Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15-18 minuter

Ingredienser:

500-600 g benfri kotlett

Smör eller kokosfett att steka i

150 g champinjoner

½ purjolök

200 g cocktailtomater

2 dl créme fraiche

2 dl riven ost

1 tsk paprikapulver

1 krm kajenpeppar

Salt

Peppar

70 g salladsblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Stek köttet i skivor i smör eller kokosfett ett par minuter på varje sida.

Lägg över skivorna i en gratängform.

Skiva champinjonerna och purjolöken och skär tomaterna i klyftor.

Fräs grönsakerna i smör eller kokosfett i en stekpanna.

Fördela dem över köttet.

Blanda créme fraiche med riven ost, paprikapulver och kajenpeppar.

Smaka av med salt och peppar.

Fördela blandningen överst på gratängen.

Gratinera i ugnen 15-18 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.

Servera med salladsblad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter + 10 minuter

Ingredienser:

4 dl riven blomkål

4 dl riven ost (till botten)

1 ägg

Salt

Peppar

Ev. lite färska örter

1 liten gul lök

Smör eller kokosolja att steka i

1 burk krossade tomater

2 påsar mozzarella

3 dl riven ost (till topping)

120 g god korv av salamityp

200 g cocktailtomater

1 liten burk urkärnade svarta oliver

30-40 g pinjenötter

Salladsblad

Färska basilikablad

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda riven blomkål, riven ost, ägg salt och peppar i en bunke.

Hacka gärna i lite färska örter.

Tryck ut blandingen på en plåt med bakplåtspapper.

Det kan kännas lite smuligt med det smälter ihop sedan.

Täck nästan hela plåten.

Låt stå i ugnen 15 minuter.

Hacka löken och fräs i smör eller kokosolja.

Tillsätt krossade tomater och låt det puttra en stund.

Mixa såsen med mixerstav och smaka av med salt och peppar.

Täck pizzabotten med tomatsås, skivad mozzarella och riven ost.

Grädda i ytterligare 10 minuter så att osten smälter.

Skiva korven, dela cocktailtomaterna i klyftor och lägg dem på den nygräddade pizzan tillsammans med oilver, lite pinjenötter, salladsblad och basilikablad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Nuggets:

500-600 g kycklingfilé

2 ägg

2 dl mandelmjöl

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

Remouladssås:

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

3 msk hackad ättiksgurka

2 msk hackad kapris

½ charlottenlök

1 tsk citronsaft

½ tsk curry

2 krm gurkmeja

Salt

Peppar

Tillbehör:

Blandad sallad

Gör så här:

Nuggets: Skär kycklingen i mindre bitar. Knäck äggen i en djup och vid tallrik och vispa upp lite lätt. Blanda mandelmjöl, salt och peppar på en annan tallrik. Vänd kycklingbitarna först i ägg och sedan i mandelmjölet. Stek i smör eller kokosfett, först på högre värme så att kycklingen får färg och sedan på lägre värme så den blir genomstekt.

Remouladsås: Blanda majonnäs, créme fraiche, ättiksgurka och kapris. Finhacka löken och blanda ner den tillsammans med citronsaft, curry och gurkmeja. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med remouladsåsen och blandad sallad.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1 dl soja- eller mandelmjölk

1 dl kokosmjölk

1 msk osötat proteinpulver

2 tsk blåbärspulver eller 1 dl frysta eller färska blåbär

1 knivsudd vaniljpulver

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna och mixa med en stavmixer eller i en mixer tills drycken är helt slät.

Drick på en gång.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500-600 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

½ dl majonnäs

Smör eller kokosfett att steka

Gör så här: 

Blanda färsen med riven eller pressad vitlök, spiskummin och majonnäs.

Krydda också med salt och peppar.

Gör ett stekprov om du är osäker på smaksättningen.

Forma färsen till åtta biffar och stek i smör eller kokosfett.

Serveras till valfri tillbehör.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 dl vispgrädde
2 dl hallon
½ tsk äkta vaniljpulver eller innanmätet från en vaniljstång

Gör så här:

Mosa hallonen till puré.

Enkelt i mixer eller matberedare.

Blanda hallonpurén med grädde och vanilj.

Vispa med elvisp till önskad konsistens och häll upp i glas.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader

Ingredienser:

ca 50 g rumsvarmt smör

2 msk pepparrotsvisp

1 pressad vitlöksklyfta

Salt

Nymalen svartpeppar

600 g fryst pommes frites

3 kvistar rosmarin

4 entrecôter ã 300 g

Olivolja till pensling

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Blanda smör, pepparrotsvisp, vitlök, salt och peppar i en skål.

Stjälp upp på ett bakplåtspapper och forma till en rulle.

Ställ in i kylskåp tills smöret har stelnat.

Lägg pommes frites på en bakplåt och strö över rosmarin, salt och peppar.

Blanda med lätt hand.

Tillaga enligt anvisningarna på förpackningen.

Hetta upp grillen till medelhög värme (ca 200 grader).

Pensla köttbitarna med olja, salta och peppra.

Olja in grillgallret och grilla i cirka 3 minuter på varje sida beroende på hur tjocka köttbitarna är eller tills de är så genomstekta som du vill ha dem.

Servera köttet varmt med pepparrotssmör och pommes frites.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 ägg

4 dl vaniljyoghurt

4 dl dinkelmjöl

½ tsk salt

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

½ msk smör

Tillbehör:

agavesirap, frukt och bär

Gör så här: