Fräs strimlad lök, potatis, samt röd och grön paprika mjuka i olja.

Salta, peppra och slå lätt uppvispade ägg i pannan.

Stek på svag värme tills äggen stelnat.

Riv lagrad ost över.

Sallad till.

Lägg skivor av julskinkan taktegelvis i ugnssäker form.

Slå över en dryg bottenskyla sherry/torr cider, låt stå en stund.

Täck med lätt crème fraiche, smaksatt med senap och chilisås efter smak.

Gratinera i 200 grader.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g ungnötslever i skivor

2 msk vetemjöl

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 paket, ca 150 g, bacon

Smör eller margarin

½ dl kapris

1 dl hackade rödbetor

Gör så här:
Putsa bort ev. bindväv och senor.

Torka av skivorna och vänd dem i mjölet blandat med kryddorna.

Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.

Stek levern i baconfett eller smör, 3 minuter per sida.

Garnera skivorna med bacon, rödbetor och kapris.

Servera med kokt potatis och fint strimlad vitkål.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 paket fiskpinnar

1 paket pulvermos

1 paket hackad fryst persilja (eller 1 dl färsk hackad persilja)

Rivet skal av en citron

2 krossade vitlöksklyftor

Gör så här:

Tillaga potatismoset enligt anvisningarna på paketet.

Blanda i citron, vitlök, persilja och eventuellt 1 msk olivolja, smaka av med salt och peppar.

Stek fiskpinnarna gyllenbruna.

Servera tillsammans med potatismoset, en grönsallad och bröd och ta en frukt efteråt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 skivor, ca 500 g, lövbiff

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Smör eller margarin

Fyllning 1:

2 dl riven lagrad ost

10 skivade oliver

1 dl finhackad persilja

Fyllning 2:

100 g ädelost

1 dl finhackad persilja

Fyllning 3:
1 finhackad gul lök

2 äggulor

2 msk senap

1 msk kapris

Gör så här:
Salta och peppra köttskivorna.

Fördela fyllningen och vik ihop biffarna, fäst med tandpetare.

Stek biffarna, några i taget, i smör i stekpanna 1½-2 minuter per sida.

Ta bort tandpetarna och servera med råstekt potatis och sallad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:
5 dl okokta makaroner

1 msk salt

250 g rökt fläsk i fina tärningar

Äggstanning:

3 ägg

4 dl mjölk

Ev. salt

Vitpeppar

1 dl fint riven morot

1½ dl riven ost

Gör så här:

Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen, sila av vattnet.

Fräs upp fläsket och blanda med morot och makaroner.

Lägg i smord ugnssäker form, slå över äggstanningen, strö över osten och grädda 25-30 minuter i 200 grader.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
800 g kolja

900 g potatis

1 purjolök

65 g färsk spenat

1½ msk olja

Salt

Peppar

1 gul lök

1-2 msk pressad citronjuice

1 höns- eller fiskbuljongtärning eller fond

2½ dl mellangrädde

1 msk majsstärkelse (Maizena)

Gör så här:
Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka potatisen (skala den om den ska pressas).

Skär fisken i grova bitar och lägg dem i en ugnssäker form.

Ansa och skiva purjolöken, fräs den och spenaten i ½ msk av oljan.

Lägg fräset på fisken och krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.

Skala och löken.

Fräs den i resten av oljan.

Rör ner citronjuice, smulad buljongtärning eller fond, 3 dl vatten och grädde.

Låt såsen koka ca 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Red såsen med majsstärkelse utrört med lite vatten.

Låt koka 3 minuter.

Häll den varma såsen över fisken.

Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Servera med kokt potatis, gärna pressad och knäckebröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: 300 grader + 250 grader, 45 minuter

Ingredienser:

1 kyckling, ca 1,2 kg

Salt

Smör eller margarin

1 dl söndersmulat vitt bröd

4 msk smält smör

1 msk citronsaft

3 ansjovisfiléer

½ dl hackad persilja

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm dragon

Gör så här:

Sätt ugnen på 300 grader.

Stycka kycklingen i fyra bitar, torka av dem väl.

Smula brödet och hacka ansjovisfiléerna.

Blanda till en pasta med smör, citronsaft, salt och kryddor.

Smöra fyra folieark.

Lägg en kycklingbit med skinnsidan upp på varje folieark.

Fördela kryddblandningen över bitarna.

Vik ihop paketen väl.

Sätt in dem i ugnen.

Minska värmen till 250 grader och grädda i 45 minuter.

Bjud grönsallad och råstekt persiljeströdd potatis till.