smöret i en kastrull och rör ner smeten. 

Värm på medelvärme under omrörning tills du har en lagom fast gröt.

Servera med blåbär och mandelmjölk eller vanlig mjölk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 litet vitkålshuvud, ca 400 g

Smör eller kokosfett att steka i

3 salladslökar

1 tsk harissakrydda

3 dl grädde

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla vitkålen fint.

Stek den i en stor stekpanna i rikligt med smör eller kokosfett.

Strimla salladslöken och tillsätt den tillsammans med harissakrydda, grädde, salt och peppar.

Låt puttra en stund.

Serveras gärna med köttfärsbiffar av olika slag.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g skalade räkor

En förpackning glasnudlar

200 g sugarsnaps eller sockerärtor

200 g broccoli i mindre buketter

1 stor röd paprika

Saften av 1 lime

1 msk sesamolja

(1 tsk finhackad färsk chili)

Ett knippe färsk koriander

Sallad till servering

Dressing:

1 tsk grön chilipasta

1 tsk wasabi

2 dl crème fraiche

1/2 dl majonnäs

Salt

Peppar

Gör så här:

Koka upp saltat vatten och doppa glasnudlarna så de mjuknar.

Häll av och spola dem kalla.

Vispa ihop lime, sesamolja och chili om du vill ha det lite spicy, och blanda ner med glasnudlarna i en skål.

Strimla den röda paprikan.

Ge halverade sugarsnaps och broccoli ett snabbt uppkok, låt dem rinna av och blanda allt ned i salladen.

Hit kan salladen förberedas.

Vispa ihop dressingen och ställ kallt.

Vid servering, vänd ned de skalade räkorna och massor av färsk koriander.

Servera med dressingen separat.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kilo räkor med skal eller 500 g utan

200 g fetaost

2 avokador

1 gul paprika

1 knippe rädisor

70 g salladsblad

1 ask färska blåbär á 120 g

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

2 dl majonnäs

Några dillkvistar

Gör så här:

Skala räkorna.

Skär fetaosten, avokadorna och paprikan i bitar.

Skär rädisorna i skivor.

Lägg upp salladen på tallrikar och fördela räkor, fetaost, avokado, paprika och rädisor.

Strö över blåbären och ringla över olivoljan och vinäger.

Salta och peppra lite.

Servera med en stor klick majonnäs och lite dill.