Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ca 500 g magert benfritt fläskkött av bog eller skinka i tunna skivor

1 syrligt äpple

Salt

Peppar

1½ tsk curry

1½ dl vatten

1 dl crème fraiche

Mjöl + vatten till redning

Gör så här:

Lägg ut köttskivorna bredvid varandra.

Salta, peppra och strö curry över dem.

Skala och kärna ur äpplet.

Skär det i klyftor och fördela äppelklyftorna på köttet.

Rulla ihop och fäst varje rulle med tandpetare.

Bryn lite smör i en stekpanna.

Bryn rulladerna gyllenbruna runt om.

Späd med vatten och låt dem eftersteka under lock på svag värme ca 20 minuter.

Ta upp rulladerna och vispa ner crème fraiche.

Låt såsen koka upp.

Rör ut lite mjöl med vatten till redning och vispa ner det i såsen.

Låt såsen koka några minuter.

Smaka av.

Ta bort tandpetarna och låt rulladerna bli genomvarma i såsen.

Brynt potatis smakar bra till.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

4 kycklingklubbor

2 dl matlagningsyoghurt

1 påse dippkrydda

Salt

Peppar

Grönsallad:

1 röd paprika

1 morot

½ gurka

2 salladslökar

2 tomater

4 rädisor

10 svarta oliver

Dressing:
2 msk pressad citronsaft

½ dl olja

½ dl hackade örter, t.ex basilika, persilja

1 vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda samman yoghurten med dippkryddan.

Lägg kycklingklubborna i en form.

Bred yoghurten över dem.

Marinera kycklingklubborna ca 4-5 timmar i kylen.

Salta och peppra.

Ställ formen mitt i ugnen och stek kycklingen ca 30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.

Gör under tiden salladen, kärna ur paprikan och skala moroten.

Skär alla grönsakerna i mycket små bitar.

Blanda samman dem i en skål.

Rör samman pressad citronsaft, olivolja, pressad vitlök, finhackade örter, salt och peppar.

Ringla det över grönsakerna och rör försiktigt om.

Bjud klubborna tillsammans med salladen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liten gul lök

5 dl förkokt het spelt

1 liter ljus buljong, t.ex kalvfond

1 kvist färsk rosmarin

Några kvistar färsk timjan

4-5 skivor bacon

250 g svamp

1 burk små skalade tomater eller ca 15 körsbärstomater

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Blanda i en kastrull lök, spelt och buljong samt repad rosmarin och timjan.

Lägg också i några halverade körsbärstomater.

Sjud ca 20 minuter tills spelten är "al dente".

Skär fläsket i bitar och skiva eller dela svampen i bitar.

Stek i en panna, lägg i halverade tomater och stek tills fläsk och svamp fått färg och tomaterna är mjuka.

Lägg över i kastrullen med spelt och låt koka samman några minuter.

Servera genast, toppa gärna med lite färska örter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ purjolök

½ zucchini

200 g champinjoner

½ röd spansk peppar, skivad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 paket köttbullar, 350g

Smör eller olja

1 tsk mald ingefära

100 g äggnudlar

½ dl sweet chilisås

1 msk japansk soja

1 msk sesamfrön

Gör så här:
Ansa och strimla grönsakerna.

Stek köttbullar och grönsaker i omgångar i smör eller olja i en wok- eller stekpanna, pudra över ingefära.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Spola dem i kallt vatten och låt den rinna av.

Lägg ner nudlarna och blanda alla ingredienser utom köttbullarna i pannan.

Låt allt bli varmt.

Trä upp köttbullarna på spett och servera köttbullarna till nudlarna.

Strö över sesamfrön före serveringen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

8-10 potatisar

1 stor gul lök

1 liten burk ansjovis

2 dl keso

2 dl mjölk

1 dl hackad persilja

Salt

Peppar

Gör så här:

Skala och riv potatisen grovt.

Hacka löken.

Skär ansjovisen i små bitar.

Blanda samman och klicka ut smeten i smorda formar, typ scones- eller muffinsformar.

Rör ihop keso, mjölk, persilja, salt och peppar.

Fördela blandningen över potatisen.

Grädda i ca 35 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 kyckling, ca 1,200 g

Vatten

2 tsk salt/liter vatten

1 lagerblad

1 morot

1 gul lök

Persiljekvistar

10 vitpepparkorn

Citronsås:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

4 dl kycklingbuljong

1 tsk rivet citronskal

Pressad citronsaft

Salt

Peppar

1 dl matlagningsgrädde

1 äggula

Gör så här:
Skölj kycklingen och lägg ner den i en gryta.

Mät upp och häll på så mycket vatten att det täcker.

Tillsätt salt.

Låt det koka upp och skumma väl.

Skala moroten och skär den i bitar.

Skala och klyfta löken.

Lägg ner morot, lök, lagerblad, pepparkorn och persiljekvistar i grytan.

Låt allt koka under lock på svag värme ca 40-50 minuter.

Ta upp kycklingen och sila buljongen.

Smält smöret till såsen i en kastrull.

Rör ner mjöl och späd med buljongen.

Låt såsen koka 3-5 minuter.

Rör ner rivet citronskal och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Ta kastrullen från värmen.

Rör ut äggulan med grädde och vispa ner det i såsen.

Nu får inte såsen koka mer då kan den skära sig.

Befria kycklingen från skinn och ben och skär den i bitar.

Lägg upp kycklingen och häll över såsen.

Strö eventuellt lite rivet citronskal och klippt dill över.

Frukost: Spenatomelett

kcal: 228

Ingredienser:

2 ägg

50 g bladspenat

1 tsk rapsolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Vispa ihop ägg, salt och peppar.

Fräs spenaten i olja tills den mjuknar.

Tilsätt äggsmeten och stek tills den stelnar.

Lunch/Middag: Bönsallad med tonfisk

kcal: 319

Ingredienser:

50 g kokta borlottibönor

1/4 rödlök

3 soltorkade tomater

1 tomat

5 basilikablad

1/2 burk tonfisk i vatten

1/2 pressad citron

Salt

Peppar

Gör så här:

Skala och skiva rödlök.

Skär den färska tomaten i tärningar och hacka de soltorkade tomaterna och basilikan.

Blanda ihop borlottibönorna och de hackade grönsakerna till en sallad.

Pressa över citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Toppa salladen med tonfisk.

Frukost: Havregrynsgröt med blåbär

kcal: 200

Ingredienser:

1 dl havregryn

2 dl vatten

1 nypa salt

1 dl blåbär

1 dl lättmjölk

Gör så här:

Blanda havregryn, vatten och salt i en kastrull, koka upp och låt sjuda i ca 3 minuter.

Servera med blåbären och mjölken.

Lunch/Middag: Kycklingwok

kcal: 251

Ingredienser:

125 g kycklingfilé

150 g wokgrönsaker

1 bit röd chili

1 tsk rapsolja

1 msk finriven ingefära

1 msk japansk soja

1 msk sweet chilisås

1 tsk limesaft

Gör så här:

Strimla kycklingen, stek i olja och lägg åt sidan.

Stek grönsakerna och chilin och rör samman med kycklingen.

Blanda soja, chilisås, limesaft och ingefära till en sås och häll över woken.