Inlägg publicerade under kategorin Blåbär
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
4 hackade schalottenlökar
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
2 msk rårörsocker
2 msk balsamvinäger
4 dl rött matlagningsvin
1/2 dl koncentrerad kalvfond
1/2 msk maizena
salt
peppar
1 dl blåbär
Gör så här:
Fräs lök och palsternacka.
Tillsätt socker och låt detta karamellisera.
Tillsätt vinäger och låt denna koka in.
Tillsätt vin och fond.
Sjud i ca 10 minuter.
Sila såsen.
Rör i maizena och koka i 2 minuter.
Tillsätt blåbär precis innan servering.
Servera gärna till kötträtter.
Antal: ca 6 muffins
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
75 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1⁄2 dl havregryn
3/4 dl mjölk
1 dl blåbär
Gör så här:
Rör ihop smör och socker.
Tillsätt ägget.
Blanda mjöl, bakpulver och havregryn för sig.
Rör i detta och sedan mjölken.
Häll lite smet i botten av sex stora muffinsformar, fyll på med blåbär och avsluta med ytterligare lite smet (formarna ska fyllas till drygt hälften).
Grädda i ugnens mitt i 175 grader i ungefär 20 minuter.
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + 25 minuter
Ingredienser:
Antal: 12 stycken
Ugn: 180 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
2 st ägg
1½ dl strösocker
2 dl extra fint vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl blåbär
1 dl ananaspuré
2 msk ananasjuice
Gör så här:
Vispa ägg och socker luftigt och vitt.
Smält smöret och blanda i det i smeten tillsammans med juicen.
Blanda de torra ingredienserna och rör försiktigt ner det i smeten tillsammans med den mixade ananasen och blåbären.
Fyll 12 formar till lite mer än hälften.
Ställ in mitt i ugnen på 180 grader i ca 15 minuter.
Känn med provsticka, stickan ska vara torr.
Låt de svalna på galler.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
1 färsk ananas
1 melon, ca 1 kg, ex. cantaloupe, honungsmelon eller nätmelon
1 mango
2 dl blåbär
Gör så här:
Förslagsvis så kan du skära ananasen så här:
Skär av toppen och botten av ananasen.
Skär bort kanterna.
Dela ananasen på mitten samt sedan i fyra klyftor och skär bort den grövre stammen i mitten.
Skär klyftorna på längden i tre delar och sedan tvärs över i bitar.
Skär melonen i tärningar.
Förslag är:
Dela melonen på mitten.
Gröp ur kärnorna.
Skär melonen i 3 cm breda klyftor.
Skär klyftorna i bitar genom att skära melonköttet i tärningar när det sitter kvar på klyftan - alltså skär melonköttet med kniven i bitar nästan igenom skalet.
Skär sedan längs med skalet så att melonbitarna lossnar.
Skär mangon i bitar.
Förslag är att skala mangon med potatisskalare.
Skär sedan längs med en ovala kärna som sitter i mangon ut två sk kinder.
Skär bort resten av mangon med kniven runt kärnan.
Dela mangons fruktkött i tärningar.
Blanda de tärnade frukterna i en skål.
Lägg på blåbären vid servering.
Fördela ev. fruktsalladen i glas och toppa med några blåbär i varje.
Mängd: ca 2 liter
Ingredienser:
3 liter hallon (ca 1½ kg)
1 liter blåbär (ca 600 g)
8 dl vatten
1 liter råsocker (ca 850 g)
Gör så här:
Rensa bären och lägg dem i en gryta.
Häll på vattnet.
Låt koka upp och sjud ca 10 minuter.
Rör inte i grytan, då kan saften bli grumlig.
Häll bären och vattnet i en silduk och låt det rinna av ca 30 minuter.
Rengör grytan och häll tillbaka saften i den.
Låt saften koka upp.
Tillsätt sockret under omrörning och koka ca 3 minuter.
Skumma väl.
Ta grytan åt sidan och låt saften kallna.
Häll upp den i små, väl rengjorda plastflaskor (à ca 5 dl) och frys in.
Servera gärna saften med isbitar fyllda med hallon och blåbär.
Saften håller ca 1 år i frysen.
Styrkan på saften bestämmer du själv genom att späda den med önskad mängd vatten.
Antal: 2 glas
Ingredienser:
1 dl blåbär
1 banan
1½ dl mjölk, soja- eller havremjölk eller mild yoghurt
Ev. 1 tsk honung
Gör så här:
Mixa blåbär, banan och mjölk eller yoghurt i mixer.
Söta ev. med honung.
Tips!
Byt ut blåbär mot andra bär, tex svarta vinbär, jordgubbar, hallon och hjortron.
Banan kan bytas ut mot päron.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl frysta blåbär
2 ägg, endast vitan
250 g kvarg
1 krm vaniljsocker
5 dl söt exotisk juice
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en slät dryck.
Eller lägg allt i en bunke och mixa slät med en stavmixer.
Häll upp i fyra stora glas.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|