Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Hamburgare:

600 g köttfärs

2 ägg

1½ gullök delad på fyra

2 vitlöksklyftor

En näve färsk basilika

1 färsk chili

Salt

Peppar

Tillbehör till hamburgaren:

Isbergssallad, 4 hela blad

Brieost, 4 skivor

Mangosalsa:

4 dl fryst mango

2 avokado

1 chili

3 msk färsk koriander

1 limefrukt

Olivolja

Salt

Gör så här:

Mangosalsa:

Tina mangobitarna.

Blanda med avokodo i bitar.

Finhacka chili som du kärnat ur.

Blanda med olivolja, färsk hackad basilika, salt och lite pressad lime.

Hamburgaren:

Skär löken i klyftor, kärna ur chilin och skär den i bitar, lägg allt mixern, pressa ned vitlökarna, lägg i koriander, ägg, salta och peppra.

Mixa.

Blanda ihop röran med köttfärsen.

Forma fyra hamburgare.

Stek dem i stekpanna eller grilla.
Skär 4 tunna skivor brieost och lägg på varje hamburgare så att osten smälter lite.
Skölj fyra isbergssalladsblad.
Lägg lite mangosalsa i varje blad och sedan hamburgaren ovanpå salsan.
Använd salladsbladet som ett hamburgerbröd.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 mango

1 slanggurka

1 dl hackad bladpersilja

½ dl färskpressad lime- eller citronsaft

1 msk Ljus Sirap

Gör så här:
Skala mangon och skär loss köttet från kärnan.

Skär köttet i bitar.

Skölj gurkan och halvera den på längden.

Gröp ur kärnorna med en tesked.

Skiva i 1/2 cm tjocka skivor.

Blanda samman mango, gurka, persilja, lime-eller citronsaft och sirap i en skål.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 1 portion

Ingredienser:

Grön drink:

100 g fryst mango

Vatten

2 nävar babyspenat

½-1 msk riven, färsk ingefära

Chiliflakes

Äggröra:

2 ägg

Salt

Tillbehör:

Avokado

Gör så här:

Grön drink:

Lägg den frysta mangon i mixern.

Fyll på med varmt vatten så att mangon täcks (har du tinad mango, ta då kallt vatten).

Tryck ner babyspenaten, den rivna ingefäran och toppa med lite chiliflakes.

Mixa.

Tillsätt eventuellt mer vatten för att få önskad konsistens.

Äggröra:

Vispa upp äggen tillsammans med lite salt.

Häll smeten i en teflonstekpanna eller kastrull och rör om medan den stelnar.

Servera äggröran med skivad avokado och den gröna drinken.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 paket Quorn Bitar2–3 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
2 msk socker
salt
2 stjälkar citrongräs, släng de yttre sega bladen
½ mogen mango (tärnad)
2 msk sojasås
2 msk olivolja
1 knippe färsk koriander
1 röd chili, urgröpt och finhackad

Gör så här:

Värm oljan i en wokpanna.

Tillsätt röd currypasta och fräs upp den.
Häll i kokosmjölk och koka upp.
Tillsätt socker, citrongräs, en nypa salt och sojasås.
Tillsätt Quorn Bitar och låt sjuda enligt tillagningsanvisningar.
Tillsätt mango och koka upp igen innan rätten serveras.
Ta bort citrongräset och servera med koriander och röd chili.
Servera med ris och broccoli.

Ingredienser:

1 hel mango, (ca 150 g)
½ rödlök
½ chili, hackad
olja
1 tsk färsk ingefära, riven
½ dl vitvinsvinäger
2 msk citronsaft
1-1½ dl vatten
1 dl Farinsocker
2 päron

Gör så här:

Skala, kärna ur och hacka mango och rödlök.

Finhacka chilin och ta bort kärnorna.

Fräs tillsammans i olja i några minuter i en kastrull.

Riv ner ingefäran.

Tillsätt vitvinsvinäger, citronsaft, vatten och farinsocker och koka i 10 minuter.

Skala, kärna ur och skär päronen i bitar.

Tillsätt i chutneyn.

Koka i ytterligare 20-25 minuter.

Ta kastrullen från värmen.

Häll upp chutneyn i en varm, väl rengjord burk.

Förslut.

Förvara svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 mango eller fryst mango ( 1 mango motsvarar 125 g fryst mango)

3 tomater

4 sallaslökar

1 msk olivolja

1 lime

Salt

Peppar

Gör så här:

Tina mangon om den är fryst eller skär den färska mangon och tomaterna i tärningar.

Strimla salladslöken.

Blanda allt det skurna med olivoljan.

Smaksätt med pressad limejuice, salt och peppar.

Servera salladen till tex grillade baby back ribs.