Antal: 10 bitar

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:
Pajform ca 25 cm i diameter smord med valfri olja

Fyllning:

2½ dl skivade jordgubbar

2½ dl blåbär

1 citron, saft och zest

1 dl aprikos- och apelsinsylt

1 msk potatismjöl

Täcke:

2 dl mandelmjöl

2 dl boveteflingor

2 dl kokosflingor

½ dl rumsvarm kokosolja

½ dl aprikossirap

1 tsk vaniljpulver

1 tsk kardemumma

En nypa salt

Till servering:
Kokosgrädde eller chokladsås

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda jordgubbar, blåbär, aprikos- och apelsinsylt och potatismjöl, och häll fyllningen i formen.

Blanda ingredienserna till pajtäcket och smula det över bären.

Ställ in pajen i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna en stund före servering.

Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E och C, magnesium

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl torkade aprikoser

3 dl havrekross

7 dl batten

½ tsk salt

Salsa:

2 dl blåbär

1 dl röda vinbär

1 dl hallon

2 msk honung

Ev. 1 dl hackad basilika

Gör så här:

Strimla aprikoser fint.

Blanda med de övriga ingredienserna till gröten i en kastrull.

Sjud under lock 25-30 minuter.

Vänd ihop bären med honung och ev basilika.

Servera gröten med bärsalsa och mjölk.

Ingredienser:
500 g blåbär
250 g Syltsocker

Gör så här:

Skölj och rensa bären.

Blanda bär och socker i en kastrull och koka i 7–10 minuter.

Skumma och häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut och förvara svalt.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

4 hackade schalottenlökar
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
2 msk rårörsocker
2 msk balsamvinäger
4 dl rött matlagningsvin
1/2 dl koncentrerad kalvfond
1/2 msk maizena
salt
peppar
1 dl blåbär

Gör så här:
Fräs lök och palsternacka.

Tillsätt socker och låt detta karamellisera.

Tillsätt vinäger och låt denna koka in.

Tillsätt vin och fond.

Sjud i ca 10 minuter.

Sila såsen.

Rör i maizena och koka i 2 minuter.

Tillsätt blåbär precis innan servering.

Servera gärna till kötträtter.

Antal: ca 6 muffins

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

75 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1⁄2 dl havregryn
3/4 dl mjölk
1 dl blåbär

Gör så här:

Rör ihop smör och socker.

Tillsätt ägget.

Blanda mjöl, bakpulver och havregryn för sig.

Rör i detta och sedan mjölken.

Häll lite smet i botten av sex stora muffinsformar, fyll på med blåbär och avsluta med ytterligare lite smet (formarna ska fyllas till drygt hälften).

Grädda i ugnens mitt i 175 grader i ungefär 20 minuter.

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + 25 minuter

Ingredienser:

Antal: 12 stycken

Ugn: 180 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 st ägg
1½ dl strösocker
2 dl extra fint vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl blåbär
1 dl ananaspuré
2 msk ananasjuice

Gör så här:

Vispa ägg och socker luftigt och vitt.

Smält smöret och blanda i det i smeten tillsammans med juicen.
Blanda de torra ingredienserna och rör försiktigt ner det i smeten tillsammans med den mixade ananasen och blåbären.
Fyll 12 formar till lite mer än hälften.

Ställ in mitt i ugnen på 180 grader i ca 15 minuter.

Känn med provsticka, stickan ska vara torr.

Låt de svalna på galler.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

1 färsk ananas
1 melon, ca 1 kg, ex. cantaloupe, honungsmelon eller nätmelon
1 mango
2 dl blåbär

Gör så här:

Förslagsvis så kan du skära ananasen så här:

Skär av toppen och botten av ananasen.

Skär bort kanterna.

Dela ananasen på mitten samt sedan i fyra klyftor och skär bort den grövre stammen i mitten.

Skär klyftorna på längden i tre delar och sedan tvärs över i bitar.
Skär melonen i tärningar.

Förslag är:

Dela melonen på mitten.

Gröp ur kärnorna.

Skär melonen i 3 cm breda klyftor.

Skär klyftorna i bitar genom att skära melonköttet i tärningar när det sitter kvar på klyftan - alltså skär melonköttet med kniven i bitar nästan igenom skalet.

Skär sedan längs med skalet så att melonbitarna lossnar.
Skär mangon i bitar.

Förslag är att skala mangon med potatisskalare.

Skär sedan längs med en ovala kärna som sitter i mangon ut två sk kinder.

Skär bort resten av mangon med kniven runt kärnan.

Dela mangons fruktkött i tärningar.
Blanda de tärnade frukterna i en skål.

Lägg på blåbären vid servering.

Fördela ev. fruktsalladen i glas och toppa med några blåbär i varje.