Inlägg publicerade under kategorin LCHF
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Plättar:
4 ägg
2 dl vispgrädde
2 msk fiberhusk
2 krm salt
Smör eller kokosfett att steka i
Hoisinsås:
½ dl ketjap manis
4 msk ketchup
1 tsk sambal oelek
2 tsk färskriven ingefära
Salt
Peppar
Kött:
500 g lövbiff
Smör eller kokosfett att steka i
Tillbehör:
1 grön paprika
1 röd paprika
Salladsblad
Gör så här:
Plättar: Blanda ägg, vispgrädde, fiberhusk och salt i en bunke med en elvisp och låt svälla i 5 minuter. Stek till plättar i smör eller kokosfett.
Hoisinsås: Rör ihop kejtap manis, ketchup, sambal oelek och ingefära. Smaka av med salt och peppar.
Strimla lövbiffen och stek i smör eller kokosfett, salta och peppra.
Skär grön och röd paprika i strimlor och lägg på tallrikar tillsammans med salladsblad.
Lägg upp plättarna och köttet och servera med såsen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 tsk fransk senap
1 msk vit balsamvinäger
3 msk olivolja
Salt
Peppar
70 g rucolasallad
70 g röda mangoldblad eller annan färgstark sallad
250 g cocktailtomater
200 g hallloumiost
Smör eller kokosfett att steka i
Kött från 1 grillad kyckling
Gör så här:
Häll senap, vinäger, olja, salt och peppar i en liten burk och skaka ihop.
Lägg upp rucolasallad och mangoldblad på ett stort fat.
Halvera cocktailtomaterna och fördela dem.
Skär halloumiosten i skivor och stek dem gyllenbruna i smör eller kokosfett.
Lägg upp osten på salladen.
Servera med kycklingkött och senapsdressingen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Vitkålsgryta:
1 litet vitkålshuvud, ca 400 g
Smör eller kokosfett att steka i
3 salladslökar
1 tsk harissakrydda
3 dl grädde
Salt
Peppar
Lammfärsbiffar:
500-600 g lammfärs
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
½ dl majonnäs
Smör eller kokosfett att steka
Gör så här:
Vitkålsgryta: Strimla vitkålen fint. Stek den i en stor stekpanna i rikligt med smör eller kokosfett. Strimla salladslöken och tillsätt den tillsammans med harissakrydda, grädde, salt och peppar. Låt puttra medan du gör biffarna.
Lammbiffar: Blanda färsen med riven eller pressad vitlök, spiskummin och majonnäs. Krydda också med salt och peppar. Gör ett stekprov om du är osäker på smaksättningen. Forma färsen till åtta biffar och stek i smör eller kokosfett.
Servera biffarna med den stekta vitkålen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g rå lax som har varit fryst 2 dygn
80 g stenbitsrom
2-3 msk wasabipasta
2 avokador
Salt
Peppar
300 g räkor utan skal eller 600 g med skal
Ev. lite sjögrässallad
Lite extra wasabipasta
Sjögräsblad
Gör så här:
Skär en del av laxen i skivor och en del i kuber.
Blanda stenbitsrommen med wasabipastan.
Mosa avokadorna och smaka av med salt och peppar.
Skala räkorna om de är med skal och lägg upp dem.
Lägg upp laxen på tallrikar och klicka ut rommen, avokadoröran, lite sjögrässallad och bitar av sjögräsblad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 ägg
1 dl vispgrädde eller majonnäs
Salt
Peppar
Smör eller kokosfett att steka i
120 g kokt eller rökt skinka
150 g Philadelpghiaost eller annan färskost
½ dl majonnäs
3 msk olivolja
Salladsblad
Gör så här:
Vispa ihop äggen med vispgrädde/majonnäs och salta och peppra lite.
Stek i omgångar i smör eller kokosfett och lägg upp omeletterna på tallrikar eller en stor bricka.
Lägg skinkskivorna på omeletterna.
Blanda Philadelphiaosten med majonnäs och olivolja.
Bred blandningen ovanpå skinkskivorna på omeletterna och rulla ihop.
Skär rullarna i bitar och servera med salladsblad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Valnötssmör:
50 g valnötter
50 g rumsvarmt smör
½ dl hackad persilja
½ dl hackad basilika
Salt
Peppar
Grytan:
500-600 g fläskkarré
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g skogschampinjoner
Smör eller kokosfett att steka i
3 msk tomatpuré
2 tsk lantbuljong
1 tsk örtkrydda
1 burk cocktailtomater
Salladsblad
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
Gör så här:
Valnötssmör: Hacka valnötterna och blanda med smöret och de hackade örterna. Smaka av med salt och peppar.
Grytan: Skär fläskkarrén i halvstora bitar. Skär löken i båtar och riv eller pressa vitlöken. Skär champinjonerna i fjärdedelar. Fräs allt i omgångar i smör eller kokosfett och krydda med tomatpuré, lantbuljong och örtkrydda. Mixa cocktailtomaterna och tillsätt dem.
Låt grytan puttra och smaka av med salt och peppar.
Servera med salladsblad, olja, vinäger och lite salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g haricots verts
6 ägg
70 g babyspenat
1 liten burk svarta oliver
12 sardeller
4 tomater
2 burkar tonfisk i olja
2 msk dijonsenap
2 tsk honung
1 dl olivolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Koka haricots verts i 2 minuter tills de är mjuka, låt svalna.
Koka äggen 8 minuter, spola kallt, skala dem och skär dem i klyftor.
Lägg babyspenaten på ett stort fat och strö över oliver, lägg ut sardeller i mindre bitar, tomater skurna i klyftor, haricots verts och äggklyftor.
Häll oljan av tonfisken och lägg upp bitar på salladen.
Vispa ihop dijonsenap, honung och olivolja.
Smaka av med salt och peppar och ringla dressingen över salladen.
Antal: 2 plåtar
Ugn: 50 grader, ett par timmar
Ingredienser:
½ msk lantbuljongpulver eller ½ grönsaktsbuljong
4 dl vatten
2 dl linfrön
2 palsternackor
2 dl solrosfrön
4 dl helt bovete
1 röd eller gul lök
1 msk olivolja
Gör så här:
Smält buljongen i vatten genom att värma det.
Häll i linfröna och låt stå i minst 4 timmar.
Riv palsternackorna.
Lägg dem i en matberedare och kör till en torr smet.
Skala och finhacka löken fint.
Tillsätt linfrön inklusive linfrövatten, solrosfrön, bovete och olja och låt gå ett tag i matberedaren.
Tillsätt löken mot slutet och kör sedan bara ett par varv, löken kan få en besk smak annars.
Täck två plåtar med bakplåtspapper och bred ut smeten med hjälp av en slickepott.
Det ska vara ett riktigt tunt lager.
Sätt ugnen på 50 grader och ställ in plåtarna.
Låt ugnslucken stå lite på glänt.
För att göra det lättare att bryta kexen i jämna bitar kan du ta ut plåtarna efter ett par timmar och skära rutor i smeten.
Ställ sedan tillbaka plåtarna i ugnen och låt dem stå under natten.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|