Ingredienser:

1 st mango
2 st vitlöksklyftor
0.5 tsk torkad ingefära
0.5 tsk chiliflakes
1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
2 st passionsfrukter
1 tsk salt

Gör så här:

Mixa ihop alla ingredienser utom passionsfrukten som läggs i när såsen är slät.

Ingredienser:

Glassmet:

4 dl grädde

2 dl mjölk

2 krm vaniljpulver (eller en skvätt vaniljessens istället)

5 äggulor

2 dl råsocker

Mangokräm:

500 g mango (färsk eller fryst)

1/2 dl råsocker (lite mindre om du använder färsk mango)

Gör så här:

Glassmet:

Hetta upp grädde, mjölk och vanilj i en rymlig kastrull.

Vispa under tiden äggulor och socker pösigt.

Häll sedan den varma gräddmjölken över äggvispet under omrörning, så att de blandas.

Häll tillbaka smeten i kastrullen och hetta upp den under omrörning.

Den skall inte koka.

Häll sedan tillbaka den i bunken .

Låt svalna, och därefter bli riktigt kall i kylen.

Glassmeten får gärna stå och svälla över natten.

Mangokräm:
Skala och skär den färska mangon i bitar.

Lägg mangobitar och socker i en kastrull och koka upp.

Låt småkoka i 15-20 minuter under omrörning.

Mixa sedan blandningen slät (med t ex stavmixer) och låt svalna.

Blanda ihop med glassmeten precis innan glassmeten ska köras i glassmaskinen.

Kör i maskinen tills klar (ca 40 minuter) och låt glassen ligga i frysen några timmar innan servering.

Ingredienser:

250 gram frusen mango
några matskedar yoghurt (vill man ha en lite sötare glass kan man använda vaniljyoghurt)

Gör så här:
Mixa allt medan mangon fortfarande är hård och frusen.

Häll upp i glas och servera.

Mängd: 12 dl

Ingredienser:

300 gram fryst mango i bitar eller 1 färsk mango 400 gram (ca 300 gram tärnad färsk mango utan kärna och skal)
6 dl kall havremjölk
1/2 burk eller ett litet paket kokosmjölk, ca 2 dl
1 dl vatten
1/2 tsk vaniljsocker eller något krm vaniljextrakt

Gör så här:

Öppna burken eller tetran med kokosmjölk.

Häll upp i en skål eller kanna och rör runt så kan du ta ca 2 dl till smoothien och spara resten i kylen.
Skala och tärna mangon i bitar.
Mät upp allt i en stor kanna och mixa till en smoothie med en stavmixer eller i en blender.

Vill du ha den iskall direkt så mixa med lite isbitar.
Kan serveras med isbitar.

Förvara i kylen.

Antal: 8 rullar

Ingredienser:
8 runda rispapper
2 dl kokt jasminris
2 mangor
2 avokado
1/2 gurka
3-4 salladslökar
150 g rökt lax
salt och peppar
några korianderblad till dekoration

Korianderdressing:
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 finhackad röd chilifrukt
4 msk olivolja
1 1/2 msk limejuice
1/2 msk vitvinsvinäger eller risvinäger
1/2 kruka koriander
salt

Gör så här:

Skär mango, avokado och gurka i små bitar.

Strimla salladslöken.

Rör ihop alla ingredienser till dressingen.

Doppa ett rispapper i taget i ljummet vatten och lägg det på en blöt skärbräda.

Lägg några korianderblad i mitten på pappret.

Fördela några skedar ris ovanpå och sedan det övriga ingredienserna.

Vik upp nedre delen av rispapperet, vik in sidorna och rulla ihop till en rulle.

Servera med dressingen till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 tärnad mango
1 tärnad avokado
2 skivade salladslökar
1 röd chili, urkärnad och finhackad
1 stor lime (saften)
1 kruka hackad koriander
1 msk olivolja
flingsalt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål.

Smaka av med salt.

Passar bra till kött, kyckling och fisk.

Ingredienser:

250-300 g kokta svarta bönor
1 stor papaya, tärnad
2 mango, tärnade
1 liten rödlök, finhackad
1 röd chili, finhackad
1 dl finhackad mynta
1 lime, pressad saft
2 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda först bönorna med rödlök, chili, mynta, limejuice, salt och svartpeppar, vänd sedan försiktigt ned papaya och mango.

Antal: 3 glas

Ingredienser:
150 g frysta hallon
100 g fryst tärnad mango
2 dl naturell yoghurt
1 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Låt hallonen och mango tina något.

Mixa tillsammans med yoghurten och smaka av med socker och vaniljsocker.

Klart!