Inlägg publicerade under kategorin Rabarber
Mängd: ca 6 liter
Ingredienser:
3 kg rabarber
4 citroner
60 g citronsyra
Socker
vatten
Gör så här:
Dela rabarberna utan att skala dem
Skiva citronerna varva detta i en bunke/ hink i rostfritt stål (får ej använda plast eller metall saker).
Koka vattnet och låt det svalna häll över rabarberna och citronerna så det täcker och rör i citronsyran låt stå ett till två dygn rör om lite nu och då (det kan stå i rumstemperatur).
Sila bort rabarber och citroner och blanda i 3/4 kg socker till varje liter saft.
Ugn: 200 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
1 tsk Kanel
200 g Mandelmassa
700 g Rabarber
100 g Smör
1 dl Socker
1 tsk Vanillinsocker
1 dl Vetemjöl
1 st Ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj rabarbern och skala den om den är grov.
Skär dem i ca 2cm långa bitar och lägg dem i en smord ugnsfast form.
Strö över sockret och kanelen.
Blanda smör, mjöl, mandelmassa och vaniljsocker, gärna i en matberedare.
Rör i ägget.
Klicka smeten över rabarbern.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 20-25 min, eller tills täcket fått fin färg.
Servera med vaniljglass eller vaniljvisp.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
4 stjälkar rabarber
1 msk maizena
1-2 msk socker
75 g smör
1 3/4 dl vetemjöl
3/4 dl råsocker strö
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader.
Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar.
Lägg bitarna i portionsformar.
Strö över maizena och strösocker.
Blanda smör, mjöl, råsocker och vaniljsocker i en bunke.
Strö smulorna över rabarbern.
Grädda pajerna i 15-20 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Mängd: ca 1½ liter
Ingredienser:
1 kg rabarber
1 1/2 liter kokande vatten
6 1/2 dl strösocker
2 lime, saften och skalet
Gör så här:
Koka upp vattnet.
Skiva rabarbern och lägg rabarberbitarna i en stor kastrull.
Häll det kokande vattnet över och tillsätt limeskal och limesaft.
Låt stå och dra i rumstemperatur i ett dygn.
Sila saften genom en silduk eller ett durkslag och häll tillbaka den klara vätskan i kastrullen.
Tillsätt socker och värm under omrörning tills sockerkristallerna har löst sig.
När saften är 80 grader (använd en termometer) är den klar.
Häll saften på rengjorda, varma flaskor, ända upp till kanten och förslut direkt.
Antal: ca 16 stycken
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
125 g smör
2 dl socker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk stött eller malen kardemumma
1,5 dl mjölk
1 tunt skivad rabarberstjälk
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader.
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Häll i mjölken och rör ordentligt.
Fördela smeten i muffinsformar.
Vänd rabarberbitarna i lite socker och stick ned dem i smeten.
Grädda cirka 15 minuter.
Antal: 6 portioner
Ugn: 225 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
250 g rabarber
250 g jordgubbar
3 dl vetemjöl
150 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj och skär rabarbern i cm-stora bitar.
Skölj och skiva jordgubbarna.
Lägg frukten i botten på en pajform.
Blanda hälften och sockret med potatismjölet.
Häll det över frukten och blanda lite försiktigt.
Blanda mjöl, resten av sockret och vaniljsockret i en skål.
Tillsätt smöret i kuber och blanda snabbt samman till en deg.
Fördela små klumpar av degen över fyllningen.
Grädda pajen i ugnen, 20-25 minuter.
Servera vaniljglass till.
Ingredienser:
Antal: 6-8 portioner
Ugn: 175 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
Rabarberfyllning:
500 g rabarber
1 msk potatismjöl
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
1 citron, saften
Kolasmuldeg:
100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Servering:
vaniljglass
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål.
Lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Servera gärna varm med vaniljglass.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|