Antal: 2 plåtar

Ugn: 50 grader, ett par timmar

Ingredienser:

½ msk lantbuljongpulver eller ½ grönsaktsbuljong

4 dl vatten

2 dl linfrön

2 palsternackor

2 dl solrosfrön

4 dl helt bovete

1 röd eller gul lök

1 msk olivolja

Gör så här:

Smält buljongen i vatten genom att värma det.

Häll i linfröna och låt stå i minst 4 timmar.

Riv palsternackorna.

Lägg dem i en matberedare och kör till en torr smet.

Skala och finhacka löken fint.

Tillsätt linfrön inklusive linfrövatten, solrosfrön, bovete och olja och låt gå ett tag i matberedaren.

Tillsätt löken mot slutet och kör sedan bara ett par varv, löken kan få en besk smak annars.

Täck två plåtar med bakplåtspapper och bred ut smeten med hjälp av en slickepott.

Det ska vara ett riktigt tunt lager.

Sätt ugnen på 50 grader och ställ in plåtarna.

Låt ugnslucken stå lite på glänt.

För att göra det lättare att bryta kexen i jämna bitar kan du ta ut plåtarna efter ett par timmar och skära rutor i smeten. 

Ställ sedan tillbaka plåtarna i ugnen och låt dem stå under natten.

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

4 ägg

125 g Philadelphiaost eller annan färskost

½ dl fiberhusk

1 krm salt

2 paket bacon á 140 g

Smör eller kokosfett att steka i

3 dl vispgrädde

70 g parmesanost

150 g små gröna ärtor

Salt

Peppar

Salladsblad

Några cocktailstomater

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggen pösiga.

Blanda i färsost, fiberhusk och salt och vispa till en slät smet.

Låt stå ett par minuter.

Bred ut smeten på bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper.

Kavla ut smeten över hela ytan.

Lägg de två papprerna med smeten emellan på en plåt.

Grädda med det översta papperet forfarande på ca 10 minuter.

Dra av det översta papperet och skär sedan pastan i strimlor.

Stek strimlad bacon i smör eller kokosfett och häll på grädde.

Riv osten och rör ner den med gröna ärtor.

Smaka av med salt och peppar och blanda ner pastan i såsen.

Servera med salladsblad, cocktailtomater, olja, vinäger och lite salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400-500 g zucchini

250 g små fina ärtor

2 vitlöksklyftor

ca 1 dl olivolja

1 morot

140 g bacon

1 dl färskriven parmesanost

2 mozzarellaostar

100 g babyspenat

Gör så här:

Hyvla zucchinin med en osthyvel och koka den 1 minut i saltat vatten.

Koka upp vatten och häll över de gröna ärtorna.

Mixa ärtorna med riven eller pressad vitlök och tillsätt olivoljan lite i taget.

Skär moroten i tunna stavar.

Stek baconskivorna knapriga.

Häll av vattnet på zucchinin och blanda med ärtpeston i en stor skål. 

Tillsätt morotsstavarna, den rivna parmesanosten coh mozzarellan riven i bitar.

Vänd ner babyspenaten och strö baconbitarna över pastan.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1 stor skiva fröknäcke

½ avokado

1 tomat

En rejäl tuva av böngroddar

Salt

Peppar

Gör så här:

Mosa avokadon och smaka av med salt och peppar.

Fördela det försiktig över fröknäcket.

Skär tomaten med vass kniv i tunna skivor.

Fördela det över avokadon.

Toppa med böngroddar och en nypa flingsalt och nymald svartpeppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl rucolasallad

1 dl persilja

100 g valnötter

1 dl olivolja

1 riven vitlöksklyfta

1 dl riven parmesan

Salt

Peppar

1 tsk pressad citron

300 g rörkt lax i skivor

1 citron

Gör så här:

Mixa rucolasallad, persilja, valnötter, olivolja, riven vitlök och riven parmesanost till jämn pesto.

Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Lägg upp laxen på ett fat och pressa över citron.

Servera pesto till laxen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

2 knippen grön sparris, 400 g

1-2 ägg

Salt

Peppar

1 dl hackad persilja

150 g små gröna ärtor

150 g riven västerbottenost

1 liten burk svarta oliver

1 citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär bort det nedersta på sparrisarna och lägg dem i en smord form.

Vispa samman ägg, lite salt och peppar, persilja, ärtor och riven ost.

Häll blandningen över sparrisarna och ställ in i ugnen i 30 minuter.

Servera med lite extra hackad persilja, svarta oliver och en klyfta citron.

Antal: Ett stort bröd

Ugn: 175 grader, ca 60 minuter

Ingredienser:

6 ägg

250 g naturell kesella

2 dl oskalade hel mandel

2 dl hela valnötter

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

2 msk fiberhusk

2 dl krossade linfrön

2 dl mandelmjöl

Gör så här:

Vispa upp ägg och rör ned kesella, bakpulver och salt och rör till en jämn smet.

Tillsätt sedan de övriga torra ingredienserna och rör till en smidig deg.

Klicka ned degen i formen du valt, fordrad med smörpapper.

Klappa gärna ytan platt med hjälp av blöta fingertoppar.

Grädda brödet i ca 60 minuter på 175 grader.

Tips!

God smaksättning till brödet är bl.a brödkryddor som anis och fänkål. Man kan även pensla med ägg och strö på sesamfrön eller vallmofrön.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400-500 g kycklingfilé

50 g mandel

1 kruka färsk basilika

1 dl olivolja

1 dl riven parmesanost

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

1 stort blomkålshuvud

1 dl majonnäs

½ dl hackad persilja

Gör så här:

Skär kycklingen så att den blir tunnare.

Banka ut delarna lite.

Rosta mandeln i en stor stekpanna.

Mixa med basilika och olivolja.

Blanda ner riven parmesanost och smaka av med salt och peppar.

Bred blandningen på kycklingfiléerna och rulla ihop dem.

Fäst med tandpetare.

Stek runtom i smör eller kokosfett.

Koka blomkålen mjuk delad i buketter och häll av vattnet.

Tillsätt majonnäs och mixa till ett mos.

Hacka persiljan och blanda ner.

Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingrulladerna med blomkålsmos.