Inlägg publicerade under kategorin Mango
Ingredienser:
1 mango
1 papaya
Saft av 3 limefrukter eller 2 citroner
2 msk Rörsocker Strö
1/4 tsk hackad chili
Salt
Peppar
Gör så här:
Skala och kärna ur mangon och papayan.
Skär dem i tärningar, 1,5 x 1,5 cm.
Koka upp limesaft, hackad chili och rörsocker i en gryta.
Tillsätt mangon.
Koka upp igen.
Tillsätt papayan och sänk värmen.
Låt blandningen småputtra på svag värme i 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Hamburgare:
600 g köttfärs
2 ägg
1½ gullök delad på fyra
2 vitlöksklyftor
En näve färsk basilika
1 färsk chili
Salt
Peppar
Tillbehör till hamburgaren:
Isbergssallad, 4 hela blad
Brieost, 4 skivor
Mangosalsa:
4 dl fryst mango
2 avokado
1 chili
3 msk färsk koriander
1 limefrukt
Olivolja
Salt
Gör så här:
Mangosalsa: Tina mangobitarna. Blanda med avokodo i bitar. Finhacka chili som du kärnat ur. Blanda med olivolja, färsk hackad basilika, salt och lite pressad lime.Antal: 2 glas
Ingredienser:
200 g röda vinbär (färska eller frysta)
200 g jordgubbar (färska eller frysta)
1 mango (eller 300 g fryst mango)
2 dl färskpressad äppeljuice
1-2 dl is (om du anväder färsk frukt)
Gör så här:
Skölj bären, snoppa jordgubbarna och ta bort eventuella kvistar från vinbären.
Skala mangon med potatisskalare och skär den sedan i bitar, tänk på att den har stor kärna.
Mixa allt, förutom is, till en slät smoothie.
Servera i stora glas och garnera med vinbärskvist.
Tips!
Svenska vinbär brukar vara mogna i augusti och går alldeles utmärkt att frysa in.
Vinbär:
Röda vinbär innehåller rikligt med C-vitamin, K-vitamin, kalium och massvis av fibrer.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 dl fryst tärnad mango
2 avokado
1 chili
3 msk färsk koriander
1 limefrukt
Olivolja
Salt
Gör så här:
Tina mangobitarna.Antal: 6 småskålar
Ingredienser:
½ lime
3 mangor
15 g ingefära, riven
1½ dl florsocker
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Pressa lime.
Mixa ihop mango, ingefära, florsocker och limesaft med en stavmixer till en puré.
Vispa grädde för sig.
Vänd ner grädden i mangopurén.
Häll upp i skålar och låt stå 1 timme i kylen.
Antal: 1 glas
Ingredienser:
1 lime
1 grapefrukt
1 mango
15 g färsk gurkmeja eller 1 tsk pulver
Gör så här:
Skölj ingredienserna.
Skala limen och grapefrukten tunt, den vita hinnan under skalet är näringsrik och ska inte tas bort.
Skala mangon tunt och och avlägsna kärnan.
Använd plastpåse eller handskar när du river färsk gurkmeja, annars blir fingrarna väldigt gula i några dagar.
Kör samtliga ingredienser i juicepress.
Häll upp i glas och servera.
Eller gör en smoothie.
Pressa i så fall citrusfrukterna i citruspress.
Mixa allt i en mixer och servera.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
150 g vit fisk
1 finhackad rödlök
1-2 finhackade vitlöksklyftor
1 röd chili, finhackad
1 kruka koriander, finhackad
½ finhackad paprika
1 tärnad mango
2-3 körsbärstomater, klyftade
6 limer, saft + rivet skal
Salt
2 tsk olivolja
Gör så här:
Ta fram fisken och skär den i små bitar.
Blanda rödlök, vitlök, chili, koriander och paprika.
Skär mangon i tärningar och körsbärstomater i klyftor.
Pressa limen och riv lite av skalen.
Lägg fisken i limemarinaden.
Låt den marinera i 30-45 minuter, tills den blir vit och fast i konsistensen.
Lägg ner grönsakerna och frukten i marinaden, salta och häll lite olivolja över.
Tips!
Låt gärna cevichen stå ett tag - då blir den allra godast.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|