Inlägg publicerade under kategorin Blåbär
Till en kaka:
½ paket digestivekex
150 g smält smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
400 g creme cheese
2½ dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
dl frysta blåbär
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smula digestivekexen och smält smöret. Blanda. Platta ut på botten av en ungsfast form med avtagbar kant. Grädda i 10 minuter. Låt svalna.
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Tillsätt sedan kesellan och creme cheesen. Vispa mjuk och krämig. Höj ugnen till 225 grader.
Blanda i ett ägg i tagen i färskostblandningen. Häll sedan i grädden lite i taget under vispning.
Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner det i smeten.
Häll över smeten i formen. Strö blåbär över. Ställ in i ugn i 30 min. Stäng sedan av ugnen och låt den stå på eftervärme i yttligare 30 minuter. Om kakan börjar få för mycket färg kan man lägga på aluminiumfolie på kakan.
Låt kakan stå i kylskåpet över natten.
Antal: ca 45 stycken
Vila: ca 2 timmar
Ugn: 175 grader, 8-10 minuter
Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
Färgat socker:
1 dl strösocker
2-3 droppar röd hushållsfärg
Fyllning:
1 dl blåbärssylt
Gör så här:
Vispa smör, vaniljsocker och strösocker vitt och pösigt.
Tillsätt vetemjölet och blanda allt till en smulig deg.
Nyp ihop degen med händerna på ett lätt mjölat bakbord.
Färgat socker:
Häll strösockret i en plastpåse och tillsätt ett par droppar hushållsfärg.
Skaka påsen tills färgen är jämnt fördelad.
Dela degen i två bitar och rulla ut varje bit till en rulle, 3-4 cm i diameter.
Rulla dem i färgat socker och vira in dem i smörpapper.
Lägg rullarna i kylskåp i ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär centermetertjocka skivor av rullarna och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Gör en grop med tummen i varje kaka och fyll med sylt.
Grädda kakorna i ugnen i 8-10 minuter.
Låt dem kallna på plåten.
Ingredienser:
1 kg blåbär, 1½ liter
500 g socker, 6 dl
1 krm natriumbensoat, rågat
Gör så här:
Rensa, skölj och varva bär och socker i sylt grytan.
Hetta upp och koka försiktigt 15 minuter.
Rör inte men skaka grytan då och då för jämn upphettning.
Sylten är färdig när bären sjunker i lagen.
Ta grytan från plattan, skumma väl och rör ner bensoatet utrört i lite het sylt.
Ös upp i varma burkar och sätt på lock.
Mängd: 1½ dl
Ingredienser:
2 stora äpplen
2 dl blåbär, färska eller djupfrysta, 125 g
Gör så här:
Pressa saften ur äpplet och mixa tillsammans med blåbären.
Servera i ett högt dricksglas.
Antal: 4 portioner (4 stora glas)
Ingredienser:
Chiapudding:
8 dl mandelmjölk (eller sojamjölk, havremjölk, kokosmjölk)
8 msk chiafrön
2 dl frysta blåbär, tinade
2 dl frysta granatäpplekärnor, tinade
Garnering:
Färska bär
Nötter
Gör så här:
Vispa ihop valfri mjölk tillsammans med chiafrön och låt det stå och svälla en stund.
Har du bråttom, ta mer frön.
Dela upp puddingen i tre delar.
Mixa en tredjedel med blåbär och en tredjedel med granatäpple.
Fördela den omixade delen i botten på glasen.
Fyll på med granatäppelmixen och blåbärsmixen och ställ kallt till servering.
Servering:
Garnera med färska bär och nötter.
Antal: 4-8 portioner
Vila: Ca 20 minuter
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
Pajdegen:
1 dl bovetemjöl
1 dl majsmjöl
1 dl rismjöl
1 dl strösocker
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g smör, ev. laktosfritt
½ dl vatten
Blåbärsfyllning:
250 g blåbär, färska eller tinade
3/4 dl socker
2 msk potatismjöl
1 citron, zesten
Aprikosfyllning:
8 stycken aprikoser
½ dl florsocker
Servera med:
Rostade kokosflingor
Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna till degen i en bunke.
Mixa eller nyp in smöret i mjölblandningen.
Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
Låt degen vila ca 20 minuter i kylen.
Fyllning:
Blanda blåbär, socker, potatismjöl och citronzest väl.
Eller halvera, kärna ut och skär aprikoserna i tunna skivor - låt dem gärna sitta ihop lite i ena kanten så att du kan bre ut som som en solfjäder.
Pudra florsocker över aprikosskivorna.
Kavla ut degen och lägg en fyllning i mitten.
Vik upp kanterna över den yttre delen av fyllningen.
Tryck ihop eventuella sprickor i nederkanterna så att fruktsaftena inte rinner ut.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Strö över rostad kokos och/eller florsocker vid serveringen.
Tips!
Fyll galetten med dina favoritfrukter eller bär.
Tänk bara på att använda potatismjöl till blöta bär.
En galette är som en söt liten paj där degen viks över fyllningen.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, 12-13 minuter
Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
En nypa salt
1 msk kardemumma
50 g smör
1 äggula
250 g mascarpone
2 dl rysk yoghurt
Rivet skal av 1 citron och 1 apelsin
2 msk pressad apelsin
½ tsk vaniljpulver
1 msk sötning
100 g färska blåbär
2 msk bipollen
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mandelmjöl, fiberhusk, salt och kardemumma i en bunke.
Tillsätt smör skuret i tärningar och äggulan.
Knåda ihop till en deg och dela i fyra bitar.
Tryck ut degen i fyra portionsformar och grädda i 12-13 minuter.
Låt pajskalet svalna.
Blanda mascarpone, yoghurt, citron- och apelsinskal, apelsinjuice, vaniljpulver och valfri sötning.
Fördela smeten i pajskalen och bred ut.
Dekorera med blåbär och bipollen.
Antal: 1 limpa
Ugn: 175 grader, 80 minuter
Ingredienser:
75 g torkade blåbär
1 msk kanel
100 g mandel
50 g valnötter
50 g skalade sesamfrön
2 msk fiberhusk
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g mandel, grovhackad
1 burk kesella, 10 procent
6 ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg blåbären i en skål och häll kokande vatten över.
Låt blåbären svälla några minuter.
Häll av vattnet och blanda blåbären med kanel och rom.
Låt blandningen stå och dra ett tag.
Mixa mandel, valnötter och sesamfrön till mjöl och blanda med fiberhusk, salt och bakpulver i en bunke.
Vispa ihop kesellan med äggen i en separat bunke och blanda i blåbären i rommen och de hackade mandlarna.
Blanda allt och låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter.
Häll upp i en smord form som rymmer 1½ liter.
Grädda i 80 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt brödet svalna på galler under en bakduk.
Skär upp i skivor när brödet svalnat helt.
Förvara brödet i kylen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|