Ugn: 175 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
100 g rumsvarmt smör
1/2 dl kallt vatten

2 tsk strösocker

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Muffins:

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

ca 50 g vit choklad i småbitar
frysta blåbär

Gör så här:
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången.

Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar.

Tryck ner chokladbitar och blåbär i mitten.

Grädda runt 20 minuter i 175 grader.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kilo räkor med skal eller 500 g utan

200 g fetaost

2 avokador

1 gul paprika

1 knippe rädisor

70 g salladsblad

1 ask färska blåbär á 120 g

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

2 dl majonnäs

Några dillkvistar

Gör så här:

Skala räkorna.

Skär fetaosten, avokadorna och paprikan i bitar.

Skär rädisorna i skivor.

Lägg upp salladen på tallrikar och fördela räkor, fetaost, avokado, paprika och rädisor.

Strö över blåbären och ringla över olivoljan och vinäger.

Salta och peppra lite.

Servera med en stor klick majonnäs och lite dill.

Antal: 1 portion

Ingredienser:
1 dl mandelmjölk

1 dl blåbär + några extra till garnering

1 msk chiafrön

3 msk hasselnötter

Gör så här:

Mixa mjölk och blåbär i en mixer eller med handmixer.

Blanda sedan ner chiafrön.

Häll i ett glas eller i en djup tallrik.

Låt stå i 3-4 timmar eller över natten.

Toppa med lite extra blåbär och hackade hasselnötter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g jordgubbar

250 g björnbär

250 g blåbär

250 g vinbär

2 dl vispgrädde

100 g mörk choklad

Ev rostade naturella nötter

Gör så här:

Lägg upp färska bär på ett fint fat.

Vispa grädden och lägg i en skål.

Riv eller hacka mörk choklad och lägg i en skål.

Servera bären, grädden och chokladen och låt gästerna komponera efter egen smak.

Vill man kan man också ställa fram en skål rostade ljumma naturella nötter till.

Antal: ca 1 liter

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
1½ dl valnötter, hackade

1 dl cashewnötter, hackade

1 dl mandel, hackade

½ dl pinjenötter, hackade

1 dl hela linfrö

1½ dl solrosfrö

1½ dl pumpakärna

1 dl sesamfrö

1 dl kokosflingor

3 msk kokosolja

2 msk blåbärspulver

2 tsk vaniljpulver

Tillbehör:

Naturell yoghurt

Hallon

Blåbär

Gör så här:

Müsli:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda nötter, frön, kärnor och kokosflingor och strö ut på en plåt som du täckt med bakplåtspapper.

Klicka ut kokosoljan.

Strö över blåbärs- och vaniljpulvret.

Rör runt lite så att allt blandas.

Rosta blandningen i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Rör om då och då.

Ta ut müslin ur ugnen och blanda runt.

Förvara svalt.

Till servering:
Servera müslin med naturell yoghurt, hallon och blåbär.

Ugn: 240 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:
Cheesecake:

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

4 hackade schalottenlökar
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
2 msk rårörsocker
2 msk balsamvinäger
4 dl rött matlagningsvin
1/2 dl koncentrerad kalvfond
1/2 msk maizena
salt
peppar
1 dl blåbär

Gör så här:
Fräs lök och palsternacka.

Tillsätt socker och låt detta karamellisera.

Tillsätt vinäger och låt denna koka in.

Tillsätt vin och fond.

Sjud i ca 10 minuter.

Sila såsen.

Rör i maizena och koka i 2 minuter.

Tillsätt blåbär precis innan servering.

Servera gärna till kötträtter.