Ingredienser:

1 st tredelad tårtbotten
1 påse vaniljkräm, tex Dr Oetker
6 dl mjölk
1 l färska jordgubbar
½ dl florsocker
3 dl vispad grädde
100 g vit choklad
Strössel till dekoration

Gör så här:

Vispa ihop vaniljkräm med mjölken, 3 minuter med elvisp och låt vila i kylen 20 min före användning. Mosa hälften av jordgubbarna med florsockret.

Blanda med lite av grädden.

Mosa hälften av jordgubbarna med florsockret.

Blanda med lite av grädden.

Bred vaniljkräm på en tårtbotten.

Täck med nästa tårtbotten och bred på jordgubbsmoset.

Lägg på sista tårtbotten och täck tårtan med vispad grädde.

Täck kanten av tårtan med chokladplattor och dekorera med jordgubbar, strössel och flaggor.

Tips!

Chokladplattor gör man genom att smälta vit choklad över vattenbad och sedan stryka ut den tunt på smord plåt.

Skär med vass kniv ut plattor som fästes på grädden på tårtan.

Antal: 12-16 bitar

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
Botten:

300 g mandelmassa

1 ägg

2 äggvitor

Fyllning:

1½ dl lemon curd

1 liter jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Riv mandelmassan

Rör ner ägg och äggvitor.

Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter.

Låt den svalna.

Lägg bottnen på ett tårtfat.

Bred på lemon curd.

Halvera jordgubbarna och fördela dem över tårtan.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Mängd: 1 stor burk

Ingredienser:

2 liter jordgubbar

1 vaniljstång

Saften av 2 citroner

8 dl strösocker

Gör så här:

Snoppa jordgubbarna och dela dem.

Dela vaniljstången.

Blanda jordgubbar, vaniljstång, citron och socker i en kastrull.

Låt stå framme i rumstemperatur ett par timmar (gärna över natten) tills sockret smält och jordgubbarna har börjat safta sig.

Koka sylten i ca 30 minuter eller tills den nått 105 grader.

Häll över på en väl rengjord burk och skruva på locket.

Förvara sylten svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl jordgubbar

2 msk strösocker

½ lime, saften

Gör så här:

Snoppa jordgubbarna och dela dem på mitten.

Lägg bären i en skål, strö över socker och limesaft.

Mixa med en mixerstav.

Coulis är en frisk och fräsch bärsås med koncentrerad smak.

När du mixar såsen rå behåller du bärens vitaminer och antioxidanter.

Antal: 3-4 tunna laggar

Ingredienser:
4 ägg

1½ dl socker

2½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Matfett till pannkakslaggen

Fyllning:

3 dl vispgrädde

1½ dl jordgubbar

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och rör till en jämn smet.

Smält smör i en pannkakslagg och grädda laggarna ca 3 minuter per sida.

Låt dem kallna.

Skölj och rensa jordgubbarna, dela de största.

Vispa grädden och lägg ihop bottnarna med bär och grädde emellan.

Spara de vackraste bären till dekoration.

Antal: 4 portioner

Tid: ca 7 minuter

Ingredienser:

½ liter vaniljglass

1 liter jordgubbar

1 apelsin

½ kruka basilika

2 msk strösocker

1 vaniljstång

1 dl cream cheese naturell

Gör så här:

Ta fram glasspaketet ur frysen.
Skölj, snoppa och dela jordgubbarna och lägg dem i en skål.
Riv det yttersta skalet av apelsinen och pressa ur juicen.
Plocka och strimla basilikan och tillsätt den i jordgubbarna tillsammans med sockret, apelsinskal och juice.
Rör försiktigt om några varv.
Skär glassen i bitar och lägg i en bunke.
Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg i bunken.
Lägg i cream cheese.
Vispa glassen mjuk med en elvisp.
Lägg upp i en skål.
Servera glassen direkt med jordgubbarna.

Jordgubbar är inte bara ett bär, det är en av symbolerna för den svenska sommaren.

Att de blir så smakrika här i Norden beror på de långa ljusa dagarna och de korta och svala nätterna.

De importerade bären plockar innan de är mogna för att klara de långa transporterna, vilket också är en anledning till att de ofta smakar mindre än de inhemska.

Bären finns egentligen inte vilt växande i den svenska naturen, men eftersom jordgubbsodling är så vanligt kan de trots allt dyka upp förvildade här och där.

Det finns ett hundratal olika sorters jordgubbar.

I Sverige odlas främst Zephyr, Bounty, Korona, Polka, Honeoye och Dania.

Korona är fast i konsistensen och passar därför bra att frysa in.

Det finns också en vit variant som kan ätas av allergiker som inte tål de röda färgämnet.

Jordgubbar används oftast till saft och sylt, men de passar även väldigt bra som smaksättning till vinäger, sirap och honung.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
6 kvistar basilika
300 g vit choklad i bitar
½ dl Gelésocker Multi
½ dl Farinsocker
2 msk balsamvinäger
2 msk vatten
½ liter jordgubbar

Gör så här:

Blanda grädde och basilika i en kastrull och sjud i 5 min.

Dra kastrullen från värmen och låt stå i 15 min.

Ta bort basilikan.

Koka upp grädden på nytt och lägg i choklad och gelésocker.
Sjud under omrörning tills chokladen smält.
Häll upp i portionsglas och ställ i kylskåp.

Rensa och halvera jordgubbarna och lägg dem i en skål.

Blanda farinsocker, vinäger och vatten i en kastrull och koka upp.

Häll över jordgubbarna och rör om.

Låt stå och dra i ca 30 min.
Servera jordgubbarna till krämen.