Antal: 25-30 stycken

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Deg:

2 hg smör eller margarin

2 hg (knappt 3½ dl) vetemjöl

2 msk vatten

2 msk grädde

Fyllning:

1 hg sötmandel

Drygt 3 dl florsocker

3 äggvitor

Gör så här:

Fördela fettet i mjölet, häll i vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg.

Kavla ut och vik den i 3 delar.

Upprepa sedan kavling och vikning 3 gånger.

Låt degen ligga kallt mellan vikningarna.

Gör iordning fyllningen medan degen vilar.

Skålla och mal mandeln.

Sedan rörs, inte vispas, mandel, socker och äggvitor ca 10 minuter.

Allt ska blandas väl, och det är viktigt att fyllningen rörs om precis innan formarna fylls, annars delar den sig.

Klä väl smorda formar med degen, men spara lite av den till kryssen.

Häll i fyllningen - men inte ända upp - den höjer sig under gräddningen.

Lägg på ett kryss av degremsor och grädda vid 175 grader ca 20 minuter.

Stjälp upp kakorna att kallna på galler.

Antal: 1 rulltårta

Ugn: 225 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

3 ägg

1½ dl socker

1 1/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:
1½-2 dl sylt, mos eller gelé

Gör så här:
Vispa ägg och socker till pösigt skum.

Blanda mjölet med bakpulver och rör ner.

Häll smeten på osmort smörpapper i en långpanna eller i pappersform 30*40 cm.

Grädda i 225 grader ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på lätt sockrat smörpapper.

Pensla kallt vatten över hela papperet på kakan så lossnar det lätt.

Bred på fyllningen och rulla ihop kakan på längden.

Lägg kakan med skarven nedåt.

Låt kallna ordentligt innan den skärs i skivor.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
1 bägare naturell yoghurt

3 bägare vetemjöl (bägaren från yoghurten)

2 bägare socker (bägaren från yoghurten)

3/4 bägare oljan (bägaren från yoghurten)

2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

3 ägg

Till indränkning:

3 apelsiner

2/3 dl socker

Gör så här:

Häll yoghurten i en skål och tillsätt äggen.

Vispa det poröst.

Tillsätt socker, mjöl (litet i taget), olja, vanilj och bakpulver.

Bred ut smeten i en smord och bröad form och grädda i 200 grader ca 40 minuter.

Stjälp upp kakan.

Pressa apelsinerna och smaka av saften med socker.

Pricka med gaffel i den ljumma kakan och droppa apelsinsaften över.

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 225 grader

Ingredienser:
200 g smör eller margarin

½ dl socker

1 msk vaniljsocker

3 äggulor

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Garnering:

Strösocker

Kanel

Gör så här:

Rör smör och socker poröst, tillsätt äggulor och vaniljsocker samt mjölet blandat med bakpulvret.

(Om äggulorna är små kan degen verka för fast - tillsätt då litet grädde eller mjölk).

Baka ut degen till bollar, rulla dem i en blandning av kanel och socker och grädda dem i ganska varm ugn 225 grader tills de fått färg och känns lätta.

Servera dem varma.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 200-225 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:
50 g smör eller margarin

1½ dl socker

1 ägg

1½ dl kokosflingor

1½ dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rivet skal av 1 apelsin

Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt ägget och det rivna apelsinskalet och kokosflingorna.

Blanda vetemjölet med bakpulvret och rör ner det växelvis med mjölken.

Fördela smeten i veckade pappersformar (ej för stora) och grädda i 200-225 grader tills de är vackert guldgula, 12-15 minuter.

Antal: 1 rulltårta

Ugn: 250 grader, 5-7 minuter

Ingredienser:
4 gulor

1½ dl socker

4 msk potatismjöl

4 vitor

2-3 msk kakao

Smörkräm:
1 dl socker

3 msk vatten

3 gulor

150 g smör eller margarin

Gör så här:
Vispa gulor och socker ljust och poröst.

Rör ner kakaon.

Tillsätt mjöl och sist de till hårt skum slagna vitorna.

Grädda smeten i en långpanna ca 30*40 cm klädd med bakplåtspapper i 250 grader i 5-7 minuter.

Till smörkrämen blandas socker och vatten och får sjuda tills en droppe håller trådprovet (trådar sig mellan fingrarna).

Slå då lagen över de uppvispade gulorna.

Rör sedan klickvis ner smöret.

Skulle krämen skära sig, tillsätt 1 msk hett smör under kraftig vispning.

Stjälp upp kakan på sockrat papper och låt svalna under långpannan.

Bred över det mesta av smörkrämen och rulla ihop kakan.

Resten av krämen breds på rullen, som sist strös med flisad, rostad mandel.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader

Ingredienser:
140 g socker

140 g malda hasselnötter

140 g rårivna morötter

2 msk majsena

2 tsk bakpulver

3 äggvitor

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna utom äggvitorna.

Vispa äggvitorna till mycket fast skum, "vänd" ner dem försiktigt.

Häll smeten i mycket väl smord och bröad form.

Grädda i 175 grader tills kakan känns torr.

Kakan kan glaseras med smält blockchoklad blandad med apelsinmarmelad om man så önskar.

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
2½ dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

½ tsk salt

1½ tsk bakpulver

1 ägg

50 g smör eller margarin, smält och avsvalnat

3 dl gräddfil

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser.

Vispa upp ägget och blanda det med gräddfilen.

Rör ner det samt smöret i mjölblandningen.

Fyll smeten i smorda och mjölade muffinsformar och grädda i 225 grader ca 15 minuter eller tills kakorna är lätta och fått färg.

Servera dem nygräddade till te med smör och marmelad.