Ingredienser:
3 l blåbär (gärna bär som varit frysta som saftar av sig lite mer)
20 g citronsyra
1 l kokt vatten
2 dl socker

Gör så här:
Mosa bären i bunke, tillsätt citronsyra och häll på det kokheta vattnet.

Låt stå i samma bunke i två dygn.

Sila av bären.

Tillsätt sedan sockret i den avrunna saften.

Låt stå ytterligare i ett dygn.

Sila återigen saften eller låt den rinna genom silduk och tappa sen upp den på välrengjorda flaskor.

Späd med vatten vid servering om så önskas.

Ingredienser:

1/2 kg smultron

1/2 kg blåbär

200-700 gram (3-8 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdig sylt)

Gör så här:

Rensa bären.

Varva bär och socker i en syltgryta.

Låt bären stå och safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.

Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.

Skaka grytan då och då.

Dra av grytan fårn värmen.

Skumma sylten väl.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt).

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.

Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, 12-14 minuter

Ingredienser:

225 gram frysta blåbär
2 msk maizena
1 dl socker
4st äggvitor
1 dl socker

Garnering:
florsocker

Gör så här:

Koka ihop blåbär, maizena och 1 dl socker till en kräm och låt svalna.

Smöra och sockra suffléformarna ordentligt, ända upp till kanten.

Vispa äggvitorna till fast skum och tillsätt 1 dl socker lite i taget.

Vänd ner lite av äggvitan i blåbärskrämen tills den är slät.

Vänd sedan ner resten av äggvitan med en slickepott.

Fyll formarna upp till kanten och dra med ett finger längs med insidan av formen hela vägen runt.

Ställ formarna i kylen tills de ska gräddas.

Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda suffléerna ca 12-14 minuter, tiden beror nog mycket på ugnen så håll suffléerna under uppsikt medan de gräddas, på understa falsen i ugnen precis före servering.

Pudra med florsocker.

Antal: 6 stora eller 12 normalstora

Ugn: 190 grader, 20-25 för stora muffins eller 12-15 för de mindre

Ingredienser:
125 gram smör
125 gram socker
2 ägg
125 gram vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
100 gram blåbär
100 gram hallon

Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader.

Vispa smör och socker pösigt.

Tillsätt äggen, ett i taget och vispa igen till en smidigt smet.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.

Tillsätt det till äggblandningen.

Blanda i mjölken och rör till smeten blivit slät.

Vänd till sist i bären.

Skeda upp smeten i muffinsformar och grädda dessa i mitten av ugnen i 20-25 minuter för stora muffins, 12-15 minuter för normalstora muffins.

Låt svalan på galler.

Antal: 6 stora eller 12 normalstora

Ingredienser:

50 g smör

1 ägg

1 dl strösocker

½ dl mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl blåbär

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret i en kastrull.

Rör ihop ägg och socker.

Tillsätt det smälta smöret och mjölk.
Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och salt.

Tillsätt mjölblandningen i smeten och rör den slät.
Fördela smeten i muffinsformar, som rymmer ca 1 dl om det är stora formar använd annars vanlig storlek på formarna, ställda på en plåt.

Toppa med blåbär.

Grädda mitt i ugnen ca 14 minuter om det är stora är det mindre formar så räcker det med ca 10 minuter.

Låt svalna på galler.

Pudra över florsocker och servera.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

1 dl hasselnötter

2 gemsalladshuvuden (eller romansallad)

½ huvud lollo rosso

1 liten knippa bladpersilja

1 dl torkade blåbär

Till servering:

Olivolja

Balsamvinäger

Svartpeppar från kvarn

Flingsalt

Gör så här:

Grovhacka nötterna och rosta dem i torr, het panna så att de får fin färg.

Bryt salladerna i mindre bitar och skölj dem.

Torka i salladsslunga eller låt rinna av på torr, ren kökshandduk.

Plocka blad av persilja.

Blanda alla salladsingredienserna i en skål.

Servera med tillbehören.

Antal: 1 glas

Ingredienser:
½ banan

1 dl halvtinade blåbär

1 dl havremjölk eller naturell yoghurt

1 dl ananasjuice

Gör så här:
Skala och skär bananen i bitar.

Mixa banan, blåbär (spara några till garnering), havremjölk och juice till en slät smoothie i en mixer.

Eller använd en mixerstav och mixa i en kanna.

Häll upp i glas och toppa med resterande bär.

Servera genast.

Nyttigt och gott med blåbär och banan.

Havremjölk är snäll mot magen för alla mjölkkänsliga med kan även bytas ut mot yoghurt.

Antal: 10 stycken

Ingredienser:
300 g (6 dl) mandelmjöl
1 msk kokosnötsmjöl
3 msk kanel
2 tsk bakpulver
2 tsk äkta vaniljpulver
2 krm salt
2 ägg
20 g (1 msk) honung (originalreceptet använde 0,5 dl)
1 dl kokosmjölk (originalreceptet använde 0,5 dl)
50 g (drygt 0,5 dl) smält kokosfett
2,5 dl blåbär, tex frysta som tinas (originalreceptet använde 2 dl)

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa ägg och honung i en annan bunke och tillsätt sedan kokosmjöl och kokosfett.

Vispa ner de torra ingredienserna.

Vänd till sist ner blåbären i smeten.

Fördela smeten i muffinsformar och grädda 20-25 minuter i 180 grader.

Låt svalna.